()江南秀州之地，自古以来就将泥鳅视为至臻美食。在当地人口中，泥鳅被赞誉为水族中的阳性佳肴，其独特之处在于它融合了水的寒性，具有显着的功效。即便是孕妇或病患者，食用泥鳅亦无任何不妥之处。
  而且，泥鳅的烹饪方式多种多样，令人目不暇接。可以红烧，可以清炖，可以干煸，其中尤以泥鳅钻豆腐这道传承已久的名菜最为着名。
  现代的人们对泥鳅这一食物进行过认真研究。依据现代营养学的理论，泥鳅在众多水产品之中，相较于其他水产，其蛋白质含量颇高，而脂肪含量则相对较低，是不可多得的水产食材。实乃稀有的水产佳品。
  此外，泥鳅的肉质清爽、细腻，口感鲜美至极，享有“水中人参”之美誉。它既可登上大雅之堂，成为宴席上的珍馐美馔；又可走进寻常百姓家的厨房，成为家常美味。
  李神医在《本草纲目》中，对泥鳅是这样注释的：泥鳅，甘、平、无毒。然后提到了两个方子，一个是“沃焦散”，主治消渴饮水。服用方法是，抓来十条泥鳅，将其阴干后，去除泥鳅的头部和尾部，烧成灰，然后加上等量的干荷叶，用药碾碾成细末。每次服用只需二钱，用水调和服用，一日三次，疗效显着。
  另外一个方子则是有难言之隐的男士的最爱了。在李神医的书里，说的更为直白，煮食泥鳅，可治阳痿。想来，泥鳅钻豆腐这道美食之所以能传到大江南北，估计都是因为它可以称为男人的加油站女人的美容院。
  当时，在秀州市集的水产品一条街，卖泥鳅的商贩比比皆是。与后世的菜市场相类似的是，商贩们出售的泥鳅，有从小溪河流或湖泊捕捉的，也有人工养殖的。每天都是人头攒动，吆喝声此起彼伏。
  在众多售卖泥鳅的商贩中，有一个小贩叫陈五，与其他商贩相比，在水产品一条街，他并没有固定的摊位，但是他的泥鳅生意却让其他的商贩眼红不已。
  原因也很简单，每当陈五挑着担子出现在水产品一条街的时候，立马就会有一群抢购者将他团团围住。有时候，还不等他走进市集，肩上的担子已经被抢购一空。
  就连秀州城里的各大酒肆，也常常会派出伙计蹲守陈五。抢到了的酒肆，酒肆里菜品的招牌马上会增加一道陈五秘制泥鳅。
  实际上，陈五的担子里，出售的泥鳅与其他的商贩并没有什么区别，要么是新鲜的活泥鳅，要么是陈五自制的泥鳅干。
  俗话说，人比人，气死人。同样是卖泥鳅，为啥偏偏陈五的生意就这么好呢？而且每次都是客户抢光。
  陈五的同行不是没有找过酒肆的那些伙计，也和到陈五那里买泥鳅的散客聊过。可他们说，虽说你们的泥鳅品质不差，但和陈五的比起来，总是差了那么一点味。
  同样是用活泥鳅烹饪，口感却始终比不上陈五家的泥鳅那般鲜美可口。泥鳅干就更不用讲了，味道总是不及陈五售卖的泥鳅那样入味和地道。
  客户反馈回来的信息让陈五的那些同行很是摸不着头脑。他们也试过陈五售卖的泥鳅干，味道确实比他们自己制作的要入味和地道，他们也承认。
  但是，新鲜的活泥鳅这块，可让陈五的同行们百思不得其解了。也不是没有和陈五一起进过货，而且很多次还是和陈五进的同一家渔家。
  要么是陈五前脚进去他们后脚进门，有时候他们先到了，陈五拿到的还是他们挑选之后的货色，这怎么让人想得通呢？
  而且，头天进货，第二天售卖。到了水产街之后，偏生陈五担子里的泥鳅活蹦乱跳，即使有死去的泥鳅，但依旧被人们追捧，说陈五的死泥鳅比他们的活泥鳅制作起来效果都还好。
  这就更让陈五的那些同行们郁闷了。在陈五进货之后，他们甚至特意跑到陈五家门口蹲守，然而并未发现陈五进屋后有出门的迹象。可为何他卖的泥鳅在老百姓口中就是要比其他人的好呢？这完全没有道理啊！
  都说同行是冤家。同行们绞尽脑汁，想尽各种办法试图探寻陈五的秘密。可是，哪怕是用美酒佳肴灌陈五，也从陈五那里掏不出一颗字。
  凭借着自家泥鳅畅销的优势，那些年里，陈五可谓是赚得盆满钵满，不仅娶妻生子，家中也渐渐也有了余钱剩米。
  当地人都说，这是陈五的财运，不然，为啥卖同样的泥鳅，别家的是滞销，陈五的却是供不应求呢？不然，没办法去解释陈五的泥鳅为啥这么好卖了。
  这话传出来以后，陈五的那些想不通原因的同行们也只能这样安慰自己。好在秀州的水产市场有那么大，除却陈五的泥鳅之外，水产街的泥鳅也并非没有销路。
  而且，陈五也似乎没有垄断整个泥鳅市场的心思。陈五售卖的泥鳅更像是后世的那种限量供应的饥饿营销。在陈五担子里的泥鳅售完之后，大家还会到其他商贩那里购买泥鳅。
  对于秀州当地人来说，陈五这条鲶鱼，可给他们带来了不少的好处。最起码的，在秀州售卖的泥鳅，品相品质，比别的地方都明显上升了几个档次。
  又过了几年之后，某次，在水产街蹲守陈五的酒肆伙计，人发现陈五有好几天没有出来卖泥鳅了，刚好又碰上有客户点名要尝酒肆里的陈五秘制泥鳅。
  酒肆的老板没有办法，就让伙计到陈五家去瞧瞧是怎么回事。等到了陈五家后，却发现陈五躺在床上，据说是生病了。
  按照陈五妻子的说法，是陈五在去渔家收泥鳅的时候不小心被石头划伤了脚，走不得路，只好回家休息几天，所以售卖泥鳅的生意也停了下来。
  而且，陈五的妻子还说，家里面售卖的泥鳅，都是陈五自己弄的，连自己都没经过手。
  听到伙计传回来的信息，酒肆的老板也只好摇摇头。心想，也只有等陈五伤好了之后，再重新推这道陈五秘制泥鳅了。
  哪知道陈五这回脚被划伤之后，虽说请郎中看过，也用了药，但是伤势却非但没有好起来，反而愈发重了。
  酒肆第二次让伙计去陈五家里瞧瞧情况时，陈五不光是走不得路，就连床也下不得了。
  更让人意外的是，躺在床上，陈五还不停地喊这里痛那里痛。家里人帮他翻过身吧，也会听见陈五喊这里被蛰得痛那里被蛰的痛。
  等陈五的老婆和孩子将陈五扶起来，陈五的老婆揭开陈五身上的衣裳，他的身上什么伤痕都没有。
  这让陈五的老婆和孩子都觉得奇怪，为什么陈五老是喊自己被蛰得痛呢，床上也没见有什么东西咯着他啊。
  但是，过了几天之后，陈五的老婆在给陈五换衣服的时候，却发现陈五的背上出现了一些溃烂的伤口，像是被什么东西划伤了一般。
  于是，陈五的老婆唤过孩子，又把陈五的床铺里里外外仔细检查了一遍，还是什么都没有发现。也搞不明白陈五身上的那些伤口是怎么出现的。
  而陈五在背上出现溃烂的伤口之后，竟慢慢扩展到了全身。瘫在床上的陈五，每天都是痛的哭爹喊娘。
  请来的郎中，看着陈五的样子，也是只摇头，不知道该怎么下手。
  这样的情形，持续了十来天之后，陈五咽气了，浑身上下没一块好的地方。
  等陈五的丧事办完之后。某天，有好事的妇人，在和陈五的老婆闲扯的时候，无意中说起陈五真是造孽，不知道受了什么样的大罪，死的这么造孽。
  妇人的话似乎触动了陈五老婆的心，她一把鼻涕一把泪的说，哎，有什么法呢，这都是报应啊。
  听着陈五老婆的话似乎话中有话，这个妇人顿时来了兴趣，怎么这么说呢？
  可能也是寻着安慰吧，陈五的老婆心里也没想那么多，把自己的想法说了出来。
  说是陈五在生的时候，每次到渔家那里买来了泥鳅，或者是自己捕捉到了泥鳅，和他家一样把泥鳅放在瓦盆里，用清水，再洒上点草木灰和盐，把泥鳅透一下，让泥鳅把肚子里的污秽吐出来。
  大伙儿都说我们家的泥鳅弄起来特别入味，其实原因也很简单。在让泥鳅透水的时候，我们家陈五还会寻些陶器的碎片碎嚣，把它搁在瓦盆里面。
  草木灰和盐下到水里的时候，泥鳅会因为灰盐的刺激左奔右突，在瓦盆里挣扎。越是挣扎越会挨着那些锋利的陶器碎片，这些碎片就会刮伤泥鳅。
  然后这些泥鳅在瓦盆里就越是挣命，混合了灰盐的水就会随着泥鳅被碎片划出的伤口进入到泥鳅的体内。所以，哪怕泥鳅死了，味道依旧很入味。
  我家陈五的死法，和那些泥鳅的状况是一模一样的。你说这不是报应是什么呢？
  听到陈五老婆这么说，那个好事的妇人也是悚然一惊。都说陈五售卖的泥鳅好吃，原因居然在这里。
  可是，现在连他老婆都说他的死状是因为陈五在生的时候这么折腾泥鳅，那个好事的妇人不禁冒出了一身冷汗。
  不过，陈五如何整治泥鳅的故事还是从这个好事的妇人口里传了出去。大家都知道了陈五的泥鳅为啥这么好卖了。
  但是，这个好事的妇人在把消息传出去的同时，把泥鳅的死状和陈五的死状添油加醋了一番，陈五的那些同行有没有按照陈五的法子去整治待售的泥鳅，就没人知道了。
  想来，或许偷偷有人试过陈五的法子，验证一下当初陈五售卖的泥鳅到底是不是因为这法子而实现的。
  但场面上，估计没人敢拿陈五的法子用在自己的货物上。国人向来奉信因果报应，万一陈五的状态落在自己身上，想想都有点后怕。
  后来，有一个很流行的词叫做“鲶鱼效应”。说是渔民在千方百计想办法带活沙丁鱼回港的时候，尽管经过了种种努力，可大部分沙丁鱼还是会在运输途中窒息而亡。
  最后，有人无意中在装沙丁鱼的容器里混进了一条鲶鱼。结果，沙丁鱼见了鲶鱼之后四处躲避，大多数沙丁鱼都活蹦乱跳地回到了渔港。
  这种说法还常常被当做典型案例，四处教导于人。但也有人考证过这种说法，实际上是不存在的，或许，是根据陈五整治泥鳅的故事杜撰出来的，也未可知。
  与陈五整治泥鳅的手段然后因果轮回的故事，在洪老先生的笔下，还有一个。
  话说饶州乐平县白石村，有一个名叫董白额的人，此人乃是一名屠夫，日常靠着宰杀耕牛、贩卖牛肉维持生计。自他出师以来，便开始独自操刀，直到去世之时，死在其刀下的牛已然不计其数。
  绍兴二十三的秋天，董白额突然得病了。而且，他这病还蹊跷的很，属于那种典型的脑壳痛。
  脑壳痛这种病，用现代流行的西方医学体系的设备也检查不出个所以然。在古代也是如此。
  董白额家里请了很多郎中看过，也没有什么用。
  每当董白额发病时，头痛欲裂，难以忍受。于是，他只得让家人用绳索将自己捆绑起来，吊在家中的柱头中央。不仅如此，还要将他的手脚和头部都用绳子紧紧缚住，系于柱上，很有点古代五马分尸的样子。
  但这还不算完。绳子绑好之后，还得着人拿起棍棒痛殴。只有这样子，董白额才会不觉得自己脑壳痛。然后稍微能得到一些缓解。
  从他得病开始，到发现这个方法缓解病症，连续经历了七天的被痛殴之后，最终，董白额仍然因头部剧痛而死去。
  后来，从他们家传出来说，董白额在生的时候，平日里杀牛，也是将牛的四只脚和头用绳子捆起来，使其无法动弹，然后用棍棒活生生地将牛打杀。
  据那个时候，在董白额手上买牛肉的人说，他们家的牛格外入味，不知道是不是因为如此。
  董白额的死法，和他生前打杀的那些牛，没有任何差异。
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