乾隆四十一年初夏，依旧是邑庄！
  整个村子已经起了不小的变化。原先的时候，除非农忙或者是过节，村里的人一般都会躲在家里，或者是三五成群的聚在一起，再找个墙根儿或者是大树，呆在下面聊天打屁。但是，随着时间的推移，邑庄老百姓的习惯已经开始变了。
  何家开了间油坊，专门榨豆油，制豆腐，作豆腐皮、豆腐干、甚至还做出了豆腐乳。而何家臭豆腐的名声，更是早已经传出了朝邑县，走出了同州府，就连西安城都有人来买货了，有时候买不到，还要预订才行。（臭豆腐有人说是出自康熙年间，也有说是出自光绪年间，本文取用后者）这样，不时的人来人往，使得邑庄的人气渐渐变得旺盛起来，由另一大户方家为那些来拉货的客人所建的车马店开始，邑庄人也开始渐渐变得活络起来，竟也开始有人做起了小生意……随时随地，都有些忙了。
  ……
  “舒服啊！他奶奶的，果然不愧是西安城，那大澡塘子烫得……”
  何家发达了！至少，在邑庄人看来是这样的。虽然何家以前就已经“很”有钱了，可那毕竟只是在邑庄这么一个小地方。而现在，就连西安城都有人知道何家的名声，这如果还不叫发达，那还有啥能叫发达？
  而发达了，这派自然也就不一样了。以前何家常雇的也就只有两个长工，只有在收粮食人手不够的时候，才会再去雇上那么十几个人。可现在呢？平时吃着何家饭的，光是邑庄就有二三十多号，忙的时候，至少也得四五十，比起以前，真是不可同日而语。如果说以前还有一个方家能跟何家相提并论的话，那现在的邑庄，何家已经是当之无愧的第一。而既然已经是第一，自然也要有些变化，而这其中最为明显的，就是何守富何二爷隔三差五的总是要出远门，嘴里经常提及的，也由朝邑县那些县城，变成了西安、渭南那样的大城，这种表现，在邑庄的许多人看来，就说明了一件事：人家何二爷去见过大世面了！
  “还有完没完了？不就是去了趟西安城么？来来回回好几天，那澡塘子再烫能烫到现在？……快说正事儿！”一家人在商量正事儿，何守财看着何守富那副吊儿郎当的样子，出声斥道。
  “哥，你是羡慕我，是不是？……要不这样，下回咱俩一块儿去？兄弟我保证你烫得舒舒服服，那皮儿红得跟水萝卜似的……”何守富笑嘻嘻地说道。
  “滚！”何守财笑骂，“再不说事儿，我可开揍了！”
  “是啊，二爷，你这趟到西安，那里的情况到底咋样？”何贵半躺在旁边的椅子上，半眯缝着眼儿问道。……早知道油值钱，可是，没想到这榨油居然是这么得有利可图！去年的时候，何贵以为何老太爷为了开油坊的事考虑了得差不多两个月，后来才知道，他其实是完全错误的。实际上，何家父子从听到他的建议算起，总共想了还没超过两天就做出了决定。至于其他的时间，主要是用来做农活和进行“市场调查”了，当然，用何家父子自己的话说，就是去“察看察看行情”。
  陕西穷，老百姓平时主要是种小麦、玉米之类，像何家这样兼种大豆的，可以说是极少。毕竟，在许多人看来，豆子的用处太少了。除了能生豆芽、磨豆腐之外，还能干啥？而且还不如小麦、玉米好吃！或许也是因为这种原因，朝邑县居然没有卖豆油的，就是同州府也很少，而且价格都不低。可以说，这种环境几乎就是“真空”，只要能把豆油榨出来，几乎肯定就能赚钱。何况除了油之外，还有豆饼这种附加的产品？
  这种事，只要有点儿想头的人，谁会白白错过？何况何家正愁钱用呢！以前不干，只不过是没有想到罢了。所以，有何贵这“水”，何家开“渠”也就很自然了。而何贵身为建议者，又跟何家二爷何守富颇有交情，很自然的就成了建造豆油坊的工头。然后，随着豆油坊的生意一天比一天火，产品也在他何大工头的“努力”下，由比较单一的豆油、豆饼、豆腐而逐渐发展出了豆腐干、豆腐皮，豆腐乳以及“臭名远扬”的王牌产品臭豆腐，“纯盈利”由开始的每月二三十两变成现在的一个月两三百两左右，再加上先前那招使得何家油坊的产品绕过那些“地方保护主义者”得以迅速出手的销售手段，所以，在何守富的提议下，又由工头被升为了豆油坊的三掌柜。而大掌柜何守财一般只管财务，二掌柜何守富主要是跑采购跟销售，所以，何贵这个三掌柜就成了是何家豆油坊生产主管，而由于何家兄弟对做生意有些外行，对生产规划之类也不怎么熟悉，所以，何贵也经常管着这一块儿，简而言之，他已经是实际上的何氏豆油坊“总经理”。同时，因为先前的功劳跟“发明”了臭豆腐等食品的原因，何家又把豆油坊每年一成半的利润给了他，让他成了邑庄内外乃至整个朝邑县都叫得出字号的“何三爷”。不过，也是因为这个名号，有些不知道情况的，居然还以为他就是何家老三，名叫“何守贵”呢。
  “不成问题……咱们的油在西安卖得挺好！叫那啥来着，对了……供不应求啊！”何守富手里捏着一个汉白玉做的烟斗，点着了之后就开始咂巴，“依着我的估计啊，就是每年再添个十几二十万斤都不成问题！”
  “就知道说大话……二十万斤？那得至少两百万斤豆子！你买得起？就算买得起，山陕一带又不咋出豆子，你又上哪儿买去？”何守财瞪了一眼自个儿兄弟，整天就只知道在那儿瞎乍呼。
  “咱不是跟大通粮号订了契约了吗？大不了我再跑趟西安，让他们多想想办法不就是了？”何守富喷出一口烟，答道。
  “咱们只是跟大通号订了一年二千担的豆子！（一担一百斤，跟一石是不一样的）这还是人家拼劲儿挤出来的呢！再多，他们就得跑远路到山东去收，那样的话，恐怕就要加钱……再者说了，咱们要那么多豆子，咋榨得完？就算榨得完，这万一要是卖不出去的话，岂不是全都废了？就像现在，榨完油，剩下那么多的豆饼都不好收拾。做出来的臭豆腐跟臭豆腐乳倒还好说，豆腐皮、豆腐干之类的也就在朝邑县跟同州府还能卖一卖，至于豆腐……除了咱们邑庄，就是邻近的几个村子都少有人来了！那可都是好东西啊……”何守财摇头叹道。他这辈子省吃俭用惯了，见不得浪费，虽说光是榨豆油就已经净赚了，可剩下那么多的豆饼放在那里，制成了东西却卖不出去，确实也让人心疼。
  “是啊，也怪可惜的！……我说老三，你有啥办法没有？”何守富逮着何贵问道。反正何贵已经是何家的三掌柜，大家又都姓何，所以，这种称呼不是问题。
  “这些事儿我前段时间倒也确实在想……”何贵看了一眼何守富的汉白玉烟斗，心里不屑……这家伙也太没水准，烟斗就烟斗呗，你干吗还要在上面镶个旱烟袋似的圆嘴儿？不搭不调的！当中西结合呢？“现在的大豆是1500文一担，一担大豆出油八斤到十斤，一斤豆油咱们这里卖出去就是两钱三的银子，光这一项，除去成本，咱们就净赚将近四五成！所以，豆饼的问题不算大！除了留下做那几样卖得好的东西，多出来的，咱们可以不管他，直接就把豆饼卖出去！这豆饼可以长期存放，既可以做豆腐，还能喂牲口，必要的时候，还能充饥……肯定不愁销路，大不了，便宜点儿也就是了，反正也是净赚。”
  “唉，好办法！咱弄不完，可以让给其他人嘛！反正都是赚的……”何守富笑得有些兴奋：“还是老三你脑子快！”
  “嗯！这么着行！咱就这么干！”何守财也微笑着点了点头，“何贵啊，要是没你，咱这豆油坊就算真的建起来，恐怕也没那么快做到现在这么大！”
  “大爷夸奖了！这是应该的……”何贵笑了笑，但很快又变得严肃起来：“咱们的生意虽然现在还不错，可是，这段时间我却觉得有些心绪不宁！有点儿担心啊……”
  “担心啥？”
  “还能有啥？老问题……怕咱们的油卖不出去！”
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