第二集 【43】复赛（二）
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  店小二见他们看的新奇，骄傲的介绍到：“咱们食客天府可是去年花神美食赛的冠军，这就是各家酒楼梦寐以求的花神牌匾！”
  许可心和徐离生对望一眼，心中暗暗有些心惊，没想到他们运气这样不好，不仅和去年前四名的琥珀饭庄分到同一组，还和去年的冠军分在一组，难怪孟天英那么自信的说定然是琥珀饭庄和食客天府会在复赛中胜出。
  担心归担心，比赛总是要进行的。徐离生和许可心准备东西将要入场，任秋褆也和他父亲汇合，准备一同入场。在准备场地里，许可心注意到孟天琰和一个精神健硕却满头白发的中年人站在一起，孟天英亲密的挽着白发人的胳膊，想来那个人就是孟老板了。
  在初赛之中，孟家的两场比赛一直是由孟家六兄弟在忙和，孟老板从未出现，而此时见到他，显然是不可小觑的！
  她正在四处张望，一个身穿酱色锦袍的中年人带着几个仆役走了进来，准备场地里的众人见了，忙和他打招呼，并称他为“沈老板”、“沈花神”，这个酱色中年人正是食客天府的大老板沈天和了。
  沈天和与众人一一打招呼，当他见到许可心和徐离生时楞了一下，后面的仆役立即小声告诉他，这两个年轻人就是七组的第一名。他没想到会有这样年轻的后生通过了初赛，并且成绩不斐，于是笑着说：“真是后生可畏呀，小兄弟和小姑娘看起来年纪不大却能通过初赛，看来是可造之材呀！”
  徐离生有礼的像他拱手说：“前辈过奖了。”
  沈天和打量着徐离生说：“犬子沈劲松跟你年纪相仿，一年不见，也不知学艺如何，等他回来，若能和你比试一番才好。年轻人嘛，就应该多比较、多进取。”
  食客天府因为是去年的第一名，有推荐一人进京参加膳食司培训的机会，沈天和便将他的儿子沈劲松送了过去。
  徐离生听着“沈劲松”的名字，眼神里似是有一丝闪亮滑过，除了许可心，其他人都未注意。许可心思量着，徐离生本就是京城人士，莫不是他认识沈劲松不成？
  待沈天和走后，徐离生对许可心说：“今日真是碰上高手了。”
  “此话怎讲？”
  徐离生说：“我去年收到家师的来信，信中说道京师人才辈出，让我在外历练万不可松懈。师父在信中特意提到过一个叫沈劲松的年轻人，他说此人刀功十分了得，切丝如发，轻风吹过都能将细丝吹走，哪怕是我引以为傲的刀法也不知比不比得过。”
  许可心惊讶的张着嘴，在她认为，徐离生已经是高手了，那他的师父定然是高高手，高高手轻易不会夸奖人，看来沈劲松的确有十分了得的过人之处，那沈劲松的父亲……
  许可心看了看自己的双手，心中暗恨，她偷偷训练了数月，自己的十指依旧僵硬，并不能发挥本该有的本事，不然她真相代替徐离生和沈天和比试一场！
  比赛终于开始了，按照原计划，徐离生要做的菜是“凤片桃花”，许可心做他的帮手。站在高台上，看着台下如潮的观众，徐离生很慎重的取出了一套小刀。
  这些小刀约莫手指长，没用刀柄。许可心第一次见徐离生拿出这样的东西，并不知这东西该怎么用，所以很仔细的看着。
  这些小刀的一面刀背上串着有弹性的绳子，徐离生就如戴手套一样将五个长短不一的刀片戴到右手的五根手指上。
  “鸡胸脯。”
  徐离生吩咐道，许可心立即取了剔去筋皮的鸡胸脯肉给他。他接过肉块，拿到与眼睛平齐，十分仔细的观察着肉块的纹理走向，而后才将肉块放到案板上。
  他带着刀片的右手慢慢放到肉块上，左右打量、调整了一下角度才紧紧贴上去。
  许可心认真的看着，难道徐离生要用五枚刀片同时削鸡肉片吗？她只见徐离生闭上眼睛，深深的吸了一口气，待他再睁开眼睛时，整个人仿佛进入了另一个世界，周身都透着宁静沉着的气质，连许可心也不自觉的被影响了！
  徐离生五指翻飞，许可心眼花缭乱，根本看不清楚他手中的五枚刀片是怎样操作的，唯独看到一片片柳叶形的鸡肉薄片从他的手中飞入到旁边的盘中。
  许可心夹起一片鸡肉片，惊叹的发现这柳叶形的薄片上竟然还有柳叶该有的纹路！天呐，他竟然把鸡肉削的如真正的柳叶一般栩栩如生！徐离生是怎么做到的？
  一整块鸡肉被徐离生削成了一盘柳叶，外加雕刻纹路时散下的一片齑粉。整个过程一气呵成，如行云流水般，许可心不得不佩服他的绝技！
  切完鸡肉，在肉片中放细盐、味精、鸡蛋清、干芡粉，抓匀上浆，使鸡肉片表面裹上一层薄薄的糊浆，然后搁置在一旁涨发。
  许可心跟着徐离生一起准备其他配料，将火腿、熟笋、水发香菇均切成柳叶形的薄片，大葱切花，姜切末备用。
  切好食材便要下锅了。徐离生先将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，再将锅烧热，加入猪油。待猪油微热时，立即姜上浆的鸡片放入，划散。因为鸡片十分薄，所以动作要快，将之前准备的笋片、香菇一起放入锅中，炒和之后倒入漏勺中沥油。
  原锅内留少许的油，放葱花、姜末煸香，再放黄酒、细盐、味精烧沸，撇去浮沫后下水芡粉勾成稀芡，在撒上火腿片盛在碗中备用。
  这道菜还有一道工序便是炸锅巴，在锅中重新放猪油，烧制七八成热时，将锅巴放入油中炸，至酥脆、干、香时捞出。为了美观，许可心将锅巴片修形，再用细竹签穿插，沿着深口的大盘摆成了立体的花形，如一片片花瓣绽放开来。
  最后一步就是将之前做的鸡片卤浇道道锅巴上，二者相溶，立即发出嘶啦嘶啦的响声，香气也顿时飘散开来。
  这道菜并不难，但是徐离生却有自信能凭借这道菜闯过此关，因为这道菜最大的秘密就在柳叶行的鸡片中。因为鸡片上有叶形的纹路，汤汁的味道通过这些细小的切痕渗透到鸡片中，使整道菜浑然天成，味道自然会有极大的不同。
  加之鸡片卤中色彩鲜明，浇在花形的金黄锅巴上，当真秀色可餐！
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  第二集 【44】复赛（三）
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  有仆役接过他们做好的菜，将菜端到评委面前去，许可心便赶紧看各家人做的是什么菜。
  福满楼做的是桃花蟹黄烩芙蓉，许可心不知道他们是哪里弄来的桃花，但是远远闻上去，的确有桃花的香气，做的似乎不错。
  任秋褆站在他爹身边，远远的对许可心做了个胜利的手势，想必他是很得意的。
  许可心又去看食客天府的沈老板做的什么，这一看却把她吓到了，他做的不过是一碗加了桃仁的桃花粥而已！而琥珀饭庄的孟老板做的是再简单不过的桃花酥。许可心的心砰砰乱跳，大师做的东西越是简单寻常，便越是大有乾坤，她禁不住开始猜测，这两位前辈做的桃花粥和桃花酥究竟有什么不同！
  他们静静的等着评委点评，结果终于出来了，出乎徐离生和许可心的意料，他们只排在了第三位。沈天和的桃花粥第一，孟老板的桃花酥第二，福满楼的桃花蟹烩芙蓉只得了第四。
  众人等着评委的点评，一位老者站起来说：“沈老板的刀功比之去年更上一层楼了，老夫叹服啊！真是不知您是如何将细碎如末的桃仁塞入到这样小的米粒中，巧夺天工、巧夺天工啊！”
  许可心惊讶的瞪圆了眼睛，她怎地也没有想到沈天和竟然能把每颗米粒中间剖开，硬是将切成末的桃仁塞了进去！
  因为成绩不甚理想，她偷偷的去看徐离生的表情，却见徐离生十分凝重，又似十分激动。
  而琥珀饭庄的桃花酥自然也有它的特别之处，原来孟老板是仿照酒心糖的做法，将桃花酒加入到了桃花酥中，外层酥脆，中层甜软，内层吃到液体状的桃花酒时，更是让人如痴如醉。
  任秋褆对第四名的成绩比如是不满意的，但看到前几名的作品，他也只能认输，福满楼错只错在太牵强了。桃花蟹黄烩芙蓉，正如许可心之前考虑的那样，没有蟹黄可以用咸蛋黄代替，但是没有桃花，福满楼竟然用干桃仁代替。
  桃花本来的作用是为了在菜中调出桃花的香气，桃仁虽然也可以做到这一点，但是桃仁本身的成色加入到菜中却破坏了蟹黄的颜色，这便让此菜大打折扣了！
  赛后，马欢愉安慰徐离生和许可心道：“虽然是第三名，但是不要紧，明天还有一场比赛，我们一定可以追上去的！”
  徐离生和许可心都是想得开的人，倒也没多沮丧，只是任秋褆十分闷闷不乐。他说：“去年福满楼好歹是进了前十二强的，今年莫不是连决赛都进不了？”