第427章 饥饿营销
作者:风熄花 更新:2024-12-05 11:10
()张月亮和郎敬瞬间忍俊不禁,白叶则是一脸懵。
“没事没事,咱们吃饭。”郎敬笑着说道。
“嗯。”白叶点点头。
此时已经上了第三道菜。
现在白叶觉得他们俩刚才点了十道菜真的不算多了。
因为这家的菜肴量真的不能算多。
就比如眼前刚端上来的成年花雕醉鲍鱼来说,一共就只有三个。
他,郎敬和张月亮三个人一人一个,多一点都没有。
似乎是看出了白叶的疑惑,郎敬轻声给他解释,“这家店是按人头上菜的,咱们报上去三个人,他们上菜的时候就是三人份。”
“啊,那要是我一个人来,就上一个了?”
“对。”张月亮点头。
“来,先尝尝味道。”郎敬说道,“其实我以前也曾经抱怨过菜量太少这件事,后来发现人家的配比都是恰到好处的。你懂我的意思吧?”
白叶点点头,“多吃一口,感觉就变了。”
郎敬哈哈大笑,“就是这个意思。来来,吃。”
白叶拿起自己那一份,鲍鱼已经刻好了花刀,上面还放着两片叶子,以及一点绿色的小苗苗。
白叶长了一点小苗苗,是豌豆尖。另外那两片叶子,则是类似莴笋叶子的味道,不过这叶子的样子他没见过,还挺好看的,难怪能用来当做配菜。
浅尝出配菜后,白叶就捏起这个鲍鱼一口咬下一般。
冰冰凉凉的,鲍鱼肉很弹牙,这和上次他做的鲍鱼红烧肉的口感不大相同。
但是细细咀嚼之后,白叶大概明白了这道菜的做法,其实说白了就是类似捞汁小海鲜的做法。
但是配料精心调配,且加上了花雕酒调味,味道比普通的捞汁更加有层次感,显得更加高大上。
不过,一个即可,确实不需要吃的太多。
“怎么样?”
“嗯,还挺好吃的。冰凉咸甜。”
另一道菜和这道差不多,同样是一盘三个,是一人一份的。
“私房菜是不是都是这个菜量呢?”白叶问道。
“哈哈,也不见得。但是你那种菜量的估计在整个私房菜界都是炸裂的存在。”郎敬说道。
“也挺好的,或许这将来还能成为白叶的特点呢。”
“是这个道理。其实啊,他们这种量少,就跟你刚才说的是的,一人一份,让你达到刚刚好差一点的程度。这样吊着胃口,让你觉得意犹未尽。”
“其实在商圈这就叫做饥饿营销。”张月亮吃着菜,不在意地说道。
“对,原理是一样的。你当初差了这一口,就会觉得惦记着,念念不忘。什么好东西吃多了也觉得不稀罕了不是。”
“嗯。”
“不过白叶你不用理会这种。”张月亮说道,“这些,无非都是商业手段。饥饿营销,搞噱头,还有其他的手段等等,都是在弥补另一方面的不足。”
“一力降十会。只要你东西是真的绝,那一切手段都会不攻自破。”
“努力提升自己,不用将心思放这上面。等你将来出头,自然会有人帮你打理这些事务。”
“嗯,我知道了。”
“吃饭吃饭。”
白叶点的都是好奇的菜,基本就是创意菜了。
所以量小,新奇,味道也是什么样的都有。
总得来说都挺特别,有几样还特别新奇,也给白叶带来了一些创意。
白叶想起了和小伙伴们聊天时候说道的话。
其实现在很多厨师都有瓶颈。
他们的千变万化,他们的诸多创意菜,其实在内行人看来,不过就是从传统菜肴里拿出一道,稍作改变,加上一些新元素,就变成了创意菜。
实际上,万变不离其宗。
真想要创作出一道全新的,在以前从没出现过的菜肴,白叶琢磨着那就能独创一门功夫一般,属于宗师级别了。
普通人有几个有这种能力的。
所以将所有的创意菜吃完,白叶心里也有了新的认知。
不是这些菜不好吃。
味道很可以,否则也撑不起这些回头客。
创意也可以,至少他想象不出来。
白叶觉得,想要做到这样的改变,至少是将这些菜系吃透了才能做到。
就比如他们刚刚吃的那一道脆皮烧肉。
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“没事没事,咱们吃饭。”郎敬笑着说道。
“嗯。”白叶点点头。
此时已经上了第三道菜。
现在白叶觉得他们俩刚才点了十道菜真的不算多了。
因为这家的菜肴量真的不能算多。
就比如眼前刚端上来的成年花雕醉鲍鱼来说,一共就只有三个。
他,郎敬和张月亮三个人一人一个,多一点都没有。
似乎是看出了白叶的疑惑,郎敬轻声给他解释,“这家店是按人头上菜的,咱们报上去三个人,他们上菜的时候就是三人份。”
“啊,那要是我一个人来,就上一个了?”
“对。”张月亮点头。
“来,先尝尝味道。”郎敬说道,“其实我以前也曾经抱怨过菜量太少这件事,后来发现人家的配比都是恰到好处的。你懂我的意思吧?”
白叶点点头,“多吃一口,感觉就变了。”
郎敬哈哈大笑,“就是这个意思。来来,吃。”
白叶拿起自己那一份,鲍鱼已经刻好了花刀,上面还放着两片叶子,以及一点绿色的小苗苗。
白叶长了一点小苗苗,是豌豆尖。另外那两片叶子,则是类似莴笋叶子的味道,不过这叶子的样子他没见过,还挺好看的,难怪能用来当做配菜。
浅尝出配菜后,白叶就捏起这个鲍鱼一口咬下一般。
冰冰凉凉的,鲍鱼肉很弹牙,这和上次他做的鲍鱼红烧肉的口感不大相同。
但是细细咀嚼之后,白叶大概明白了这道菜的做法,其实说白了就是类似捞汁小海鲜的做法。
但是配料精心调配,且加上了花雕酒调味,味道比普通的捞汁更加有层次感,显得更加高大上。
不过,一个即可,确实不需要吃的太多。
“怎么样?”
“嗯,还挺好吃的。冰凉咸甜。”
另一道菜和这道差不多,同样是一盘三个,是一人一份的。
“私房菜是不是都是这个菜量呢?”白叶问道。
“哈哈,也不见得。但是你那种菜量的估计在整个私房菜界都是炸裂的存在。”郎敬说道。
“也挺好的,或许这将来还能成为白叶的特点呢。”
“是这个道理。其实啊,他们这种量少,就跟你刚才说的是的,一人一份,让你达到刚刚好差一点的程度。这样吊着胃口,让你觉得意犹未尽。”
“其实在商圈这就叫做饥饿营销。”张月亮吃着菜,不在意地说道。
“对,原理是一样的。你当初差了这一口,就会觉得惦记着,念念不忘。什么好东西吃多了也觉得不稀罕了不是。”
“嗯。”
“不过白叶你不用理会这种。”张月亮说道,“这些,无非都是商业手段。饥饿营销,搞噱头,还有其他的手段等等,都是在弥补另一方面的不足。”
“一力降十会。只要你东西是真的绝,那一切手段都会不攻自破。”
“努力提升自己,不用将心思放这上面。等你将来出头,自然会有人帮你打理这些事务。”
“嗯,我知道了。”
“吃饭吃饭。”
白叶点的都是好奇的菜,基本就是创意菜了。
所以量小,新奇,味道也是什么样的都有。
总得来说都挺特别,有几样还特别新奇,也给白叶带来了一些创意。
白叶想起了和小伙伴们聊天时候说道的话。
其实现在很多厨师都有瓶颈。
他们的千变万化,他们的诸多创意菜,其实在内行人看来,不过就是从传统菜肴里拿出一道,稍作改变,加上一些新元素,就变成了创意菜。
实际上,万变不离其宗。
真想要创作出一道全新的,在以前从没出现过的菜肴,白叶琢磨着那就能独创一门功夫一般,属于宗师级别了。
普通人有几个有这种能力的。
所以将所有的创意菜吃完,白叶心里也有了新的认知。
不是这些菜不好吃。
味道很可以,否则也撑不起这些回头客。
创意也可以,至少他想象不出来。
白叶觉得,想要做到这样的改变,至少是将这些菜系吃透了才能做到。
就比如他们刚刚吃的那一道脆皮烧肉。
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