第八十六章 瓦片烤肉
作者:榆桥 更新:2022-02-21 03:09
老傅让小沐站在一旁观望张老汉,便没有继续管小沐,转身回去做了自己的事。
模糊的双眼盯着缠满纱布的手指,不停哽咽着,通过脸颊流低落在嘴唇的眼泪是咸的,抿了抿嘴,这也不是第一次尝试眼泪的味道。
这一刻,小沐不想多看任何一个人一眼,低着脑袋默默回了房间,蜷缩在被窝里,哽咽着睡去。
不知过了多久,小沐被屋外的交谈声所吵醒,仔细一听,这不是村口陶叔的声音吗?
听了好久,确认了是陶叔以后,心情不禁有些愉悦,起身穿上拖鞋就跑了出去。
果不其然,真是陶叔,满头油发,暗黄的皮肤,棕色夹克外套,油亮的牛仔裤。
见到小沐的陶叔微笑着说:“小调皮,睡醒了啊,睡醒了就来帮忙烤烧烤。”
陶叔和蔼可亲,有什么好东西都会给小沐,无儿无女,也没有媳妇,还经常喜欢到小沐家里玩,每次来都不忘给小沐带东西,无论是什么。
当然,正因如此,小沐也喜欢和陶叔一起玩耍。
陶叔对小沐说道“小沐,快去准备些盐巴,辣椒,热油,酱油等佐料,我给你烤烧烤。”
这可让小沐彻底乐开了花,活蹦乱跳跑到厨房,把家里有的佐料都找了出来,一一摆放整齐。
过年烤烧烤是每年杀猪每家每户都必备的一道菜肴,也不说是菜肴吧,反正每家每户都要烤。
一般把猪刨开,卸了块后就可以开始烤了,通常会安排一到三人来烤烧烤,至于多少人来烤就看吃的人有多少。
陶叔抬了大半盆切好条状的瘦肉出来,往里边加了佐料,尤其是辣椒最多,不停揉拌着,让其入味。
“小沐,快去找烤架。”
烤架?小沐不明白,“烤架是什么东西?”
陶叔笑了笑,“就是烤烧烤的东架子啊,你没见过吗?”
别说是见过了,连听都没听过,嘟着嘴,摇了摇头说:“我不知道,没见过。”
“去问你舅舅,你舅舅知道。”
小沐本是不想和万荣说话的,但是为了吃肉,便豁了出去,再一次硬着头皮来到万荣身旁。
“舅,咱们家有没有烤架,放在哪儿了?”
“烤架?咱们家哪里有烤架啊,没有的,让你陶叔想办法解决。”
这一刻,小沐有些心灰意冷,失落的回了厨房,心想:“完了,本还想吃点烧烤,但没了烤架就烤不了了,意味着不能吃烧烤了。”
低声对陶叔说道:“陶叔,我们家没有烤架,烤肉没得吃啦!”
陶叔安慰着说:“别急嘛,办法总是有的噻,怎么可能吃不到嘞,你等着,待会我想办法。”
陶叔把腌制好的瘦肉用纱布盖好后就开始寻找工具,有考虑过铁片,纱网,可小沐家里却找不到一块能用来烧烤的铁片,纱网是有,但是太细,生怕烤坏,也就没用。
找了好久也没找到,陶叔坐了下来,抽出根烟点上,深深吸了一口,“小沐啊,下次让你就买个烤架或者烤网回来,想吃个烧烤咋那么难啊!”
小沐倚靠在土基墙上,盯着陶叔微微点了头,眼神里充满了渴望。
银白色的烟灰在陶叔“弹指神功”之下纷飞飘落到水沟里,随着水流付之东流,烟雾则随着微风随风而去。
陶叔把烟丢地上,起身将烟头用力踩了几下,直到熄灭。
“走,去找几块瓦片,咱们就用瓦片烤。”
瓦片?瓦片那么厚能烤熟吗?不会被烧坏吗?满脑子都是问号。
别的不多,瓦片倒是挺多了,墙角一排全是瓦片,有板瓦和筒瓦两种,堆得足足有两米多高,这想必放在十几年前也算是个有钱人家的象征了。
陶叔拿了三五块板瓦,“小沐,去哪刷子和洗衣粉,洗下瓦片。”
小沐兴高采烈跑到厨房,找了半天也没找到刷子,于是拿了丝瓜丝。
陶叔问道:“刷子呢?”
“没有”
陶叔接过丝瓜丝,看了看,自言自语道:“这能不能行啊这。”
小沐帮陶叔浇着水,陶叔便用丝瓜丝擦洗着瓦片,撒了点洗衣粉,瓦片渐渐露出了本色,土灰色的。
明显可以看见瓦片上凹凸不平的颗粒,很像被被侵蚀的样子。
“陶叔,这瓦片是用什么做的,我看着怎么像土。”
陶叔低着头继续刷着瓦片说:“这瓦片本来就是泥巴烧出来的,像土很正常啊。”
“噢!”
小沐不由感叹,大自然果然是这么神奇,泥巴居然也能变成瓦片。
洗刷完毕后,陶叔把瓦片递给小沐,让他抱着去了火塘,他自己去了厨房,去抬腌制好的肉。
揭开纱布,只见盆里多了好多汁水,陶叔点着头说:“嗯,已经差不多腌入味了,可以开始烤了。”
陶叔又吩咐道:“小沐,你去拿碗油,筷子,勺子,小刀和一个干净的盆。”
小沐转身健步如飞,很快就将所需的东西拿了回来。
陶叔把瓦片放在火红碳火之上,瓦片上的水渍渐渐蒸发,待水分完全蒸发后再上面涂上一层油。
小沐很是困惑便问:“陶叔,为什么不直接把肉放上去烤,而是要先涂油?”
陶叔语重心长说:“傻小子,直接把肉放在上面烤是不行的,肉会沾在瓦片上,甚至会烤糊了,这样子不仅难烤,而且烤出来味道还不好,懂了吗?”
小沐连连点头。
猪油完全化开,淋入瓦片的每个角落,陶叔将肉片整齐有序地摆放在瓦片上,不停发出滋滋的声音。
渐渐地,烤肉味,佐料为开始散发出来,小沐将鼻子往前凑了凑,“真香啊!”
肉里的汁水渐渐流了出来,顺着瓦片低落在碳火上,偶尔会有火苗燃起。
红色肉片慢慢变黄,清晰可见肉片上了辣椒开始脱落,还有滋滋作响的汁水在肉片表面跳动。
小沐咽了咽口水,等了好久的烤肉终于是要到嘴边了。
陶叔夹了一块金黄的肉片,用小刀划开,肉质鲜嫩。
拿了一块放进嘴里,小沐边咽口水边问:“熟了吗?,陶叔,味道如何?”
“嗯嗯嗯,熟了,可以吃了。”
切了一块给小沐,“小心烫到啊,吹吹再吃。”
小沐扯了一小块,塞到嘴里。
“哇塞,这么香!这么甜!而且还有嚼劲!简直就是人间美味!”
模糊的双眼盯着缠满纱布的手指,不停哽咽着,通过脸颊流低落在嘴唇的眼泪是咸的,抿了抿嘴,这也不是第一次尝试眼泪的味道。
这一刻,小沐不想多看任何一个人一眼,低着脑袋默默回了房间,蜷缩在被窝里,哽咽着睡去。
不知过了多久,小沐被屋外的交谈声所吵醒,仔细一听,这不是村口陶叔的声音吗?
听了好久,确认了是陶叔以后,心情不禁有些愉悦,起身穿上拖鞋就跑了出去。
果不其然,真是陶叔,满头油发,暗黄的皮肤,棕色夹克外套,油亮的牛仔裤。
见到小沐的陶叔微笑着说:“小调皮,睡醒了啊,睡醒了就来帮忙烤烧烤。”
陶叔和蔼可亲,有什么好东西都会给小沐,无儿无女,也没有媳妇,还经常喜欢到小沐家里玩,每次来都不忘给小沐带东西,无论是什么。
当然,正因如此,小沐也喜欢和陶叔一起玩耍。
陶叔对小沐说道“小沐,快去准备些盐巴,辣椒,热油,酱油等佐料,我给你烤烧烤。”
这可让小沐彻底乐开了花,活蹦乱跳跑到厨房,把家里有的佐料都找了出来,一一摆放整齐。
过年烤烧烤是每年杀猪每家每户都必备的一道菜肴,也不说是菜肴吧,反正每家每户都要烤。
一般把猪刨开,卸了块后就可以开始烤了,通常会安排一到三人来烤烧烤,至于多少人来烤就看吃的人有多少。
陶叔抬了大半盆切好条状的瘦肉出来,往里边加了佐料,尤其是辣椒最多,不停揉拌着,让其入味。
“小沐,快去找烤架。”
烤架?小沐不明白,“烤架是什么东西?”
陶叔笑了笑,“就是烤烧烤的东架子啊,你没见过吗?”
别说是见过了,连听都没听过,嘟着嘴,摇了摇头说:“我不知道,没见过。”
“去问你舅舅,你舅舅知道。”
小沐本是不想和万荣说话的,但是为了吃肉,便豁了出去,再一次硬着头皮来到万荣身旁。
“舅,咱们家有没有烤架,放在哪儿了?”
“烤架?咱们家哪里有烤架啊,没有的,让你陶叔想办法解决。”
这一刻,小沐有些心灰意冷,失落的回了厨房,心想:“完了,本还想吃点烧烤,但没了烤架就烤不了了,意味着不能吃烧烤了。”
低声对陶叔说道:“陶叔,我们家没有烤架,烤肉没得吃啦!”
陶叔安慰着说:“别急嘛,办法总是有的噻,怎么可能吃不到嘞,你等着,待会我想办法。”
陶叔把腌制好的瘦肉用纱布盖好后就开始寻找工具,有考虑过铁片,纱网,可小沐家里却找不到一块能用来烧烤的铁片,纱网是有,但是太细,生怕烤坏,也就没用。
找了好久也没找到,陶叔坐了下来,抽出根烟点上,深深吸了一口,“小沐啊,下次让你就买个烤架或者烤网回来,想吃个烧烤咋那么难啊!”
小沐倚靠在土基墙上,盯着陶叔微微点了头,眼神里充满了渴望。
银白色的烟灰在陶叔“弹指神功”之下纷飞飘落到水沟里,随着水流付之东流,烟雾则随着微风随风而去。
陶叔把烟丢地上,起身将烟头用力踩了几下,直到熄灭。
“走,去找几块瓦片,咱们就用瓦片烤。”
瓦片?瓦片那么厚能烤熟吗?不会被烧坏吗?满脑子都是问号。
别的不多,瓦片倒是挺多了,墙角一排全是瓦片,有板瓦和筒瓦两种,堆得足足有两米多高,这想必放在十几年前也算是个有钱人家的象征了。
陶叔拿了三五块板瓦,“小沐,去哪刷子和洗衣粉,洗下瓦片。”
小沐兴高采烈跑到厨房,找了半天也没找到刷子,于是拿了丝瓜丝。
陶叔问道:“刷子呢?”
“没有”
陶叔接过丝瓜丝,看了看,自言自语道:“这能不能行啊这。”
小沐帮陶叔浇着水,陶叔便用丝瓜丝擦洗着瓦片,撒了点洗衣粉,瓦片渐渐露出了本色,土灰色的。
明显可以看见瓦片上凹凸不平的颗粒,很像被被侵蚀的样子。
“陶叔,这瓦片是用什么做的,我看着怎么像土。”
陶叔低着头继续刷着瓦片说:“这瓦片本来就是泥巴烧出来的,像土很正常啊。”
“噢!”
小沐不由感叹,大自然果然是这么神奇,泥巴居然也能变成瓦片。
洗刷完毕后,陶叔把瓦片递给小沐,让他抱着去了火塘,他自己去了厨房,去抬腌制好的肉。
揭开纱布,只见盆里多了好多汁水,陶叔点着头说:“嗯,已经差不多腌入味了,可以开始烤了。”
陶叔又吩咐道:“小沐,你去拿碗油,筷子,勺子,小刀和一个干净的盆。”
小沐转身健步如飞,很快就将所需的东西拿了回来。
陶叔把瓦片放在火红碳火之上,瓦片上的水渍渐渐蒸发,待水分完全蒸发后再上面涂上一层油。
小沐很是困惑便问:“陶叔,为什么不直接把肉放上去烤,而是要先涂油?”
陶叔语重心长说:“傻小子,直接把肉放在上面烤是不行的,肉会沾在瓦片上,甚至会烤糊了,这样子不仅难烤,而且烤出来味道还不好,懂了吗?”
小沐连连点头。
猪油完全化开,淋入瓦片的每个角落,陶叔将肉片整齐有序地摆放在瓦片上,不停发出滋滋的声音。
渐渐地,烤肉味,佐料为开始散发出来,小沐将鼻子往前凑了凑,“真香啊!”
肉里的汁水渐渐流了出来,顺着瓦片低落在碳火上,偶尔会有火苗燃起。
红色肉片慢慢变黄,清晰可见肉片上了辣椒开始脱落,还有滋滋作响的汁水在肉片表面跳动。
小沐咽了咽口水,等了好久的烤肉终于是要到嘴边了。
陶叔夹了一块金黄的肉片,用小刀划开,肉质鲜嫩。
拿了一块放进嘴里,小沐边咽口水边问:“熟了吗?,陶叔,味道如何?”
“嗯嗯嗯,熟了,可以吃了。”
切了一块给小沐,“小心烫到啊,吹吹再吃。”
小沐扯了一小块,塞到嘴里。
“哇塞,这么香!这么甜!而且还有嚼劲!简直就是人间美味!”
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