第二百三十一章:宴席前
作者:天麻虫草花    更新:2021-10-28 02:55
  “这样就完成了葡萄酿酒的过程了。”莫天音一边示范给李氏他们四人看,口中一边的朝他们解释的道。
  “就这么简单?”莫天书见用葡萄酿酒这么简单,他有些傻眼了起来问道。
  这根本就没有难度,只要知道过程和步骤,谁都可以拿葡萄来酿酒了呢?
  这也太没有技术含量的酿酒了吧!
  不仅仅是莫天书傻眼这酿酒简单,李氏、莫天琴和莫天画姐妹也觉得有些不可思议,这酿酒委实太过简单了一些。
  简单到出乎意外,他们都还以为酿酒时间长不说,肯定复杂,结果出乎意料。
  “对啊!就是这么简单,你以为还有多么复杂呢?这么简单不好吗?”莫天音白了一眼他二哥道。
  “简单自然是好。咱这酿酒,好像太简单了,像是过家家一样,挑拣、捏碎、装坛、放白糖,时间一到就成酒了?”莫天书有些不可置信,他依旧接受这是个事实道。
  因为,他家天音从来不说虚话,说一就是一,说这么简单,自然就是这么简单的了。
  “行了,就是这么简单,你们接下来自己装进酒坛里头去。接下来的几天,每日还需要打开盖子,上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中。
  等发酵半个月的时候,能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时,这意味着酒已经酿成了。之后咱就可以过滤出酒出来。
  就成成品酒出来了,但是想要口感更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了,把过滤出来的酒静置一个月的时间更好喝了。”
  “那行,二哥也知道用葡萄酿制酒的过程了,不过接下这几天,天音你还是的教完我们要走的流程。接下来的装坛的事情就教给我们了。”一旁的莫天书也听了个一知半解,说懂的话,也不怎么懂,说完全不懂的话,也清楚了这么一点。
  “这是自然呢?你们自己忙活装坛吧!到时候,我要做啥,一定会带你们走完酿制葡萄酒的流程呢?”莫天音点了点头回道。
  ........。
  “天音啊!你们今日酿酒如何了呢?”这日中午,莫秀才回来之后,他有些迫不及待的问道。
  “爹,我们早就酿好了,就等时间沉淀,过滤之后,就可以出酒了呢?”一旁的莫天书有些得意开心的回道。
  “这么快,一个上午就完成了?”莫秀才也吃惊的问道。
  莫秀才他虽然不知道如何酿酒,但是他也知道一些,酿酒不仅仅需要特殊的工具不说,还要花大量的时间出酒水出来,再进过沉淀出成品酒的。
  自家娘子和闺女儿子只忙活一上午时间,就搞定了这一切,这好像太快了些吧!
  “爹,你说错了呢?我们根本就没有耗费一上午时间,我们就弄了一个多时辰,就把这些葡萄给完成了酿酒的步骤了。
  天音说,只需要等个半个月的时间,就可以出成品酒出来喝呢?”莫天画抿着嘴笑着道。
  莫天画跟着天音酿酒的时候,见酿酒这么简单又快,就觉得不可思议了。
  现在莫秀才听着闺女和儿子这么说,他更是觉得神秘了起来。
  “行,只要你们酿出酒来了,谁还管你们怎么酿制的呢?十五天之后,爹等着喝你们酿制出来的酒呢?”
  “爹,明儿就要就是请人吃饭的日子了呢?咱也都请了几位先生来咱家吃饭,明儿学堂怎么办?”莫天琴想到这事,她问道。
  “这事儿爹也已经和王兄、曾兄和李兄三人商量过了,明儿学堂再放一天假期,把下个月的沐休移到这个月来。”莫秀才早有准备的道。
  “爹有成算就行。”
  “家中要备好的东西都备齐了没有。”莫秀才问道。
  “菜已经备齐了,糕点、果子、水果都备了,只等明儿客人上门来了。”莫天琴在心中盘算了一圈下来,见自己没漏下什么。
  “行,准备好了就可以,虽然明儿咱请了几位嫂子过来帮咱做菜。但是,也不能够全靠指望人家帮忙做的。
  明儿咱都早点起来,先把鸡鸭鱼这些该杀的杀了,菜该切的切好,该要洗的洗好,咱准备一些事前工作,等几位嫂子来了,她们就可以着手准备炒菜呢?也没这么累人的。”莫秀才交代的道。
  “爹,明儿女儿和大姐、二姐可以先做好几样蒸煮的菜色,等几位婶子过来,她们可以接手做小炒菜,到时候做菜接待客人两不误呢?”莫天音早就计划了明儿该如何了,并且也和她大姐和二姐说了。
  现在她们就坐等明日来临,开火做饭,接待客人来了。
  “你们姐妹两个心中有成算就行了。爹也放心,你们看着办就是了。”莫秀才对于三个闺女他向来是放心,也没有什么担心的。
  .........。
  第二日,卯时初的时候,莫天音姐妹三个就醒了过来。
  她们三姐妹洗漱好之后,莫秀才夫妇、莫天棋兄弟三个也陆陆续续的起来,都来到厨房忙活了起来。
  第一个菜,莫天音准备弄蒸扣肉。
  莫天阳烧火看火,莫天琴起锅烧油,莫天画和莫天音姐妹两个准备腌制好五花肉。
  这边油烧红了,五花肉也腌制的差不多,可以下过用油酥一遍,把五花肉酥成金黄色就可以捞出控油。
  一边酥五花肉的同时,另一灶台上,莫天音起锅烧油,炒了一些腌菜配菜进去,待会切好肉,把炒好的菜摆在中间,外围摆上扣肉,再去蒸,蒸好之后,直接出锅,上桌,这一个菜就做好了。
  莫天音姐妹几个弄扣肉的时候,莫秀才、李氏、莫天棋兄弟两个帮着莫秀才杀鸡杀鸭杀鱼这些。
  等她们姐妹完成了扣肉,已经上锅蒸去了。
  莫秀才他们也已经杀完鸡了,并且,已经送来厨房。
  莫天音早就有准备了,她抄完了扣肉小料之后,就洗刷好锅,烧了一大锅开水备用着。
  她准备弄一个白切鸡,此菜可以提前做好放一旁,吃饭的时候,可以直接端上去吃。