第56章 一碗糯叽叽红烧肉你馋不
作者:不等君    更新:2022-02-08 02:56
  有了第一个买的人,自然就有第二个,许知一共就没有带多少,一坛子凉皮儿很快就卖完了。
  两坛子卤味也很快就卖出去了,还没有到中午,许知就打算先去买点东西,回去做些好吃的。
  到了李叔那里,许知看到还有一块儿很好的五花肉,还是她喜欢的那种瘦肉偏多的,她就有点嘴馋。
  其实她虽然每天都不缺肉吃,但是一般都是腌制的肉,而且她一个人吃就会做的很少,现在她看见这五花肉就有点走不动路了。
  这嫩五花多好啊,做成红烧肉肯定好吃!
  许知索性就由着自己一回,把那块五花肉买了下来,李叔非要送给她,说是也不多,许知怎么着也不肯,最后还是买了下来。
  李叔拗不过她,就收了钱,但是又把几块大骨头剁了送给许知。
  许知道了谢,也没有推辞了,就收下了。
  买完肉之后,许知还是觉得想买点什么东西,好像今天收工早一些,她就有了买东西的欲望。
  她自从到了这里,好像也可以正经的吃过什么甜食了,许知打算做一点糖。
  本来没有想到要做什么的,可是想到自己天天用脑的事情,就决定做一个红枣核桃糖。
  山上每年都会有核桃,但是许知家里没有,也不好再去麻烦别人,只能去铺子里看看。
  还好,许知跑到卖干货的铺子里,里面就有核桃,还正好是她想要的那种核桃。
  家里有红枣,许知就没有买,直接买了核桃之后就回家去了。
  等到到了家,也该做午饭吃了,许知就打算先做饭,回头再做核桃糖。
  除了红烧肉,许知还打算炒一个小青菜,荤素搭配才好呢!
  她手脚麻利地将五花肉清洗干净,冷水下锅焯水,再捞起来放到冷水浸泡到凉透。
  接着将五花肉带皮切成四方块,考虑到大块儿不容易入味儿,她特意切小了一点。
  将锅烧烧后,冷油下香料和葱姜蒜,小火慢炒。等香味出来了再放入五花肉块,翻炒到表面变色后将五花肉块弄到一旁,加入冰糖。
  冰糖还是上次顾大来家里吃饭的时候送来的,她也没有见着镇上有卖的。
  冰糖最怕糊锅,所以要不停翻炒搅拌,等炒出糖色后加入酱油,将一旁的五花肉块弄过来翻炒色。
  等每块五花肉块都均匀了色后,倒到炖锅里,加入三碗水,大火烧开后才盖锅又开始慢炖。
  炖五花肉其实最好用小火,但是许知有点饿了,所以用了稍微大一点的火来炖。
  过了一会,锅里面渐渐就有肉香味飘出来,然后再慢慢的炖着,最后直到肉块儿软烂到快要化掉的程度,最后大火收汁。
  许知把一大碗红烧肉盛出来,满屋子都是肉香味,她自己也馋的很。
  在炖肉的时候就把小青菜弄好了,洗干净切几刀,然后就就着肉汁下锅翻炒,再稍微放一点调味品,许知喜欢烂一点的青菜,所以多炒了一会儿,才用盘子把青菜盛出来。
  饭早就煮好了,许知就连忙拿筷子吃饭,她亲爱的红烧肉已经等待她多时了。
  许知先吃了一口红烧肉,酥烂香软又有一点点甜味,许知觉得好吃哭了。
  其实红烧肉一般不会这么软烂,许知是故意多炖了一会儿的。
  没办法,她老年人口味,什么菜都喜欢稍微烂一点的,她觉得更入味好吃。
  吃了两块儿红烧肉之后,许知就着吃了一口米饭,然后把红烧肉的汤汁浇在米饭上,简直好吃到哭。
  许知也没有忘掉她的小宝贝们,拿了碗装上饭,饭上也浇了一点肉汤,一只狗狗又给了一块儿红烧肉。
  不是舍不得给它们吃,是这个红烧肉本来就不小,它们也可以了。
  花花那个机灵鬼,早在许知做饭的时候就叫唤几声了,那么大的香气,怎么能瞒的过它花花女侠。
  是的,花花是只小母狗,而害羞又瘦弱的心心却是一只公的。
  许知向来一视同仁,两只狗狗都是分开吃的,主要也是怕花花吃多了,而心心吃的少了。
  把饭端给两小只之后,许知又回来接着吃饭,她夹了一筷子青菜,也是很好吃的。
  破天荒的,许知今天吃了一碗半的饭,一盘子青菜也吃的七七八八了,那么一大碗红烧肉也吃了将近一半。
  许知不雅的打了一个嗝,然后打算把碗洗了之后就先把红枣核桃糖做好。
  核桃是没有剥壳的,可怜许知费了好大力气才把核桃剥好了。
  家里还有一些黑芝麻,许知个人不怎么爱黑芝麻的,但是这个放在糖里面格外的香。
  把锅刷干净,把水分蒸干,然后用小火把核桃炒香。
  再把红枣去核果肉切成片后备用,然后在锅里加入清水、油,以及糖,中火烧开后小火慢熬,等到糖融化出气泡后,把核桃红枣和芝麻倒进去搅拌均匀。
  出锅后倒在盘子里,再用擀面杖压平整,然后让它晾凉。最后切片或者切块儿都成。
  许知很喜欢这样的味道,其实家里要是有麦芽糖更好,因为没有,只能用白糖做,味道也很好。
  她喜欢吃甜食,但是不爱特别甜腻的味道,这红枣核桃糖就很符合她的口味。
  核桃不甜,红枣也是那种甘甜,芝麻更是香,组合在一起就很好吃而且有营养。
  因为剥核桃太麻烦了,许知这次做的不多,她就拿一半打算送给唐婶子还有张婶子。
  唐婶子家里还有大宝一个孩子,就多给点,剩下的给张婶子家。
  许知想好了之后,就拿了干净的纸张,然后分开包好,这糖块儿切的很整齐,包好了也是好看的。
  许知好久没有吃糖了,一个人吃了三块,才把剩下的包好了放在密封的罐子里,这样就不会化掉了。
  许知想着家里还有事情没有做完,送糖的事情就不急,等到事情做完了再说吧!
  昨天没有来得及,所以花生买回来也没有来得及炒,许知趁着在做东西吃,就把花生炒了,然后碾碎也密封好,回头就能直接用了。