第二百三十九章:做卤菜
作者:天麻虫草花    更新:2021-10-28 02:55
  “今儿晚上多弄些酒喝,咱多喝两杯呢?”莫秀才此时有些期待今晚的到来了。
  “爹,天音不止酿制了葡萄酒呢?昨儿,她还酿制了另一种,说成不成功,就看今天的结果了。”莫天画想到昨儿天音酿制的甜酒酿道。
  “天音,你昨儿又酿制了另一种酒,咋出酒这么快呢?”莫秀才不懂就问。
  “这也不算是酒,就是带着一些酒味的甜食。女儿也不知道能不能够做的成,待会吃完午食我去看看。”
  “原来如此。”莫秀才理解的点了点头。
  要是酿酒一天就能够酿制出来,镇上、县上的酒铺就不会这么少了。
  酿酒之难,一是缺了酿酒方,二是缺了粮食,不可能大批量生产,三是大多酿酒也需要大把时间去酿制和沉淀。
  所以不仅仅是酒难得,好酒更是难得。
  像他家天音酿酒,十几天就出酒可以喝了,这也是没了谁了。
  “今日,和你们说个事情呢?那天天书不是说了要买下人的事情吗?这些日子爹也想了想了,咱家合该买一房下人回来。
  给咱洗衣做饭、看门洒扫卫生、驾车之类是有必要的。
  现在有天琴姐妹两个忙活厨房、洗衣做饭这些也都不容易,也伤肌肤伤手。
  你们姐妹两个年纪也慢慢大了,迟早要出嫁,也该养一养,爹也舍不得你们这般。
  咱择个日子,去镇上的牙行看看,看有没有合适。就买些人回来。不仅仅是伺候我们生活。
  天琴、天画你们姐妹两个还挑几个年纪小些。
  好好的调教培养一些时日,等你们以后嫁出去了,都随着你们姐妹两个陪嫁出去呢?
  要是你们姐妹两个不想出嫁的话,咱直接招婿入赘也成。”最后那句话,莫秀才试探的朝莫天琴和莫天画姐妹两人问道。
  反倒是莫天琴、莫天画姐妹两人听到他爹想要她们招婿入赘,她们姐妹两人相视一眼,面面相觑,也没接话。
  “爹,大姐和二姐出嫁都早着呢?”莫天音白了一眼她爹道。
  她也知道,天底下的父亲,都得不得自家养的白菜被猪拱走,舍不得女儿出嫁的心情。
  只是,当着这么多人的面,还有她们的兄弟在,问大姐和二姐两人招婿入赘的事情,就算她们有这个心思和意思,在这么多人面前,也说不出口不是。
  “得了,你也是操心过头了,想些有的没的。老老实实吃饭就是了,等下个月你沐休之日,咱再去镇上的牙行看看。”李氏也白了一眼自家夫君。
  说这话,也不看分什么场合,姑娘家的,当着自家兄弟面前说入赘招婿这话,这让她们怎么回答。
  幸好没有外人在场,不然的话,还指不定怎么笑天棋兄弟三个呢?
  笑话他们兄弟三人没用,还要自家姐妹招婿入赘,延绵子嗣。
  就算是以后要天琴姐妹招婿入赘,也得想个合适又让人信服的理由不是。
  “行行,咱吃饭。”莫秀才也晓得他自己说错话了,他也没继续说下去,招呼众人吃饭了起来。
  .......。
  吃完午食之后,刘青青和王甜甜两人上了莫家的门开始学医了。
  莫天音下午有事儿要干,也没空教她们两人,她让甜甜今日自学。
  至于刘青青的话,就让她三哥来教刘青青认识穴位,教她如何行针扎针的。
  毕竟她三哥早就学会了行针和扎针了,教刘青青不在话下了。
  “天音,我们怎么弄这些东西呢?”来到厨房之后,莫天画指着哪些鸡鸭脚、鸡鸭胗、鸭脖、鸭头、鸭肠问道。
  “先洗干净,过一遍水。之后,再放我配好的香料包进去熬煮就成了。”莫天音把这些东西放入木盆里头清洗,鸡鸭脚洗净之后,还要剪去指甲,鸭肠翻过来之后,再加点盐进去,洗净吸附上面的脏东西。
  鸭脖也没什么好洗的,去掉鸭脖上那层鸭皮就行了。
  鸭头去掉头上的毛就可以。
  至于鸡鸭胗洗净,改花刀就成。
  过水,放葱姜蒜、一些酒下去,煮开撇去浮沫,再倒入冷开水之中清洗一遍,就可以开始卤了。
  只是,在过水的时候,莫天音放了几个鸡蛋下去煮了,打算一块做几个卤蛋一起吃。
  “这最重要的东西是在这香料包之中了。咱把这些过水一遍的放入锅内,再加上这香料包,大火熬开之后,再转小火慢慢的去卤制。
  大概卤制一个时辰,中途再放盐和白糖下去提味,卤制一个时辰之后,咱也不立马捞出来,然后再泡一泡的话,这味道更好,也更入味,还更好吃呢?”等到第二遍开始卤鸡鸭身上的东西的时候,莫天音拿着她准备好的香料包朝她大姐和二姐道。
  “这里面是些什么东西呢?闻着挺香的呢?”莫天画从她家天音手中拿过拿包香料,她闻了闻后问道。
  “是我配置一些药材的香料,随着鸡鸭这些东西去煮,可以卤制出鲜美的肉菜。”
  “这些香料是药材配置而成的呢?咱没病没痛的,吃了药材做出来的菜也行,也没问题吗?”莫天琴问道。
  “寻常人自然是没问题,要是孕妇自然是不能够吃,阴虚火旺体质的人也要少吃,不然的话吃了会上火。
  这香料大多是辛味药材,我们女性吃了,可以助我们温通经络、御寒助阳功效,放心吃就是了。好了,咱也不用管了,就等熬开转小火熬一个时辰就行了。”莫天音一边解释,一边加水漠没过食材,再把香料包放进去,再放了些盐巴,盖好锅盖,她拍了拍手道。
  “天音,走,去瞧瞧你昨儿的做的甜酒酿如何了?反正厨房这儿也不用咱理会,多放些柴火,不让火熄灭就是了。
  正好,可以取些酒出来,顺便看看你做的甜酒酿如何了?是不是成功了呢?”莫天画还想着昨儿她家天音做的甜酒酿,也不知道成功了没有,她有些迫不及待的拉着莫天音去他们家放酒的房间走去。
  因为,昨儿甜酒酿做好了之后,晚上的时候他们把装有甜酒酿的木盆一块放在放酒的房中。