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  这鸡又不肥，还都是小个的，一只也不过才三十来文。
  但若是算上份量，一只三四斤总还是有的，若是全都能卖出去的话……
  翠姐儿即便算得不是很明白，但对于它们非常非常能赚钱这件事总还是想得明白的。
  虽然听着有些离谱，这价钱任她看来也是绝对不会起半点心思的，但既然小叶儿都这般定了，自然有她的道理，只管照做别碍事就行了。
  “你说行就行”，翠姐儿心尖发颤，深吸一口气，迅速进入状态，“要我干啥？”
  浅黄带白的鸡块下入滚烫的热油，清澈透亮的锅中沿着鸡块的轮廓，冒出一圈圈绵密金黄的气泡，发出滋滋的声响，刺激着人的耳膜。
  随着时间的流逝，热油浸透外层的油皮直达内里，细嫩的肉质在高温的作用下，散发的荤香越发清晰诱人。
  这还不算，原本软塌塌的外皮在油锅中逐渐定了型，外层裹了两次的粉便不再是摆设，泛白的模样喝足了油，炸成金黄的色泽，撑起外皮的轮廓，呈现鱼鳞状的酥皮。
  苏叶用长筷夹起一块，搁到一旁的木盆里，木箸和酥皮刮蹭时的瓷实声响，足以想象到炸鸡的香脆可口。
  头一轮下锅的炸鸡已经炸好了一半，大多定了型，等正式售卖时再复炸一遍便好了。
  “不急，翠姐儿帮我一块把鸡块先全都炸一遍”，苏叶递去一双长筷，“就像我方才那样。”
  “我，行。”
  翠姐儿小心翼翼地夹起一块，按着苏叶方才的模样搁进油锅里，滋滋的声音再次响起。
  “不要紧的，夹不坏的。”
  苏叶利落地夹了块丢进去，没入油面，便自顾地翻滚起来，可见小西门和爽利之间，并无区别。
  炸鸡的关键在用料和调味上，至于火候一事，只要不焦黑一片，炸熟了都是香的，更何况她也在一边看顾着。
  “嗐”，翠姐儿逐渐上手，笑了一声，面色有些惊奇，“这还是我头一回用这么多油，真别说，声音听着心里头怪畅快的。”
  “真是奇了”，随着木桶生鸡块的逐渐减少，炸鸡的荤香便越发掩盖不住了，翠姐儿吸了吸鼻子，又像闻不够似的接连凑近吸了几口，“这鸡以前也不是没吃过，怎得这味道就特别不一样，说不上来的香！”
  翠姐儿形容不上来，但按照她的说法，如果这价钱能降下来一些的话，连她都忍不住掏钱定要尝个究竟了。
  “油炸增香”，苏叶解释了一嘴，“翠姐儿感兴趣的话，回头我腌鸡的佐料也给你一份。”
  “你那秘方我哪能要得”，翠姐儿接连摆手，虽是打趣，但也真心实意，“我跟着小叶儿后头等现成的不就行了？”
  “也好也好。”
  苏叶故作老成，得了翠姐儿一个不疼不痒的爆栗。
  “越发的贫了”，翠姐儿嬉笑，木桶中已空无一物，虚心求教，“接下来我干什么？”
  苏叶搬出一个陶罐，揭开顶盖，长柄的木勺搁在里头，舀上一勺，晶莹的琥珀色液体在阳光下煞是好看。
  “这又是做什么的”，翠姐儿闻了一口，吸了吸鼻子，面露惊讶，“是蜂蜜，里头还加了东西？”
  “蜂蜜和酸梅熬成的酱，偏甜口的，若是有人要，一文一勺，淋在炸鸡上”，苏叶交代着今日的分工，“翠姐儿可要记清了，等会儿我负责炸制和收钱，你负责吆喝和包好淋酱。”
  “行，便是昨日一样的，还不用我上手”，翠姐儿爽快应下，随后意识到问题所在，皱了皱眉，“但这也没有称量的东西啊？你一个人怎么忙得过来？”
  “有倒是有”，苏叶指了指后桌，偌大的秤杆放在那里，干干净净的，“不过应该是用不上的。”
  “不是说三十文一斤？”
  翠姐儿惊讶。
  莫非何时又改了主意？
  “这是自然，翠姐儿一会吆喝的时候也只管按三十文一斤来”，苏叶耐心说道，“只后面再加一句，十文钱任选三块，淋酱多加一文。”
  “那这不是——”
  翠姐儿刚想说价钱差了远了，抬头对上苏叶的笑容，灵光一现，恍然大悟：
  “瞧给你机灵的。”
  价钱依旧是这个价钱，只降低了门款，听着似乎便宜许多。
  “翠姐儿若是准备好了，那我便开摊了”，苏叶提醒了句，“不多时邻街的学堂散学，大多也会经过这里，可有的忙了。”
  “怕啥，我这嗓子准给你吆喝地妥妥的！”
  翠姐儿一摆手，同苏叶合力揭开窗前的挡板。
  这一处摊位，原是独立出来的，后来铺面换了东家，重新装修时，往里挪了点，就顺带也包了进去，留下一个对外的窗口，风吹日晒不相干，香气散到街上，还能留下不少人。
  因而，挡板未撤之前，路过的人只隐约问道一股辛香，但未见全貌，现下，便是毫无遮掩了。
  苏叶又在热油中下了几块姜片，一把小葱，里头的水分在油锅里炸着滋啦作响，本就成了的一锅荤油，配着葱姜的辛辣气息，强烈地刺激这人的味蕾。
  此时在放入一勺鸡块，尚未完全冷却的浓郁荤香气息重又沸腾，在微凉的秋日里香飘四溢，诱人垂涎。
  “瞧一瞧，看一看啦，新鲜出锅的炸鸡，闻着香，吃着更香——”
  翠姐儿刚起了个头，便有人凑上前来。
  香气的扩散，有时候竟比话语还要管用许多。
  “呦，姜记什么时候午后这里也开了？”
  这是铺子的熟客。
  “是你们家的吧，这小馋猫闻了便走不动道了，一路寻了过来。”
  这是带孩子出门闲逛的妇人。
  “怪到，真是奇了，闻了这味道，连常去的卤肉铺子瞧着也不香了。”
  这是附近常驻的食客。
  ……
  窗口前路人一拥而上，各自说话，有急着问价的，也有尚在观望的。
  “诶呦，多谢各位赏脸，今儿还是这秘制炸鸡，头一次售卖，就碰上了，您说咱多有缘分呐，今儿保准让大家一饱口福”，翠姐儿按捺住内心的激动，满面笑容，寒暄一通后，开始报价，“这一斤炸鸡啊，不贵，只要三十文钱。”www.yuxuange.com