第302章
作者:佚名 更新:2024-11-15 01:55
()在回来之前,林欢便跟大哥林平叮嘱过,所以二人虽然将这一次的见闻都给说了一遍,但唯独没有提在赵璜山脚下碰上劫匪的事。
一番闲聊,时间已经来到亥时,赵若兰催促一家人回去睡觉,赶了一天的路,林欢也的确是累了,便在叮嘱了母亲第二天起床要叫醒自己后,便带着小丫头回房睡觉去了。
第二天,林欢果然是被赵若兰的敲门声给叫醒的,只不过,等林欢出门的时候,豆汁都已经过滤了好几桶了,豆腐也已经点了四锅。
这是昨晚大家商议过的数量,今天继续用石膏点四锅豆腐,以防止还有人想要这种嫩豆腐,剩下的便全等林欢起来用盐卤点豆腐。
在一大家子好奇的目光中,林欢敲了一小块盐卤下来,拿清水化开,待锅中的豆汁彻底沸腾一阵后,便熄了火,慢慢将盐卤化成的水均匀搅拌进去。
可以看的出来,盐卤刚倒进去没一会,锅中的豆汁便逐渐开始了凝结的过程,比用石膏点的凝固速度要更快一些。
等了不到十分钟,锅中的豆花便凝固完成,林欢拿了只大盆子,将豆花舀起,压入模具当中。
接着,开始点第二锅。
等第三锅豆腐点完,林欢将最开始那一锅用卤水点的豆腐模具给拿了出来,揭开上面的模板仔细看了下,虽然同样是雪白之色,但跟一旁用石膏点出来的豆腐相比,颜色却要灰了至少一个度以上。
不过,林欢在意的不是这点。
拿手在上面戳了戳,嗯……微微有些硬实的感觉,不像石膏点的豆腐,一戳下去立马凹了一块。
正在厨房烧火的黄雪儿,以及在一旁忙着过滤豆汁的林母全都凑了过来,好奇的观察着。
“好像颜色看着要深一些。”黄雪儿点评了一句。
“嗯,而且,硬度也更硬一些。”林母伸手挖了一小块下来,“就是不知道口感如何。”
说着,将那一小块豆腐塞入口中,稍稍抿了两口咽下去:“口感确实要紧实一些,不过味道上好像并没有多大的变化。”
“基本差不多的,以后就按照这个方法点吧,当然,若是有人专门要嫩豆腐,也可以用石膏继续点上一些,不过可以不用再压那么狠,让嫩豆腐更嫩一些。”
“好!”林母、黄雪儿二人点头,接着继续忙碌起来。
待豆腐做到大半,门外陆续传来了牛车的声音,是堂嫂陈采薇与大舅妈一家赶来拿货了。
几人瞧见林欢,自然是免不了一番询问,得知豆腐已经重新改良,并且更利于运输后,几人全都好奇的凑到了厨房观察。
结果自然是没得说,一个个对新豆腐那都是赞不绝口。
走的时候,陈采薇搬了一百二十块新豆腐,大舅妈一家则搬了两百三十块,其中有二十块是嫩豆腐,用大舅妈的话来说“我得先带一些过去看看,万一还有人要这种的呢?”
待两人离开,林欢才继续回到厨房点豆腐,一直到远处天际传来鱼肚白,林欢才搭乘着牛车,跟大嫂、母亲二人一道去了山溪镇摆摊。
这是硬豆腐第一天出场,林欢得盯着点。
结果是好的,除了一些老顾客询问豆腐咋看着不一样之外,倒是没有其他的事情出现。
加上这些时日豆腐已经逐渐在附近乡镇打响了名气,只是一个早上赶集的时间,便足足卖出去一百三十多块豆腐,这还没算供应给喜来客栈老板的那三十块,若是全算上的话,今日光是售卖豆腐的收入便达到了四百八十几文钱。
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一番闲聊,时间已经来到亥时,赵若兰催促一家人回去睡觉,赶了一天的路,林欢也的确是累了,便在叮嘱了母亲第二天起床要叫醒自己后,便带着小丫头回房睡觉去了。
第二天,林欢果然是被赵若兰的敲门声给叫醒的,只不过,等林欢出门的时候,豆汁都已经过滤了好几桶了,豆腐也已经点了四锅。
这是昨晚大家商议过的数量,今天继续用石膏点四锅豆腐,以防止还有人想要这种嫩豆腐,剩下的便全等林欢起来用盐卤点豆腐。
在一大家子好奇的目光中,林欢敲了一小块盐卤下来,拿清水化开,待锅中的豆汁彻底沸腾一阵后,便熄了火,慢慢将盐卤化成的水均匀搅拌进去。
可以看的出来,盐卤刚倒进去没一会,锅中的豆汁便逐渐开始了凝结的过程,比用石膏点的凝固速度要更快一些。
等了不到十分钟,锅中的豆花便凝固完成,林欢拿了只大盆子,将豆花舀起,压入模具当中。
接着,开始点第二锅。
等第三锅豆腐点完,林欢将最开始那一锅用卤水点的豆腐模具给拿了出来,揭开上面的模板仔细看了下,虽然同样是雪白之色,但跟一旁用石膏点出来的豆腐相比,颜色却要灰了至少一个度以上。
不过,林欢在意的不是这点。
拿手在上面戳了戳,嗯……微微有些硬实的感觉,不像石膏点的豆腐,一戳下去立马凹了一块。
正在厨房烧火的黄雪儿,以及在一旁忙着过滤豆汁的林母全都凑了过来,好奇的观察着。
“好像颜色看着要深一些。”黄雪儿点评了一句。
“嗯,而且,硬度也更硬一些。”林母伸手挖了一小块下来,“就是不知道口感如何。”
说着,将那一小块豆腐塞入口中,稍稍抿了两口咽下去:“口感确实要紧实一些,不过味道上好像并没有多大的变化。”
“基本差不多的,以后就按照这个方法点吧,当然,若是有人专门要嫩豆腐,也可以用石膏继续点上一些,不过可以不用再压那么狠,让嫩豆腐更嫩一些。”
“好!”林母、黄雪儿二人点头,接着继续忙碌起来。
待豆腐做到大半,门外陆续传来了牛车的声音,是堂嫂陈采薇与大舅妈一家赶来拿货了。
几人瞧见林欢,自然是免不了一番询问,得知豆腐已经重新改良,并且更利于运输后,几人全都好奇的凑到了厨房观察。
结果自然是没得说,一个个对新豆腐那都是赞不绝口。
走的时候,陈采薇搬了一百二十块新豆腐,大舅妈一家则搬了两百三十块,其中有二十块是嫩豆腐,用大舅妈的话来说“我得先带一些过去看看,万一还有人要这种的呢?”
待两人离开,林欢才继续回到厨房点豆腐,一直到远处天际传来鱼肚白,林欢才搭乘着牛车,跟大嫂、母亲二人一道去了山溪镇摆摊。
这是硬豆腐第一天出场,林欢得盯着点。
结果是好的,除了一些老顾客询问豆腐咋看着不一样之外,倒是没有其他的事情出现。
加上这些时日豆腐已经逐渐在附近乡镇打响了名气,只是一个早上赶集的时间,便足足卖出去一百三十多块豆腐,这还没算供应给喜来客栈老板的那三十块,若是全算上的话,今日光是售卖豆腐的收入便达到了四百八十几文钱。
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