第两千六百五十八章 华夏美食文化
作者:洛山山 更新:2022-05-29 00:54
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“哪几点?”刘子夏好奇地问道。
刘天王想了一下,说道:“分别是风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣还有食医结合。”
众人相互对视了一眼,除了刘子夏、郎文星……等有数的几个人之外,其他明星大咖们都是一脸懵。
这几个词分开来说,他们都能理解,可是结合华夏美食文化的时候,就都不懂了。
“啥意思?”林易峰眨眨眼,说道:“华哥,能不能详细解释一下?”
“我倒是有点了解,要不我来说?”刘子夏主动揽过了这个活儿,解释道:
“其实风味多样很好理解,咱们华夏幅员辽阔,地大物博,各地的气候、物产、风俗习惯都存在着一定的差异,这也就在饮食上也就形成了许多风味。”
这时候,坐在刘子夏对面的张学佑说道:“就像是‘南米北面’,或者‘南甜北咸,东酸西辣’吗?”
“对。”刘子夏点点头,说道:“这也是为什么咱们华夏美食出现了八大菜系的原因。”
“那我明白了。”林易峰点点头,道:“四季有别呢?”
“你是不是傻,这不就更好理解了吗?”
刘琪琪狠狠剜了林易峰一眼,说道:“就是按季节吃,夏天清淡凉爽,冬天味醇浓厚。
你见过谁大冬天的和绿豆汤、吃冰棍啊?”
呃……
被刘琪琪给怼了两句,林易峰老实了。
这样一想还确实是这么回事!
夏天一般吃烧烤的时候比较,而冬天则是吃火锅多一些,特别是在北方,这种饮食习惯尤其明显。
“这个美感就不用解释了吧,咱们看桌子上这些造型精致的菜肴,还有精美的盛菜器皿,就足以说明这一点了。”刘天王接过了话茬儿,继续说道:
“注重情趣就比较难讲了,不仅对菜品的色、香、味有严格要求,还要对它们的命名、品味方式、进餐的节奏……都有一定的要求,说他们是出神入化、雅俗共赏也毫不为过。”
“华仔,你这么讲,他们可都听不懂。”
看着众人还是一脸懵圈的模样,陈华胜哈哈笑了一声,继续解释道:
“你们看啊,咱们华夏有好多的菜,都是根据历史掌故、神话传说或者动物、人名……来命名的。
就比方说:佛跳墙、狮子头、叫化鸡……那夫妻肺片里面有夫妻吗,老婆饼里有老婆吗?”
说到后面的时候,陈华胜还开起了玩笑。
是啊,这个情趣说白了,就是在菜名、造型、香气或者味道上……加入一些故事而已。
夫妻肺片,一般第一次听到这个名字的人,都会想问一下,为什么叫这个名字吧?
“原来是这么回事。”
众人点点头,确实是长知识了!
倒是刘子夏看了陈华胜一眼,这堂堂娱乐集团的大老板,港岛、濠江、广粤的大佬,怎么对美食这么了解?
“至于最后一点食医结合,我觉得子夏应该更有发言权吧?”
见众人下意识点头,陈华胜不由得看向了刘子夏。
在座的众人都是刘子夏的好朋友,当然知道他们家是医学世家了。
“你们还真会给我出难题。”
刘子夏苦笑着摇了摇头,说道:“咱们华夏的美食文化,确实与医疗、养生有着密切的联系,在几千年前,还有‘医食同源’提及‘药膳同功’的说法。
说得直白一些,就是利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”
“我知道这个。”
原本一直都在低着小脑袋瓜吃菜的月月,突然伸出小胳膊,道:“祖爷爷跟我说过,叫药膳对不对?”
“对喽!”
刘子夏摸了摸月月的小脑袋瓜,说道:“药膳只是其中的一种,还有药酒,以及在平时炒菜时候的调料用量上都有讲究。
过咸,过辣,过酸……虽然会受到一些身体处在不正常状态下人们的追捧,但从长远来来,这样做对身体还是有害的。
这就是我所理解的食医结合。”
“子夏解释地非常精准。”
刘天王拍了拍手掌,说道:“具体的就是这几点,除此之外,那位老师还说了一些其他的内容,并且亲自为我们做了一桌饭菜。
直到现在我都还记得那几道简单的菜肴,尽管用到的食材都不能和面前这些菜肴的食材相比,但是却返还了它们最自然的风味,非常好吃。”
“华仔,你有没有那位老师的联系方式?”刘天王话音刚落,陈华胜就追问了起来。
“有是有,不过……”
刘天王话都还没说完呢,就被陈华胜给打断了他,他兴奋地说道:
“有的话,就告诉我,正愁找不到了解咱们华夏各地美食的人呢,真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫!”
“可是……那位老师已经在几个月前去世了。”
刘天王苦笑了一声,说道:“去年在长安和古老师见的就是最后一面。”
“啊?”陈华胜这下傻眼了。
本来还以为找到救星了,没想到老人家已经去世了。
李梦一有些好奇地问道:“胜哥,你找了解咱们华夏各地美食的人作什么?”
“嗨,半年前我们公司就开始筹备一部有关咱们华夏美食的纪录片了。”
陈华胜喝了一口闷酒,说道:“这半年来倒是找了不少美食家,也专门安排人去探访了一些地方没事。
可是总感觉哪里不太对劲、不太好,这个美食纪录片也就陷入了瓶颈,项目也就中止了。”
美食纪录片?
刘子夏愣了一下,脑海中突然闪过一个纪录片系列的名字《舌尖上的……》,如果能够把这部纪录片搬到这个世界上来,似乎也不错。
而且尽管有些地方的名字不同、人名也对不上,如果细心地找、仔细对比的话,应该也能找到吧?
“子夏,问你话呢,你干嘛呢?”
就在刘子夏脑海中思绪翻飞的话,李梦一突然从旁边推了他一把。
刘子夏回过神来,问道:“啊?怎么了?”
“刚刚胜哥说,你在咱们华夏内陆认识的人多,有没有什么人是美食家?”
李梦一重复了一遍刚刚陈华胜的话,道:“或者,名厨也可以。”
刚才刘子夏想事情太入神了,众人又聊了什么话题,他还真没详细听。
陈华胜看向了刘子夏,催促道:“怎么样,子夏?”
“美食家我不认识,但是名厨我倒是认识三位。”
刘子夏摸了摸下巴,说道:“一位就是姜家宴的当家人姜爷爷,一位是上沪章家菜馆的老板章浮君,至于剩下的一位……”
说到这里的时候,刘子夏扫视了一圈在座的众人,才缓缓地说道:“上沪刘家的当家人,也就是我爷爷,刘初墨老先生!”
“哪几点?”刘子夏好奇地问道。
刘天王想了一下,说道:“分别是风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣还有食医结合。”
众人相互对视了一眼,除了刘子夏、郎文星……等有数的几个人之外,其他明星大咖们都是一脸懵。
这几个词分开来说,他们都能理解,可是结合华夏美食文化的时候,就都不懂了。
“啥意思?”林易峰眨眨眼,说道:“华哥,能不能详细解释一下?”
“我倒是有点了解,要不我来说?”刘子夏主动揽过了这个活儿,解释道:
“其实风味多样很好理解,咱们华夏幅员辽阔,地大物博,各地的气候、物产、风俗习惯都存在着一定的差异,这也就在饮食上也就形成了许多风味。”
这时候,坐在刘子夏对面的张学佑说道:“就像是‘南米北面’,或者‘南甜北咸,东酸西辣’吗?”
“对。”刘子夏点点头,说道:“这也是为什么咱们华夏美食出现了八大菜系的原因。”
“那我明白了。”林易峰点点头,道:“四季有别呢?”
“你是不是傻,这不就更好理解了吗?”
刘琪琪狠狠剜了林易峰一眼,说道:“就是按季节吃,夏天清淡凉爽,冬天味醇浓厚。
你见过谁大冬天的和绿豆汤、吃冰棍啊?”
呃……
被刘琪琪给怼了两句,林易峰老实了。
这样一想还确实是这么回事!
夏天一般吃烧烤的时候比较,而冬天则是吃火锅多一些,特别是在北方,这种饮食习惯尤其明显。
“这个美感就不用解释了吧,咱们看桌子上这些造型精致的菜肴,还有精美的盛菜器皿,就足以说明这一点了。”刘天王接过了话茬儿,继续说道:
“注重情趣就比较难讲了,不仅对菜品的色、香、味有严格要求,还要对它们的命名、品味方式、进餐的节奏……都有一定的要求,说他们是出神入化、雅俗共赏也毫不为过。”
“华仔,你这么讲,他们可都听不懂。”
看着众人还是一脸懵圈的模样,陈华胜哈哈笑了一声,继续解释道:
“你们看啊,咱们华夏有好多的菜,都是根据历史掌故、神话传说或者动物、人名……来命名的。
就比方说:佛跳墙、狮子头、叫化鸡……那夫妻肺片里面有夫妻吗,老婆饼里有老婆吗?”
说到后面的时候,陈华胜还开起了玩笑。
是啊,这个情趣说白了,就是在菜名、造型、香气或者味道上……加入一些故事而已。
夫妻肺片,一般第一次听到这个名字的人,都会想问一下,为什么叫这个名字吧?
“原来是这么回事。”
众人点点头,确实是长知识了!
倒是刘子夏看了陈华胜一眼,这堂堂娱乐集团的大老板,港岛、濠江、广粤的大佬,怎么对美食这么了解?
“至于最后一点食医结合,我觉得子夏应该更有发言权吧?”
见众人下意识点头,陈华胜不由得看向了刘子夏。
在座的众人都是刘子夏的好朋友,当然知道他们家是医学世家了。
“你们还真会给我出难题。”
刘子夏苦笑着摇了摇头,说道:“咱们华夏的美食文化,确实与医疗、养生有着密切的联系,在几千年前,还有‘医食同源’提及‘药膳同功’的说法。
说得直白一些,就是利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”
“我知道这个。”
原本一直都在低着小脑袋瓜吃菜的月月,突然伸出小胳膊,道:“祖爷爷跟我说过,叫药膳对不对?”
“对喽!”
刘子夏摸了摸月月的小脑袋瓜,说道:“药膳只是其中的一种,还有药酒,以及在平时炒菜时候的调料用量上都有讲究。
过咸,过辣,过酸……虽然会受到一些身体处在不正常状态下人们的追捧,但从长远来来,这样做对身体还是有害的。
这就是我所理解的食医结合。”
“子夏解释地非常精准。”
刘天王拍了拍手掌,说道:“具体的就是这几点,除此之外,那位老师还说了一些其他的内容,并且亲自为我们做了一桌饭菜。
直到现在我都还记得那几道简单的菜肴,尽管用到的食材都不能和面前这些菜肴的食材相比,但是却返还了它们最自然的风味,非常好吃。”
“华仔,你有没有那位老师的联系方式?”刘天王话音刚落,陈华胜就追问了起来。
“有是有,不过……”
刘天王话都还没说完呢,就被陈华胜给打断了他,他兴奋地说道:
“有的话,就告诉我,正愁找不到了解咱们华夏各地美食的人呢,真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫!”
“可是……那位老师已经在几个月前去世了。”
刘天王苦笑了一声,说道:“去年在长安和古老师见的就是最后一面。”
“啊?”陈华胜这下傻眼了。
本来还以为找到救星了,没想到老人家已经去世了。
李梦一有些好奇地问道:“胜哥,你找了解咱们华夏各地美食的人作什么?”
“嗨,半年前我们公司就开始筹备一部有关咱们华夏美食的纪录片了。”
陈华胜喝了一口闷酒,说道:“这半年来倒是找了不少美食家,也专门安排人去探访了一些地方没事。
可是总感觉哪里不太对劲、不太好,这个美食纪录片也就陷入了瓶颈,项目也就中止了。”
美食纪录片?
刘子夏愣了一下,脑海中突然闪过一个纪录片系列的名字《舌尖上的……》,如果能够把这部纪录片搬到这个世界上来,似乎也不错。
而且尽管有些地方的名字不同、人名也对不上,如果细心地找、仔细对比的话,应该也能找到吧?
“子夏,问你话呢,你干嘛呢?”
就在刘子夏脑海中思绪翻飞的话,李梦一突然从旁边推了他一把。
刘子夏回过神来,问道:“啊?怎么了?”
“刚刚胜哥说,你在咱们华夏内陆认识的人多,有没有什么人是美食家?”
李梦一重复了一遍刚刚陈华胜的话,道:“或者,名厨也可以。”
刚才刘子夏想事情太入神了,众人又聊了什么话题,他还真没详细听。
陈华胜看向了刘子夏,催促道:“怎么样,子夏?”
“美食家我不认识,但是名厨我倒是认识三位。”
刘子夏摸了摸下巴,说道:“一位就是姜家宴的当家人姜爷爷,一位是上沪章家菜馆的老板章浮君,至于剩下的一位……”
说到这里的时候,刘子夏扫视了一圈在座的众人,才缓缓地说道:“上沪刘家的当家人,也就是我爷爷,刘初墨老先生!”
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