第19章 蒜蓉大龙虾!蒜蓉生蚝!
作者:鹿杳杳 更新:2024-11-26 13:56
()“嗯嗯!我也不懂这个,我听他们说这种鱼很值钱。”沈梨笑道。
“的确很值钱,这一条,最起码要一二百了。”陆景川说,“得好好养养,免得死了。”
说着,他在家里找来了一个稍微大点的圆形的玻璃瓶,在里面注满了水,将老鼠石斑鱼单独放在了里面。
石斑鱼在浴缸里转了个圈圈,在水中游来游去,精神状态很好。
“虾,大虾!”朵朵小小的手指指着水桶内的大龙虾,她震惊的乌黑的眼睛睁的圆圆的,“好大!”
大龙虾的钳子比她的手臂还要粗了!
朵朵小嘴巴处亮晶晶的,已经流出口水来。
一旁的陆明辉漆黑的眼眸盯着小水桶,不自觉的咽了咽口水。
他虽然在海岛上住了一段时间,可也从来没有见过这么大的龙虾,还有好大好大的章鱼!
不得不承认,漂亮女人真的很厉害。
沈梨笑着,“今晚我做一顿大餐,不如咱们邀请大家伙来一起聚餐?”
“好啊,明辉,你去邀请我那些朋友来家里。”陆景川说,“我跟你沈阿姨在厨房里忙。”
陆明辉点了点头,他快步跑开了。
——
沈梨跟陆景川来到了厨房里。
陆景川负责给沈梨把章鱼,海鲜都清洗干净切成一段一段的,摆放在盘子里,动作利落的切好葱姜蒜。
“接下来厨房就交给我吧,待会你朋友来了,你跟他们聊聊天。”沈梨笑着说。
“嗯,辛苦你了。”陆景川起身离开厨房。
沈梨做的第一道菜是爆炒八爪鱼。
此时陆景川已经把八爪鱼用粗盐腌制好了,并且用清水洗的干干净净,白白嫩嫩了。
沈梨先是用热水将这些八爪鱼还有其余的海鲜用热水焯一下,然后捞出来,倒掉锅内这些水后,她起锅烧油, 放上葱姜蒜,洋葱,红色的小米辣,将热油炒出香味来。
焯水后的八爪鱼倒入油锅内,她撒上了生抽,蚝油,老抽,一点点醋。
随后,沈梨将八爪鱼爆炒,纤细的胳膊抡着铁锅在煤气灶上转圈圈,确保锅内每一个角落里的章鱼肉都受热均匀。
渐渐的,白白嫩嫩的章鱼被炒成了酱香色,等火候到了,就该出锅了。
出锅后,沈梨撒上了切好的小葱花,就这样,一盘热气腾腾的爆炒八爪鱼出锅了!
一旁的陆明辉有些忐忑的走到厨房里,见到忙碌的沈梨,他小声道,“我……我端菜。”
“好。”沈梨点点头准备炒第二道菜。
陆明辉忐忑不安的端着盘子,朝着厨房外走去。
“隔着老远就闻见香味了啊!”此时陆景川的朋友陈团长已经来到了他们的家里。
看到餐桌上摆放着的那一道诱人的爆炒章鱼,他咽了咽口水,“老陆,这是嫂子做的吧?”
“没错。”陆景川招呼着大家伙, “来来来,坐,大家都坐下。”
这次,陆景川的几个团长级的朋友们都带着军嫂们来了,屋子里很快就聚满了人。
大家伙说说笑笑的。
他们来的时候也都没空着手,大家伙带来了一些海带,皮皮虾,海虾跟带鱼来。
这些东西被陆景川送去了厨房。
“需要我做些什么么?”陆景川见沈梨一个人在厨房里忙碌,出声道。
“不需要,很简单的,你去外面跟大家聊聊天就好。”沈梨弯唇娇笑着,笑的温柔。
陆景川心底像是吃了蜜一样甜,“辛苦你了,你需要帮忙就喊我。”
他这是多大的福气,娶了个这么好的媳妇啊?
“好。”沈梨轻笑着。
接下来,沈梨正热火朝天的准备着一二道菜:蒜蓉大龙虾!
首先要先进行熬制蒜蓉酱,将不少蒜切成一点点的蒜末,等切好后,用水洗一洗,去掉蒜表面的粘液,然后冷油下锅,将大量蒜末全部都倒进去,用小火去炸,等炸到了金黄色,再将这些金黄色的蒜末过滤好捞出来,放在一个小碗里,放入花生油,盐和糖,就这样,蒜蓉酱已经调制好了!
沈梨将事先泡好的粉丝放置在蒜蓉酱里面,用手抓均匀。
随后,将清洗干净的蒜蓉大龙虾按在了手掌心下,大龙虾挥舞着钳子在做最后的挣扎,沈梨当然不会给它这个机会,趁其不备,快速做头部切除手术,下手又快又稳。
就这样,大龙虾折腾了下,死翘翘了。
沈梨拿着大剪刀剪开了大虾壳,在尾巴处停了下来,将小扇子一样的小尾巴完整的剪了下来。
随后,沈梨将大龙虾一分为三,剪成三个小段,将不能用的地方全部都剪掉。
大钳子比较坚硬,沈梨找来了一把小锤子,砰砰砰两下,左右两个大钳子就砸碎了。
准备工作全部都弄好了,沈梨选了一个长长的白色的盘子,清洗干净后,先是把龙头龙尾分别固定在盘子的头部跟胃部,随后,将剪短的龙虾的腹部的肉摆放在中间的地方,撒上粉丝,蒜蓉酱,左右两边再放上砸碎的了大钳子。
就这样,一份蒜蓉大龙虾的拼盘就做好了。
接下来就开始上锅去蒸了!
在捡到的一些海鲜里还有个头很大的生蚝,沈梨用刀子将生蚝的壳子撬开,在白嫩嫩的生蚝肉上撒上了刚才腌制好的粉丝蒜蓉酱,撒上一点小米辣,摆放在了其余的几个盘子里。
全部处理好后,沈梨开始端着两个大盘子上锅蒸了。
之前那些军嫂们带来的海带还有很多,沈梨将海带全部切好了,过水煮一遍,捞出来,撒上姜汁醋,白芝麻,切成段的小米辣,腌制成海带丝,放在了一个陶瓷的大碗里,搅拌均匀。
至于这些皮皮虾,海虾,沈梨全部用料酒煮了,清蒸,然后调制了个小料,将小料放在小碗里,放置在盘子的中央,将那些煮好的皮皮虾,大虾全部都整整齐齐的摆盘好,上面插上了一片绿色的修剪好的芭蕉树叶。
此时,蒜蓉大龙虾以及蒜蓉生蚝也全部煮熟了,沈梨掀开了锅,撒入了一点热油跟小葱花。
“什么味啊?这么香!”
“这也太香了吧!嫂子做的啥好吃的?!”
大家伙在外面惊呼着。
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“的确很值钱,这一条,最起码要一二百了。”陆景川说,“得好好养养,免得死了。”
说着,他在家里找来了一个稍微大点的圆形的玻璃瓶,在里面注满了水,将老鼠石斑鱼单独放在了里面。
石斑鱼在浴缸里转了个圈圈,在水中游来游去,精神状态很好。
“虾,大虾!”朵朵小小的手指指着水桶内的大龙虾,她震惊的乌黑的眼睛睁的圆圆的,“好大!”
大龙虾的钳子比她的手臂还要粗了!
朵朵小嘴巴处亮晶晶的,已经流出口水来。
一旁的陆明辉漆黑的眼眸盯着小水桶,不自觉的咽了咽口水。
他虽然在海岛上住了一段时间,可也从来没有见过这么大的龙虾,还有好大好大的章鱼!
不得不承认,漂亮女人真的很厉害。
沈梨笑着,“今晚我做一顿大餐,不如咱们邀请大家伙来一起聚餐?”
“好啊,明辉,你去邀请我那些朋友来家里。”陆景川说,“我跟你沈阿姨在厨房里忙。”
陆明辉点了点头,他快步跑开了。
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沈梨跟陆景川来到了厨房里。
陆景川负责给沈梨把章鱼,海鲜都清洗干净切成一段一段的,摆放在盘子里,动作利落的切好葱姜蒜。
“接下来厨房就交给我吧,待会你朋友来了,你跟他们聊聊天。”沈梨笑着说。
“嗯,辛苦你了。”陆景川起身离开厨房。
沈梨做的第一道菜是爆炒八爪鱼。
此时陆景川已经把八爪鱼用粗盐腌制好了,并且用清水洗的干干净净,白白嫩嫩了。
沈梨先是用热水将这些八爪鱼还有其余的海鲜用热水焯一下,然后捞出来,倒掉锅内这些水后,她起锅烧油, 放上葱姜蒜,洋葱,红色的小米辣,将热油炒出香味来。
焯水后的八爪鱼倒入油锅内,她撒上了生抽,蚝油,老抽,一点点醋。
随后,沈梨将八爪鱼爆炒,纤细的胳膊抡着铁锅在煤气灶上转圈圈,确保锅内每一个角落里的章鱼肉都受热均匀。
渐渐的,白白嫩嫩的章鱼被炒成了酱香色,等火候到了,就该出锅了。
出锅后,沈梨撒上了切好的小葱花,就这样,一盘热气腾腾的爆炒八爪鱼出锅了!
一旁的陆明辉有些忐忑的走到厨房里,见到忙碌的沈梨,他小声道,“我……我端菜。”
“好。”沈梨点点头准备炒第二道菜。
陆明辉忐忑不安的端着盘子,朝着厨房外走去。
“隔着老远就闻见香味了啊!”此时陆景川的朋友陈团长已经来到了他们的家里。
看到餐桌上摆放着的那一道诱人的爆炒章鱼,他咽了咽口水,“老陆,这是嫂子做的吧?”
“没错。”陆景川招呼着大家伙, “来来来,坐,大家都坐下。”
这次,陆景川的几个团长级的朋友们都带着军嫂们来了,屋子里很快就聚满了人。
大家伙说说笑笑的。
他们来的时候也都没空着手,大家伙带来了一些海带,皮皮虾,海虾跟带鱼来。
这些东西被陆景川送去了厨房。
“需要我做些什么么?”陆景川见沈梨一个人在厨房里忙碌,出声道。
“不需要,很简单的,你去外面跟大家聊聊天就好。”沈梨弯唇娇笑着,笑的温柔。
陆景川心底像是吃了蜜一样甜,“辛苦你了,你需要帮忙就喊我。”
他这是多大的福气,娶了个这么好的媳妇啊?
“好。”沈梨轻笑着。
接下来,沈梨正热火朝天的准备着一二道菜:蒜蓉大龙虾!
首先要先进行熬制蒜蓉酱,将不少蒜切成一点点的蒜末,等切好后,用水洗一洗,去掉蒜表面的粘液,然后冷油下锅,将大量蒜末全部都倒进去,用小火去炸,等炸到了金黄色,再将这些金黄色的蒜末过滤好捞出来,放在一个小碗里,放入花生油,盐和糖,就这样,蒜蓉酱已经调制好了!
沈梨将事先泡好的粉丝放置在蒜蓉酱里面,用手抓均匀。
随后,将清洗干净的蒜蓉大龙虾按在了手掌心下,大龙虾挥舞着钳子在做最后的挣扎,沈梨当然不会给它这个机会,趁其不备,快速做头部切除手术,下手又快又稳。
就这样,大龙虾折腾了下,死翘翘了。
沈梨拿着大剪刀剪开了大虾壳,在尾巴处停了下来,将小扇子一样的小尾巴完整的剪了下来。
随后,沈梨将大龙虾一分为三,剪成三个小段,将不能用的地方全部都剪掉。
大钳子比较坚硬,沈梨找来了一把小锤子,砰砰砰两下,左右两个大钳子就砸碎了。
准备工作全部都弄好了,沈梨选了一个长长的白色的盘子,清洗干净后,先是把龙头龙尾分别固定在盘子的头部跟胃部,随后,将剪短的龙虾的腹部的肉摆放在中间的地方,撒上粉丝,蒜蓉酱,左右两边再放上砸碎的了大钳子。
就这样,一份蒜蓉大龙虾的拼盘就做好了。
接下来就开始上锅去蒸了!
在捡到的一些海鲜里还有个头很大的生蚝,沈梨用刀子将生蚝的壳子撬开,在白嫩嫩的生蚝肉上撒上了刚才腌制好的粉丝蒜蓉酱,撒上一点小米辣,摆放在了其余的几个盘子里。
全部处理好后,沈梨开始端着两个大盘子上锅蒸了。
之前那些军嫂们带来的海带还有很多,沈梨将海带全部切好了,过水煮一遍,捞出来,撒上姜汁醋,白芝麻,切成段的小米辣,腌制成海带丝,放在了一个陶瓷的大碗里,搅拌均匀。
至于这些皮皮虾,海虾,沈梨全部用料酒煮了,清蒸,然后调制了个小料,将小料放在小碗里,放置在盘子的中央,将那些煮好的皮皮虾,大虾全部都整整齐齐的摆盘好,上面插上了一片绿色的修剪好的芭蕉树叶。
此时,蒜蓉大龙虾以及蒜蓉生蚝也全部煮熟了,沈梨掀开了锅,撒入了一点热油跟小葱花。
“什么味啊?这么香!”
“这也太香了吧!嫂子做的啥好吃的?!”
大家伙在外面惊呼着。
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