()百味斋。
  程安本不想来的。
  按照他之前的规划，这几年最主要的任务就是读书，然后准备三年后的乡试，至于赚钱多少，并不重要。
  可眼下时间不等人啊！
  再拖下去……
  大师姐的孩子都会打酱油了。
  “程公子来了。”
  一进门。
  牛掌柜就笑着迎出来。
  接着面带歉意道：“本来东家也要来的，可又临时有事儿……不过您放心，咱百味斋从今日起，全听您的。”
  “哦，无妨……”
  程安摇头苦笑。
  心说这哪里是来不了？分明就是生气了。
  不过娶媳妇儿这事儿是说啥也不能妥协的！
  顾晓柔虽说也很不错。
  可若是让他选，那一定是师姐！
  闲聊了几句后。
  程安直奔主题：“先前让打的铁锅，弄好了吗？”
  “好了。”
  牛掌柜从柜台下面搬出一口大铁锅。
  不过刚打造好的铁锅是不能用的，尤其是这年头的铁质不纯，天知道里面含有多少杂质。
  若贸然使用，闹不好还会中毒。
  “先开锅吧。”
  程安来到后厨。
  可厨子却犯了难，一脸茫然道：“啥叫开锅？这不是已经打好了嘛，直接用就是了，还要咋开？”
  “咋废话恁多呢？”
  牛掌柜没好气的瞪了眼他。
  又带着几分恭维道：“程公子可是咱平谷县最年轻的童生，连菜谱都是人家写的！咋，你不服？”
  “服！”
  “小人多嘴了，该死。”
  厨子被唬得一愣一愣的，态度瞬间恭敬。
  这便是地位！
  只是程安见惯了那些恭维，便淡然道：“开锅是为了受热更加均匀，做菜的时候也能避免粘锅。”
  “是。”
  “劳您指点……”
  胖厨子的眼神更加炙热了。
  单是听这几句话，就说明程安是真懂做菜的。
  接下来就是生火。
  “再大点儿！”
  程安站在板凳上，双手吃力的举着铁锅：“第一次开锅一定要烧透了，否则受热不均匀，下次更麻烦！”
  “没问题！”
  “您就擒好儿吧。”
  几个伙计也都加入了进来。
  少许。
  程安把锅交给胖厨子。
  “就照这个流程弄。”
  “等烧透了，再用猪板油擦两遍……”
  前世他为了凑学费，曾在五星酒店里做过一段服务生，也见过那些大厨是怎么开锅、烧菜的。
  太复杂的菜系或许弄不来，但家常菜还是手拿把掐的。
  可胖大厨却不识字。
  程安只能手把手教学：“先把熟肉切片，别太厚，否则肉就会柴，火要大，翻炒几十下就行。”
  葱姜蒜一炝锅，味道瞬间上头。
  渐渐地……
  香味从后厨传到前厅。
  “好香啊！”
  “这是什么菜，味道竟如此浓郁？”
  几个食客忍不住凑过来。
  程安赶忙摆手。
  “快！”
  “把客人请出去……”
  被香迷糊的牛掌柜这才回过神。
  陪笑着把人让出去。
  又回来冲伙计和胖厨子道：“都给老子记住了！炒菜是本店绝密，谁要是敢外传，小心你们的脑袋！”
  这年头可没啥劳动法，伙计和仆人几乎没啥区别。
  别管你签的是死契还是活契。
  一旦惹怒了主家，打死都是轻的！
  可程安却笑了。
  叹气道：“不是怕泄密，而是……你们自己瞧瞧，这后厨脏得能见人吗？要是被食客瞧见，别说吃了，隔夜饭都得吐出来！”
  胖厨子臊得老脸通红。
  又小声嘟囔道：“可后厨不都是这样吗？您是没去过聚来香，他家的后厨比咱这儿还脏呢！”
  “那就要比谁更烂吗？”
  程安麻利的将一盘小炒肉盛出来。
  交给牛掌柜道：“去吧，正好也到饭点儿了，给食客们都尝尝，也好让大家多提提意见……”
  “诶。”
  “公子英明。”
  牛掌柜笑容更盛。
  之前他还觉得东家把饭馆儿交给一个娃娃，就是胡闹台，可今日程安的一系列做法，却让人折服。
  一句话就道出了餐饮业的精髓。
  神童就是神童啊！
  很快。
  外面传来阵阵夸赞。
  “美味啊！”
  “咸、辣、鲜、香……”
  “牛掌柜，你家换厨子了？这味道，比县城那些大酒楼都要好，菜式也很新颖，真心好吃啊！”
  外面的夸赞声此起彼伏。
  而程安却在后厨，批评胖厨子的卫生问题：“你这衣服几天没换了？还有这灶台，黑的都反光了。”
  胖厨子虽有些不悦，却不敢反驳。
  “是，小人马上就收拾。”
  “以后记住……”
  程安严肃道：“卫生是餐饮业的底线，想要做大做强，首先就要高规格要求自己，否则再好的菜谱也没用！”
  ……
  炒菜不出意料的火了。
  食客们赞声一片！
  得知消息后的顾长青匆匆赶来。
  站在柜台后面，瞧着络绎不绝的食客，喃喃道：“竟如此火爆吗？”
  “这还不算呢！”
  牛掌柜兴奋的唾沫横飞。
  “您是没看到昨晚，门口都排上队了！”
  “还排队？”
  顾长青下意识道：“咱清水镇的有钱人这么多了吗？”
  清水镇只是个边陲小城，人口满打满算都不过万，能有钱舍得下馆子的，更是屈指可数！
  可眼前的火爆却做不了假！
  以至于连顾长青都忍不住弄了个菜尝尝。
  少许。
  他放下筷子。
  回头瞧着程安，心里五味陈杂道：“你……不错！”
  不可否认。
  他看人的眼光的确很毒辣！
  而程安也没让他失望，每一次出手都能让人瞠目结舌。
  只可惜。
  这么一只金龟婿却不属于他。
  想起昨日姐夫的那番话。
  顾长青又多看了程安一眼，心中有些不忿。
  真是个有眼无珠的小子，老夫家闺女要模样有模样，要规矩有规矩，比他杜修的女儿差哪儿了？
  “员外也莫要期望太高了……”
  程安没注意他的眼神。
  而是冷静提醒道：“火爆只是暂时的，大家多的还是图个新鲜而已，想要持续，还是要广而告之才行。”
  清水镇才几个人？
  就算这帮人舍得花钱，可总不能天天来吧？
  “你说的对！”
  顾长青的眼神更纠结了。
  只能忍着气道：“等店里客源稳定了，咱就扩建！最好能把客栈也加上，这样才能吸引外地来的客人。”
  “就是这个意思。”
  程安笑笑。
  语气忽的转冷道：“等百味斋稳住客源，咱们就能自主喂养食材，多出来的，还可以零售！”
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