第548章 天价调味料
作者:风熄花    更新:2024-11-06 12:26
  ()煮豆沙的事情,自然不用章独岚操心,白叶很有经验。
  陈皮和豆沙融合的很成功。
  其实粤省就有一道陈皮豆沙的甜品,但是做成豆包的话,并不需要放太多,味道太重就抢戏了。
  至于年份上,章独岚表示如果是他们自己吃,那应该放三十年陈的,味道好,也有药效价值。
  不过是蒸包子,那十五年陈的已经足够了。
  因为要考虑味道,也要平衡成本。
  白叶赶紧询问了一下价格。
  他是只学了怎么看年份,却不知道这东西的价格。
  “三十年陈的,市面上一斤要两到三万。”
  白叶眼睛倏然瞪大,捏着一片陈皮,不敢置信地问道,“就这一斤要两三万?”
  不怪他惊讶,这东西如果是三万一斤,那就相当于六十块一克了。
  他刚刚做那一锅豆沙的时候,放了五克,那岂不是放了三百块钱?
  天,天价豆沙包。
  白叶赶紧计算了一下成本。
  他刚才用了半斤的红小豆,大概能出一斤半的豆馅。
  而一斤豆馅大概能二十个包子,一斤半大概就是三个包子。
  这样一算,用三十年陈皮的成本,别的什么都不算,这一个包子就要十块钱了。
  “不行不行,这绝对不行。太贵了。”白叶的头摇得和拨浪鼓似的。
  “这要是放在咱们将来要一起合开的私房菜馆里还可以,但是现在这成本太高了。”
  跟陈皮一比,其他的面粉、红小豆等成本简直可以忽略不计了。
  “所以我就说用十五年的。”章独岚轻笑。
  “十五年陈的多少钱啊?”
  “十五年陈皮,市面上大概两千一斤。”
  白叶瞬间松了口气,“让你吓得我,现在听到两千一斤,竟然觉得很便宜。”
  实际上,两千一斤的东西也并不便宜。
  只是相对于三十年陈,那真是便宜太多了。
  换算下来相当于一克四块钱左右,成本瞬间从三百,降低到了二十。
  “味道会不会差很多。”
  “差距肯定是有的。”章独岚点头,“但是量少,提味,也不会有什么问题。”
  毕竟,十五年陈,也是好东西。
  白叶计算了一下,这次成本就低了很多,不过还是比之前的豆沙包要高一些。
  这也是没有办法的事情。
  想要保证好的味道,还有好的品质,成本就不可能太低。
  除非,所有的原材料都是出自自己。
  说到这个,白叶又想起了自己的农场。
  今年绑定农场的时候,实在是有点晚了,所有的收成都已经到了收获的季节,农场的操作界面上都是灰色的。
  看来只能等待明年了。
  而且农场这一亩三分地的也不够,他还要扩充,明年准备大干一场。
  那边两种豆子都已经煮好了,白叶和章独岚一起上手,一人负责一锅。
  两人做豆沙的手法原本是不同的,为了品控一致,两人都按照白叶的手法来制作。
  很快这一锅豆沙包就都上锅了。
  一人一屉。
  白叶看看时间,估摸着这一锅豆沙包出锅的时候,大家也该回来了,索性翻出早饭后去采购的食材,开始做饭。
  刚来扬州的时候,白叶每天和高原出去吃早饭。
  那是因为方便,也是为了更快的了解当地的口味,中午则是张泉生大师让人送饭回来。
  不过从白叶开始在家研究改良,这做饭的时候,有空的时候,他就会接手。
  张泉生中午是不常回来的,高原是每天都回来。
  今天也不例外,手里还特意又买了一份盐水老鹅回来。
  葛家祖孙三代,外带白叶、高原、章独岚六个人分作桌子两边。
  桌上的菜肴那是什么菜系都有。
  主要是章独岚这个当师哥的既有实力,又有耐心,温柔且负责,就算是做个午饭的功夫都不忘了指点和检查师弟作业。
  白叶也从来不觉得被师父师哥盯着是被束缚,反而很享受这种有人时刻在旁边指点的感觉。
  因为擅长的菜系太多,所以他们买菜的时候,毫无顾忌。
  专门挑今天市场上最新鲜、最顺眼的。
  而且有章独岚在,多是章独岚主导买菜的品种。等到家了,根据买回来的菜肴,让白叶自己思考做什么菜肴,什么菜系。
  几乎每一顿饭,都像是随堂小考。
  正想着,章独岚的电话响起。
  而看到上面显示的电话号码,白叶明显发现章独岚身上一僵。
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