第295章
作者:佚名    更新:2024-11-11 04:33
  ()林巧菲和田芯月还卡在加多少土豆淀粉这一步,段家栋、温婉已经先后到了小火摊平玉米粒这一步。
  杜子藤、陆不平两人干脆放下手里煮好的玉米,专心看段家栋他们两人怎么做。
  片刻后,六人的玉米烙全部出锅。
  排除掉毫不意外糊锅的林巧菲,各有各的翻车点。
  杜子藤的玉米没煮熟。
  陆不平的土豆淀粉加少了,导致玉米烙无法成型。
  田芯月的土豆淀粉加多了,使得玉米烙口感过于厚重。
  段家栋的玉米烙出锅时间早了,导致玉米烙不够酥脆。
  相较于其它五人,温婉的玉米烙只是炸得稍微过火,导致玉米烙微焦,算是六人当中最成功的了。
  六人简单总结了一下,第一次做玉米烙的失败点,开始尝试做第二次。
  清黎手里抓着一把爆米花慢悠悠地吃着,只有在出现紧急情况才提醒两句。
  毕竟学厨这种事,要多练才会进步。
  踱步来到杜子藤、陆不平,两人拎回来的玉米面、玉米碴子跟前。
  清黎吃完手里最后一颗爆米花去洗手,拿了一个干净的盆过来,舀了三碗满满的玉米碴子,想了会又添了两碗,然后端着盆去加水。
  有人注意到清黎的动作,但怕分心导致玉米烙再度失败,根本顾不上询问。
  倒是林巧菲在又一次把玉米烙炸糊后,十分干脆地放弃,把锅清理干净,神情沮丧地跟在清黎身后充当小尾巴。
  “师傅,我又失败了!”
  泪汪汪的眼睛,可怜兮兮地瞅着清黎,就差明说求抱抱,求安慰了。
  “没事,水煮玉米和排骨炖玉米也……”清黎安慰到一半,大脑突然卡住,问:“话说,排骨汤你们把玉米段放进了吗?”
  “放啦!我一直盯着,现在应该差不多好了。”林巧菲在发现自己在煎炸炒方面没有什么天赋,便听从师傅的话致力于炖煮方面。
  因此每次师傅教新汤,她都会牢牢记住,对于这方面的关注度也更高。
  清黎点点头,想到现在多了玉米面,本想说糕点面点类应该也挺适合她。
  但考虑到林巧菲第一次拌玉米时,粉多了加水,水多了加粉的无限套娃操作,心里又不确定了。
  再等等吧,适不适合的,总得多尝试尝试才知道。
  司翰蹓蹓跶跶过来的时候,清黎正教段家栋他们蒸玉米糕,灶上还熬着玉米碴子粥。
  清黎先在干净的盆里倒入一碗牛奶,又倒入大概是牛奶五分之一的油,搅拌至纯奶与油融合,充分乳化。
  清黎开始的时候不确定有没有牛奶,只是想到星际有奶糖,便问几个徒弟奶糖中的奶是哪来的,安全区里有没有。
  几人都说有,是某个星球的特产,那个星球养殖了一种专门产奶的普通异兽。
  清黎听着形容,感觉像奶牛。
  便让人去拿了一盒过来,清黎打开闻了一下,有股浓浓的奶香味,又倒出来喝了两口,感觉与牛奶差不多。
  清黎用同样大小的碗舀了一碗玉米面到盆里,“这里玉米面其实应该要过一遍筛,口感上会更好。但是现在没有,我便直接倒进去了。”
  司翰进来的时候,见清黎在教学,也不打扰他们。
  自顾自地去在厨房里转圈,找到没吃完的水煮玉米七根,小半盆爆米花,一些卖相略略欠佳但成功的玉米烙,一锅玉米排骨汤,还有正在灶上熬着的不明品。
  司翰也不用人招呼,自顾自找了碗筷,开始尝味。
  清黎瞟了司翰一眼,便继续自己的教学。
  “牛奶和玉米面的比例大概是1比1.5。”清黎说着,又加了半碗玉米面,然后用打蛋器搅拌。
  “搅拌均匀至无颗粒就行,然后打入一个咕噜兽蛋黄,继续搅拌均匀。”清黎把咕噜兽蛋打到一个小盆里,再用蛋壳将将蛋黄捞起,加入面糊里,继续搅拌。
  感觉差不多了,清黎在装蛋清的盆里加入两勺白糖,“喜欢甜一点,可以再加一点糖。”
  清黎重新拿了一个打蛋器,正准备把蛋清打发的时候,她低头看了看手里打蛋器,顿住了。
  “师傅,怎么了?”
  “没事。”
  清黎面不改色地开始打发,心里则想着面粉筛、电动打蛋器,必须安排上。
  哦,还有蛋黄分离器,估计会有人需要。
  “用打蛋器把蛋清和白糖打发。”
  然后,段家栋六人看着清黎手快成残影,小盆里的蛋清和白糖仿佛发生了化学反应,变成牛奶一样的颜色,逐渐变得蓬松起来,如同天上纯白的云朵。
  “打发到这个状态,提起打蛋器呈现直立的小尖角。”
  清黎一边说一边将打蛋器提起,微皱眉头,总感觉几个徒弟会翻车。
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