六十六章节 葱油滑肉
作者:黑米甜筒 更新:2024-03-05 14:29
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她先做的是甜口的。把鸡蛋糖粉团在筷子的帮助下,很好的梳理成带点液体的面浆,等锅热下一点油,然后下入一马勺面浆,锅子打转,没多会就得到一张圆薄饼,等一面微焦,反个,再等30秒,甜饼就可以出锅了。
咸口的饼里她没加太多水,饼有些厚实,锅中的油就比甜饼的多些,用小火两面煎黄,就可以出锅了。
一叠子甜饼,一叠子葱花饼,再加一锅子菜汤,早饭成了。
张劭先是拿了一张葱花味的吃,咬在口中喷香,咸味适中,不太吃得出是用红苕做的。他犹豫好一会,才拿起一张甜饼吃,由于加了鸡蛋,饼咬在嘴中很有弹性,加上适量的甜味,它们调皮的在嘴中乱窜,等饼子下肚,他又大大的咬了一口,满足的咀嚼起来,似在确认它的材料。
早饭还是被吃得一干二净,这让她很是高兴。
看着装湿淀粉的水桶,她不由的笑出了声。桶里还余一小半的清水,下面的淀粉看着色泽雪白,她用手指去挖了下,也很硬实。
“成了?”成志鹏看到她笑,心里也特别舒畅。
“差不多,等下把清水倒掉,把粉晒干就可以长久保存了。”她看了看车上的菜,有两只斩好的鸡,三斤夹心肉,冬瓜、青菜、丝瓜等几种蔬菜。“等下你想吃什么菜?”
“我?只要你做的,什么都可以。”这些天来,原本以为自己要领略一下流放的苦,特别是吃食。哪想到,天天在她的美食攻略下,他都觉得自己有些胖了。胸腹部的伤口也完全好了,只留下一道细长丑陋的刀痕。
苏芷兰被他说得有些害羞,只朝他微微一笑,也没多说。
此时犯人队伍才刚刚出发,过了个时辰后,在马车队伍出发前,她让成志鹏帮着把桶里的清水倒出,然后把淀粉抓成一团团的,白棉布做底,让他放在马车顶上晒干。
中午时分,她把夹心肉给切成了稍厚点的肉片泡出血水,随后用刀背轻拍几下,加入盐、胡椒粉、白酒、干姜片、葱白淹制。过了十分钟,加入差不多两斤不太干的淀粉,加入适量开水,用力揉搓,摔打上劲,还要再淹二十来分钟。
锅中放入少许猪油,加入葱姜蒜炒香,加清水。在等水煮开的时间,她洗了一把青菜,等水一开,就把肉片放入沸点水中氽烫,约五分钟,用漏勺取出肉片,此时的肉片边缘变得晶莹剔透,有成团的,有成曲形的,很少有片形的。
在锅中加入青菜,稍稍烫一下就可以。
把肉分装在三只大碗和一只小碗里,其中一只大碗加入烫好的青菜,加入放了少许盐粒的汤水,这就算汤了。
另外几只碗里,上面加上蒜沫、葱花、酱油、花椒粉少许,锅中热油,到油直冒青烟,用马勺装着直接扑到了葱花上,一时间,整个马车内散发出一股子迷人的葱蒜香味,引得老十五又跑到了车架前,两只眼睛更是直直的盯着肉碗。
可惜没有辣椒,否则这道葱香滑肉味道会更好。
至于他们怎么分她不知道,拿着她的小碗葱香滑肉,她后做的菜汤泡半个白面饼子,美美的吃了一餐。
滑肉入口,有肥有瘦,咬着只有一点肉的嚼劲,但又很软滑,香味扑鼻,适合老人小孩子吃。
这肉跟之前的加面粉的肉片不好比,更加的滑嫩,吃得陈太医头都没抬。
“陈伯伯,你是不是吃得太多了?”张劭嘴中不停,对着已连吃两小碗滑肉的陈太医直呼呼。
“没事,我有备山渣糖丸,等下吃两颗就好。”跟他们这些小年青枪吃的他也不容易,但桌上的饭碗只那么大,他只好装一碗吃一碗。最后,又装了碗滑肉青菜汤,这才结束用餐。
“这个红苕淀粉好吃,又滑软又饱肚,想必送到圣人跟前,也可以得个好字。”用手帕擦拭了下嘴唇,这才说话。“张劭你别忘记给人小姑娘方子钱!”
成志鹏也停下筷子,对张劭说道:“最好给她分成。”
张劭有些不乐意了,他又没说不给银子,成小子更气人,怕他给少了还是什么?“姓成的,那是你家的?事还没一撇呢,就这么护着。”
“怎么?不是我家的,还是你家的?”不由的想起他之前讲的话,成志鹏也硬着性子顶了回去。“你别忘了,我现在可是犯人,跟她身份最配对了。”
是个人犯,还得意上了。张劭把筷子一扔,翻了个大大的白眼,让陈太医都没法子看了,他麻利的下了车,一点都不像个老年人,去找小姑娘聊天不香吗?
两个大男人吵了几句没营养的话后,背靠着车厢,一时间两人默契的停了嘴仗。
“真看上了,下了决心了?”一个黄毛丫头,就会烧些菜,就把成小子的心给收拢了。事后他想想都有些不对味了。就是因为好吃的吗?
“我在进里监牢前见过她,那次就是她出手救的我。”也许是想让别人知道她的好吧!也许是张劭在他心里足够信任。
“你!”张劭轻哼了声,心想着,我比你可早见过她了,那时的她还好看不少,可惜没当面说过话。“你倒记着她的好,那我呢?”
“你是我的兄弟,可以同生死的兄弟,你要我说这费话?”说话声不由的放大了些,张家的几个护卫又往旁边撤开了几十步。他们完全相信,要不是张劭伤没好,两人扑一块打架那是常有的事。
“这方法辣么简单,我出五百两银子还不成?”
“还是分成好……”
两驾马车也就距离十来米远,可此时正在处理鸡肉的苏芷兰一点都不知道,有两男人正因为红苕淀粉的事,已吵起嘴。
整只鸡肉被她用剪刀分成了几份,两只鸡翅,两只鸡腿,鸡身四开,又用刀在大鸡腿和鸡胸处加了刀口,以更好的入味和炸熟。
她敢这么用油,也是驿站的人大方,给了一砂锅的猪油,天热,她也怕油坏,这不大方上了,准备晚上来个炸鸡大餐。准备配冬瓜汤解腻。再搭两个清炒蔬菜,完美。
她先做的是甜口的。把鸡蛋糖粉团在筷子的帮助下,很好的梳理成带点液体的面浆,等锅热下一点油,然后下入一马勺面浆,锅子打转,没多会就得到一张圆薄饼,等一面微焦,反个,再等30秒,甜饼就可以出锅了。
咸口的饼里她没加太多水,饼有些厚实,锅中的油就比甜饼的多些,用小火两面煎黄,就可以出锅了。
一叠子甜饼,一叠子葱花饼,再加一锅子菜汤,早饭成了。
张劭先是拿了一张葱花味的吃,咬在口中喷香,咸味适中,不太吃得出是用红苕做的。他犹豫好一会,才拿起一张甜饼吃,由于加了鸡蛋,饼咬在嘴中很有弹性,加上适量的甜味,它们调皮的在嘴中乱窜,等饼子下肚,他又大大的咬了一口,满足的咀嚼起来,似在确认它的材料。
早饭还是被吃得一干二净,这让她很是高兴。
看着装湿淀粉的水桶,她不由的笑出了声。桶里还余一小半的清水,下面的淀粉看着色泽雪白,她用手指去挖了下,也很硬实。
“成了?”成志鹏看到她笑,心里也特别舒畅。
“差不多,等下把清水倒掉,把粉晒干就可以长久保存了。”她看了看车上的菜,有两只斩好的鸡,三斤夹心肉,冬瓜、青菜、丝瓜等几种蔬菜。“等下你想吃什么菜?”
“我?只要你做的,什么都可以。”这些天来,原本以为自己要领略一下流放的苦,特别是吃食。哪想到,天天在她的美食攻略下,他都觉得自己有些胖了。胸腹部的伤口也完全好了,只留下一道细长丑陋的刀痕。
苏芷兰被他说得有些害羞,只朝他微微一笑,也没多说。
此时犯人队伍才刚刚出发,过了个时辰后,在马车队伍出发前,她让成志鹏帮着把桶里的清水倒出,然后把淀粉抓成一团团的,白棉布做底,让他放在马车顶上晒干。
中午时分,她把夹心肉给切成了稍厚点的肉片泡出血水,随后用刀背轻拍几下,加入盐、胡椒粉、白酒、干姜片、葱白淹制。过了十分钟,加入差不多两斤不太干的淀粉,加入适量开水,用力揉搓,摔打上劲,还要再淹二十来分钟。
锅中放入少许猪油,加入葱姜蒜炒香,加清水。在等水煮开的时间,她洗了一把青菜,等水一开,就把肉片放入沸点水中氽烫,约五分钟,用漏勺取出肉片,此时的肉片边缘变得晶莹剔透,有成团的,有成曲形的,很少有片形的。
在锅中加入青菜,稍稍烫一下就可以。
把肉分装在三只大碗和一只小碗里,其中一只大碗加入烫好的青菜,加入放了少许盐粒的汤水,这就算汤了。
另外几只碗里,上面加上蒜沫、葱花、酱油、花椒粉少许,锅中热油,到油直冒青烟,用马勺装着直接扑到了葱花上,一时间,整个马车内散发出一股子迷人的葱蒜香味,引得老十五又跑到了车架前,两只眼睛更是直直的盯着肉碗。
可惜没有辣椒,否则这道葱香滑肉味道会更好。
至于他们怎么分她不知道,拿着她的小碗葱香滑肉,她后做的菜汤泡半个白面饼子,美美的吃了一餐。
滑肉入口,有肥有瘦,咬着只有一点肉的嚼劲,但又很软滑,香味扑鼻,适合老人小孩子吃。
这肉跟之前的加面粉的肉片不好比,更加的滑嫩,吃得陈太医头都没抬。
“陈伯伯,你是不是吃得太多了?”张劭嘴中不停,对着已连吃两小碗滑肉的陈太医直呼呼。
“没事,我有备山渣糖丸,等下吃两颗就好。”跟他们这些小年青枪吃的他也不容易,但桌上的饭碗只那么大,他只好装一碗吃一碗。最后,又装了碗滑肉青菜汤,这才结束用餐。
“这个红苕淀粉好吃,又滑软又饱肚,想必送到圣人跟前,也可以得个好字。”用手帕擦拭了下嘴唇,这才说话。“张劭你别忘记给人小姑娘方子钱!”
成志鹏也停下筷子,对张劭说道:“最好给她分成。”
张劭有些不乐意了,他又没说不给银子,成小子更气人,怕他给少了还是什么?“姓成的,那是你家的?事还没一撇呢,就这么护着。”
“怎么?不是我家的,还是你家的?”不由的想起他之前讲的话,成志鹏也硬着性子顶了回去。“你别忘了,我现在可是犯人,跟她身份最配对了。”
是个人犯,还得意上了。张劭把筷子一扔,翻了个大大的白眼,让陈太医都没法子看了,他麻利的下了车,一点都不像个老年人,去找小姑娘聊天不香吗?
两个大男人吵了几句没营养的话后,背靠着车厢,一时间两人默契的停了嘴仗。
“真看上了,下了决心了?”一个黄毛丫头,就会烧些菜,就把成小子的心给收拢了。事后他想想都有些不对味了。就是因为好吃的吗?
“我在进里监牢前见过她,那次就是她出手救的我。”也许是想让别人知道她的好吧!也许是张劭在他心里足够信任。
“你!”张劭轻哼了声,心想着,我比你可早见过她了,那时的她还好看不少,可惜没当面说过话。“你倒记着她的好,那我呢?”
“你是我的兄弟,可以同生死的兄弟,你要我说这费话?”说话声不由的放大了些,张家的几个护卫又往旁边撤开了几十步。他们完全相信,要不是张劭伤没好,两人扑一块打架那是常有的事。
“这方法辣么简单,我出五百两银子还不成?”
“还是分成好……”
两驾马车也就距离十来米远,可此时正在处理鸡肉的苏芷兰一点都不知道,有两男人正因为红苕淀粉的事,已吵起嘴。
整只鸡肉被她用剪刀分成了几份,两只鸡翅,两只鸡腿,鸡身四开,又用刀在大鸡腿和鸡胸处加了刀口,以更好的入味和炸熟。
她敢这么用油,也是驿站的人大方,给了一砂锅的猪油,天热,她也怕油坏,这不大方上了,准备晚上来个炸鸡大餐。准备配冬瓜汤解腻。再搭两个清炒蔬菜,完美。
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