第三百七十八章 扩建完成
作者:逸明舒笙    更新:2024-03-10 00:20
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  招聘完成,健康证也全部办完。
  陈楚懿通知几人到岗上班后三天食不语左右的装修也全部完成。
  至此,苏子放终于有资格说自己开的不再是食不语饭店,而是有资格改成酒楼。
  说起来也很有意思。
  摊位、饭馆、饭店、酒楼、大饭店……
  这些名字虽然都是说餐饮,可是根据名字的不同档次也高下立判。
  比如汉府酒楼听着就比汉府饭馆规模更大。
  景陵大饭店就比景陵饭店听着更气派。
  当然,食不语酒楼就比食不语餐厅听着……好像,感觉差不多。
  苏子放权衡着没有改动这个认证名字。
  因为是无缝切换,所以开业的时候常客们走进店内看到两侧墙壁全部打通还愣了一下。
  后知后觉的问着苏子放:“苏老板,您这店铺侵略了啊?”
  有知道情况的笑着帮忙解释着:“嗨,那哪叫侵略啊?那叫扩张!”
  苏子放听着他们的话生怕越描越黑,赶紧出面道:“不是大家都觉得店里座位少坐不下吗,就稍微扩建了一下,以后大家来座位更多,方便了。”
  “对嘛,人苏老板这叫扩建!”
  “看你们这一个个没文化的样子,又是侵略又是扩张,不知道的还以为苏老板去开疆扩土去了!”
  一个年龄偏大的食客立刻站起来反驳着:“开疆扩土怎么了?我当兵那会儿,要是炊事班有苏老板这手艺,早都打到哪去了!”
  听着食客们聊天聊得没边,苏子放回到后厨开始准备菜品。
  陈楚懿这边早已安排好服务员培训,后厨也在一起紧急操练了两天,现在所有流程已经全部磨合过数遍。
  理论上不会有任何问题。
  随着第一份订单下发,短短十分钟内,后厨的订单量就达到五十多单。
  苏子放长呼一口气看着后厨所有人点点头:“拜托了!”
  “加油!”苏子放带头呼喊一声。
  “加油!”所有人都跟着呼喊出来。
  努力的气氛是会感染的。
  在场的人中,赵晓曼最能理解苏子放此刻的心情。
  从活动折扣的牙签肉加虾饼开始,还需要依靠她和杨琼在景陵大学宣传才能吸引到人气的食不语,在短短半年间已经蜕变成如此高人气的一个酒楼。
  根据杨琼的说法,食不语在各个平台的粉丝已经达到五百万级别,仅仅是靠这些粉丝带来的人气就足以媲美景陵大饭店、汉府酒楼等老牌餐厅。
  尤其是之前几次景陵市地标打卡,已经让食不语成为景陵市著名旅游景点。
  杨琼分析过短视频的推荐逻辑后甚至告诉赵晓曼。
  如果她分析的没错,食不语还差七个地标打卡,就有机会成为和山城洪崖洞一样的网红打卡圣地。
  赵晓曼想着食不语成为这样一个地方后的可怕的场景,忍不住一个哆嗦。
  刚捞出的炸丸子掉落地上。
  “不好意思,我的。”
  赵晓曼叹口气看向袁才哲:“袁师傅,麻烦在备一份四喜丸子的料。”
  “好。”
  袁才哲应了一声,从身边拿起五花肉、马蹄、豆腐处理好送到切配台,不到十分钟,一份全新的材料重新送上。
  赵晓曼迅速将碎肉、豆腐、马蹄碎、混合在一起团成四个大大的丸子。
  锅中炸油还有温度,这次她不敢再分神,认真盯着锅中油温。
  刚到五成热时就依次放入肉丸。
  炸制四分钟,看到肉丸表面金黄酥脆后捞出放在一边。
  重新用葱姜蒜炝锅后调好酱汁,把炸过的肉丸放入锅中进行炖煮。
  烧到全熟后盛出放在盘里,再将锅中汤汁勾芡后淋在丸子上面。
  一道四喜丸子就此出锅。
  负责给这道菜摆盘的是莫云。
  只见他接过盘子,麻溜地在刚刚预热好的青花大盘中摆放进去数颗焯水的小青菜,菜梗侧向一个方向将四个丸子全部包裹其中。
  将芡汁沿着丸子淋入,整盘菜看起来清爽又丰裕,十分下饭。
  盘边上福、禄、寿、喜四个字样更让这道菜应景几分。
  “四喜丸子,走菜!”
  莫云高呼一声,自有莫小米带领的服务员将菜端出。
  这样有条不紊的流程稳定的进行着,从中午十一点开始一直持续到下午两点。
  三个小时的高强度工作让后厨众人都有点脱力。
  不过听到杨琼过来汇报的数据后瞬间又升起无限动力。
  中午时间,由于营业面积剧增,后厨工作效率增加的缘故,一中午的营业额就达到了一万,几乎是以前一天的营业额。
  几人盘算着自己的收入情况,默默咽下一团口水。
  按照这个方式,光是拿提成就比之前工作的工资还要高。
  除了袁才哲、麻姜、陈桂奇,其余新人全都嗷嗷叫着迫不及待的想要开始晚上的营业。
  休息时间。
  赵晓曼和张子丹负责今天的员工餐。
  苏子放则默默找上袁才哲:“我听师父说,你不想转炉头厨师,能问下原因吗?”
  “个人原因。”袁才哲看了一眼苏子放悄声说道。
  “只是不愿意做,并不是会消极怠工,苏老板你可以放心。”
  听到这句话,苏子放连忙摆手否认。
  “没事,我就是觉得有点可惜,你水台的工作已经做得这么好,难道不想试试其它岗位吗?”
  袁才哲沉默着,半晌缓缓开口:“我爸就是水台厨师,他说水台是一个厨房最重要的部分。”
  “不管是后面的切配还是厨师的烹饪,只有水台过关才能有后面的所有步骤。”
  “他教我洗菜、教我料理肉类、教我学会切配和炒菜。”
  “我一直觉得他是最厉害的厨师。”
  “可是直到后来我才知道,他是因为厨艺太差才被留在水台。”
  “那一刻,我所有的信念全部崩塌。”
  “我以为他是最棒的,没想到他说的一切都是在骗我。”
  “不是他觉得水台最重要,所以才留在水台,而是因为他实力不足,只能留在水台!”
  袁才哲说话的时候,目光落在水台方向闪着复杂的表情。
  “我不知道自己为什么要留在水台,可能是想证明,他当年说的话是对的,可能也是想逃避,觉得就这样一辈子,也挺好。”
  “所以,苏老板,你不用劝我去做炉头厨师了。”
  “如果有需要,我会主动开口的。”
  “谢谢。”
  袁才哲说完转身离开,留下苏子放一个人站在原地发呆。
  半晌才反应过来,他是要来给袁才哲灌鸡汤的,怎么反被灌了一锅毒鸡汤。
  目光再看向麻姜又是一阵头大。
  虽然现在店内高手如云,可是好像一个个都很有脾气的样子啊!
  苏子放默默开始计划攻略众人的想法。