第99章 制作茶汤
作者:古篱    更新:2024-07-19 11:43
  翌日一大早,天还没有亮,顾灵就开始忙碌起来,将昨天晚上提前泡好的豆子都磨成豆浆。
  裴慎在一旁帮忙,弄完这些之后,她将它们搬到之前租好的驴车上面。
  对裴慎说道。
  “相公,我在工匠那里坐了一个宝贝,你去帮我带到铺子里吧。”
  裴慎看着故里这驴车上,除了应该准备的豆浆和卤肉还有一大堆,不知道从哪里来的东西,猜测的恐怕与这些东西有关。
  “那你自己一切小心。”
  顾灵答应。
  “放心吧,我一个人也能够照顾好自己,你去吧。”
  现在有驴车,她也不至于害怕一个人上街,至少就算真的有人再来刺杀她,感觉离车一跑,她就不相信两条腿都还能够跑得上四条腿的。
  顾灵一路平安无事到了铺子。
  这个时候外面的天才开始微微亮,不过街上就已经人头窜动了,很多人都出来了。
  顾灵也不着急,熬着豆浆。
  很多人闻着味儿就一路的走了过来。
  大家看着这白花花的东西,都在好奇,“老板娘,你这是什么,看着像奶,却又没有一股奶腥味?”
  顾灵笑着招揽客户。
  “这叫豆浆,大家这大清早的就出来,想必身上挺冷的吧,要一碗,暖和暖和。”
  说着故伎重施,又拿出了之前特制小碗,比一般的饭碗要小上不少。
  “来,就当是大家交个朋友,就会感谢大家昨天对我们的支持,这一碗就是我送给你们的。”
  有些大男人面子薄不好接下来,但是那些妇人就没那么讲究了。
  有人好奇的问。
  “怎么样?”
  “挺甜的。”
  看到有人开头,接下来大家都不客气,都端起碗开始品尝。
  “好,这东西一下去之后整个人都暖和和,舒服。”
  “这玩意儿怎么卖?”
  “不贵,两个铜板一碗。”顾灵笑着说道。
  这算是一个比较地道的价位,在路边喝晚茶也差不多就是这个价格。
  有人却觉得两个铜板买这么一小碗不划算。
  “就这一小杯,也能够值得留两个铜板。”
  顾灵笑笑,另外拿出了一个大碗。
  “刚刚那是请大家喝的,出钱买的是用这个。”
  这么一个大碗,抵得上刚刚那个四五碗了两相比较之下,很多人都开始心动。
  当下就有人不客气。
  “来,给我盛一碗。”
  “请。”
  顾灵麻利的盛了一大碗,旋即对着其他人说道:“里面还有位置,这天寒地冻的,在外面待着也寒冷,大家也可以进去坐一坐。”
  寒冷的北风呼啸着,的确没有几个人能够受得了,当下就有不少人都涌进去。
  既然进去了,当然不好,就在那里干坐着,几乎每个人都点了一碗。
  裴慎提着一个偌大的壶,回来的时候,就看到自己家店铺外面围满了,人里面好像还做了不少,热闹的就像是一个市集。
  嘈杂当中他还听到一些话。
  “老板娘,你倒是有一双好手,之前的卤肉,现在的这个豆浆,都是好东西,你家男人娶了你可真的是有福。”
  顾灵擦了一下自己头上的汗。
  “都是夸奖,大哥看你这喝的差不多了,要不再来一碗?”biquka.com
  “你到时候会做生意,好,这豆浆好喝,就再来一碗。”
  裴慎看着顾灵游走在众多人之间,从他们的手中接过碗,盛着豆浆,又放道他们面前。
  走了进去。
  顾灵看到他回来,笑容一下扩大。
  “相公,你回来了。”
  “嗯。”裴慎将自己手中的大壶放在一边。
  顾灵用手帮他擦了擦头上的汗,递给他一碗豆浆。
  “来,辛苦了,喝些豆浆,暖和暖和身体,接下来这些就交给我吧。”
  大家伙看着那偌大的壶,都有一些好奇,“老板娘,你这又是什么新鲜的玩意儿,大茶壶?也没有必要做这么大吧。”
  顾灵笑得爽朗,大声的回答,“这可是好东西,不是用来盛茶的,但也差不多,我做的这东西叫茶汤。”
  “茶汤可是一个好东西,适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力。适宜血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。”
  “当然这也不仅仅只是对女性好,它还有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。”
  这两天过年拿出了不少新东西,都是好的,很多人对着汤茶特别感兴趣。
  现在听到他这一番介绍更是如此。
  “这茶汤真的有你说的那么神奇?”
  裴慎也在那里静静的等待着她解释。
  顾灵毫不心虚。
  “就是自然,各位若不信,我可在你们当中选出一位,免费让他接你喝一个月,到时再看看效果。”
  顾灵指着之前第一个买豆浆的。
  “就这位大哥吧。”
  很多人都羡慕的看着那位大哥。
  裴慎虽然没有表现,可眼神也放在他身上。
  顾灵只记得他是第一个尝试的,再来一碗的人也是他,于情于理都应该选他作为这一个顾客。
  “这位大哥作为我们店的贵客,每天都可以免费品尝茶汤,我们看看一个月后效果如何。”
  顾灵现场为大家做起了茶汤。
  茶汤原料是秫米面、糜子面用开水冲食。
  但它有一套冲制的技巧。先把茶汤原料在碗内调好,放好糖与桂花卤。
  然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗,一手扶壶柄,必须双脚撇开半蹲式,才能立稳。
  左手的碗,正好等在壶嘴边,等水一冲出,碗要随时变换距离。
  以掌握开水适量来控制它的厚薄程度,并不使开水外溢,激出糖浆。
  右手要有足够的控制力量,开水一出壶口,正好注入碗内。
  要一次完成,才能冲熟茶汤,否则滴滴嗒嗒注水。
  开水全部入碗,点滴不外溢,而且说止即止,一次冲熟,厚薄合乎要求,从来没见过加水再冲,或冲坏一碗再换一碗的。
  茶汤滋味储蓄,除香甜外,有一股谷物地朴实之气,给人以亲切感。
  顾灵做的又和别人稍微有一些不同。
  一般茶汤是把秫米面沏好后,捏一撮芝麻洒在浮头,这样做香味只在表面,愈喝愈没味儿。
  她仿照杨巴茶汤,先盛半碗秫米面,便洒上一次芝麻,再盛半碗秫米面,沏好后又洒一次芝麻。
  这样整碗都是香味儿。