第五十二章 水土不服的茶餐厅
作者:南城老九    更新:2022-01-25 14:42
  “陈港生?”姚远看着这个名字就想乐,完后就特不客气的问道:“你父母是不是当年跑过去的?”
  陈港生就好奇:“姚先生是怎么知道的?”
  “当年跑过去的,有一半人给孩子都起名叫做‘港生’。”
  “也不是啦,没有那么夸张的。”陈港生抚了抚金丝眼镜,认真回答。
  “那你也想租下这个小白楼用来开餐厅?准备开个什么样的餐厅?”
  “茶餐厅你们懂不懂?主要是粤式的点心、还有炒饭、炒面一些简单的快餐,还有些茶水、饮料供应。”陈港生很是坦率。
  “那你找我们谈啥呀,直接租下地方开干不就行了?”姚远揣着明白装糊涂。
  “我想租,可是那位冯主任不太愿意,说是你们先看好的地方。既然你们看好我就不好再去添麻烦了,但是我听冯主任介绍你们这个小院西餐厅,说非常棒,我呢也来过、看过你们的这个餐厅的菜单,很是让我惊讶,觉得你们这个餐厅的形式非常好。”
  陈港生舔了舔嘴唇接着说:“虽然你们还没有开业,但我觉得你们这里肯定是有餐饮业的高手,菜单设计非常好,定位非常准,我就想过来跟你们当地的业界高手学习一下,那个地方能不能租到对我不是特别重要,我这是第一次上来平城,就想多交一些业界的朋友,学习学习,这样以后再来这里发展,就会更容易一些。”陈港生可能是感觉到了对方,尤其是那位黄总的敌意,一上来就连忙把自己的来意解释的清清楚楚。
  “你是说你不一定要租那个‘小白楼’?”黄小川挺了挺身子。
  “当然是啦,我刚刚上来也就一个礼拜的时间,开餐厅这么大件事情,不用那么快的做决定的。”陈港生一脸的坦诚。
  “那他么你还找商委的人替你说话?”黄小川不理解。
  “啊呀,我一个人来到平城,一个人都不认识,就从报纸上找到了商委的招商电话,打了过去,说想要投资开办餐厅,没想到他们那么热情啦。”
  艹!合着就是一场误会!
  不过姚远倒是挺理解的,整个平城渴望外资,渴望外来的投资简直已经是到了求贤若渴的状态,这个年月,随随便便一个外国、或者港澳台的身份,只要说出一点点想投资的意向,立马就会被有关部门当做大爷给供起来,有求必应那是最基本的。
  陈港生以港人的身份跑去商委,说要投资餐厅,那商委为了这点港币,肯定会卖力气极力促成这件事情。倒是正主人家根本就没着急,还在考察阶段呢!
  这个状态怎么说呢,也好也不好,好处是国内开始真真正正的使用外资、利用外资,帮助了国内的建设。
  二三十年后的盛世,就是现在的人民公仆折下身段,四处求爷爷告奶奶,四方拉投资,一点一点的打下了基础。
  当然,有不少投机者也涌了进来,就利用我们这种心态,开始设套耍心眼,让初开国门的政府与企业,也吃了不少哑巴亏。
  比如部分故宫出售的藏品,居然被某个港怂来了个卷包烩,利用国内渴求外资的心理,低价抢购了大批的艺术品,尤其是些字画。当我们的管理人员还为换回来那点港纸开心的时候,这些艺术品被运到港城后,通过几场拍卖,价格不知道翻了几番,那位港人从而从而一夜暴富,直到若干年后还是港城最大的收藏家。
  上面说的是刚刚打开门,我们自己对自己产品的价值定位还不够准确,算是卖便宜了,也不算是太离谱。更为甚者,就是有些心怀善良的企业领导和政府领导的过度开放,或者说是无知,造成了一些重大损失,再也无法弥补。
  书房四宝“笔、墨、纸、砚”中,有一种纸叫做“宣纸”,号称千年寿纸、纸中之王!,产自徽省的宣州,隔海的东瀛人对宣纸的生产工艺早就觊觎已久,甚至派出了商业间谍多方打探,但终未得手。
  没想到就在改革开放后,有东瀛商团去了一家造纸厂参观,造纸厂领导热情款待,不只是打开厂门带领参观,还对生产工艺有问必答,连蒸煮原材料的碱水浓度比例这样的细节也讲的清清楚楚,生怕人家学不会。
  东瀛人临走时还赠送檀树皮、长稻草浆和杨桃藤这几个关键生产原料,真不知那位领导脑子里都装的是啥,反正接待外宾是政治任务,他的任务完成的很好,外宾很满意就是了!
  从此以后宣纸制作工艺便不再是徽省独有,而东瀛人则得意洋洋地宣布:世界宣纸,东瀛出品占据了半壁江山!
  钢笔是时下最流行的书写工具,同时一支好的钢笔也是身份的象征,国内也有自己的名牌,比如“英雄”比如“金星”,这些产自沪上的品牌,都有自己的独有技术,这些技术在国际上都是独步领先的,比如笔身抛光。
  当米国派克金笔的老板前来国内访问,希望交流学习时,居然发现钢笔厂厂门大开,所有加工技术就在眼前一览无余,参观生产线的同时,一架小小的摄像机,便把所有的操作过程记录下来,回去照着操作就可以了,哪里还用交流学习那么麻烦,抄个作业的事,就把本应该是绝密的笔身抛光技术拿到手了。
  有的就是更加令人无语,高卢国人来了,咱就热情接待,客人看上了咱们县的猪种不错,领导一高兴,干脆就送你几头,你带回去自己配种呗。殊不知,几头优良梅山种猪,就把整个高卢国的猪肉养殖业的发展,一下子缩短了二十年。
  一边渴望外汇,一边简直就是败家,那特么是几头猪的事吗?还求着人家来投资?你想要外汇,就把那几头种猪一卖,每头不得换来个上万块啊,还得是美金!比那些虚头巴脑的投资意向不来的更直接、更是在?!
  ......
  所以,面对眼前这个港怂、小年轻,姚远就挺谨慎,问的挺多,答的少,就想先知道对方的底细才能照方抓药。
  直到弄明白了这位‘港生’的真正目的,才算放下心来,合着就是一个来探路的啊,人家根本就没有死乞白赖的非得租那个小白楼的意思。
  “娟儿姐,劳驾你让吧台给咱弄两杯珍珠奶茶,算是我请客了。”姚远直着脖子向餐厅里喊道,他也真干的出来,这位陈港生从进门到现在,连口水都没给备。
  陈港生就客气:“唔该,不用那么麻烦。”
  还不用麻烦?港人就是虚伪,看那个嘴唇,渴的都快冒烟了,还不肯说实话。
  “别废话,姚师傅请你喝个饮料,保证你都没喝过,这一趟算是你没白来,看看咱们连锁店研发的饮品怎么样。”姚远就想炫耀自己新弄出的饮料。
  “哦,这个叫做什么?是叫珍珠奶茶吗?是姚师傅你发明的?”陈港生对手里的这杯奶茶,非常感兴趣,觉得这个饮品如果放在亚热带的港城,应该是非常受欢迎。
  “就是听人说过,把牛奶和茶混在一起,做成个冻饮会好喝,就胡乱配出来的。”姚远迟疑了一下,没敢说是自己发明的。
  “姚师傅你太厉害了,那这就算是你发明的啦,我就听说宝岛那边有些茶室做出了奶茶,非常受欢迎,可惜没有见到过,没想到到了平城能见识到这个东西,尤其是里面的珍珠,真的有点意思。”陈港生奉承着,一脸的至诚。
  姚远就有点脸红,废话!废话!这个本来就是他抄袭人家宝岛的东西,只是没想到,都八八年了,港城还是没有这奶茶上世?这可是个机会。想当初这个小小的奶茶,可是在两地市场上风靡了一段时间,不管是学生族、还是打工妹,都是对它趋之若鹜,一直到了三十几年后,这个玩意还支撑了若干个品牌连锁店,就靠着几个简单的配方,从市场上圈钱。
  “你别告诉我,港城市场没人做这个东西?”姚远就心里一动。
  “没有啊,这个奶茶如果选用我们那边的冻顶乌龙、极品香片之类的香味更浓郁一些的茶叶,肯定还会更有风味。”陈港生享受着嘴里的丝滑,试探着提出自己的意见。
  姚远就一拍大腿:“港生是个懂行的,还有绿茶,上好的绿茶碰到牛奶,也会激发出意想不到的味道!可惜这平城这边茶叶品种有点少,目前这个奶茶的配方就单调了些,如果放在南方,甚至港城,能用的原材料更丰富,能玩的花样肯定会更多,市场肯定也会更大。”
  陈港生的眼睛也亮了一下,想说什么却没最终没有说出口。
  姚远观察着陈港生,见他虽然年纪轻轻,但也还有些城府,心中就暗自点点头。
  “港生啊,你对平城的餐饮市场怎么看,怎么会想到这么远的地方来做餐厅?”姚远岔开话题。
  “我家家父到了港城以后就是做餐饮,现在在庙街有自己的摊档,我想把自己家的摊档做大,但是家父却不太同意,所以我就出来走走,想找一些机会看看能不能向外发展。”这位陈港生还有着港人难得的坦率。
  “那你刚才说的茶餐厅,是不是就像‘大快活’快餐那样的形式呀?”姚远就问。他口中的这个“大快活”快餐厅,就是后来最早登陆平城的一家港式快餐连锁企业,可惜水土不服,最终没有活下去。
  中式快餐业想发展起来,做大做强,就很不容易,没有西式餐饮那种先天的标准化,想在市场上被认可,做成连锁企业巨无霸,面临的困难是超乎想象。
  只有把菜式做少,把餐厅做小,菜品专一才能保证出品一一致,才能在竞争中活下来,取得一席之地。像是茶餐厅这样,出品求大求全,出品质量全在后厨厨师个人手里掌握,就没有什么竞争力了。
  当然这是后来的二十多年中,无数餐饮人用了多少努力尝试、花了多少真金白银才总结出来的规律,陈港生一上来就能想到茶餐厅这个概念,应该算是对平城的餐饮市场有了一定的了解了。
  陈港生就诧异:“姚师傅厉害啊,就连‘大快活’都知道?我就是想把那样的形式搬到平城来,平城的餐饮市场太单调了,如果能有一家类似那样的餐厅,肯定会受欢迎的。”
  “肯定不会受欢迎!”姚远打断了对方的天真:“你眼睛里的美食,到了北方可不见的就会受欢迎,就你们的那些个粉啊、面啊之类的,到了平城也就是个小众类型,偶尔尝尝还可以,老百姓的胃还不太能接受经常吃这些。”
  “可是我们的那些碟头饭,应该会能被接受吧?菜单改一改就行咯,多加一些饭类的东西就好啊。”陈港生不死心。
  姚远武断的一挥手:“那也不行,简单的烧味、卤水对北方人来说,还是有些寡淡,如果是小白楼那样的面积,用来卖这些就太浪费了,为什么你没考虑开一家真正的港式海鲜酒楼呢?”
  陈港生就羞愧:“我老豆系开排挡的啦,手里的港币没有那么多,海鲜酒楼投资太大了,也不认识那么多的厨师师傅。”
  姚远了然,也对这个年轻的港人又多了了一点正面的认识,是个理智的人,也还比较实在,初次见面没有云里雾里的吹牛,反而是够坦诚。
  “那你想开茶餐厅,本来准备投资多少啊?”姚远目光闪动。
  “三十几万就是我的极限啦。”陈港生回答的声音有点小,接着又马上分辩:“我有算过,这边的租金、人员都很便宜,这个预算应该是足够的啦,有些设备我从港城采购,是可以分期付款的,开业所需要的原料,供应商也会给一段时间的账期,这样算下来,我的资金是没问题的啦。”
  “哈哈哈哈。”姚远就大笑,抖搂这手指指向对方,回头对着黄小川:“看见没有,这又有一个空手套白狼的货!”
  空手套白狼是什么意思?怎么感觉对方有些看不起?
  哎!凭什么呀,我可是港人呐,陈港生就郁闷......