第一百九十九章 现学的鳆鱼豆腐
作者:秦楼 更新:2022-01-29 19:43
夏莲警惕地朝四周看看,凑近了南叶的耳朵,颇为不好意思地道:“我那手艺,哪能拿出来赌菜,所以只是胡乱报个了名字,其实根本不会做……”
啥?不会做也敢朝上报,而且还报的那么快?这胆子也忒大了点!这还是那个遇到芝麻大点事儿都怕得不得了,三句话不对就要哭鼻子的夏莲?南叶震惊了。
夏莲见她如此,愈发不好意思了,吭吭哧哧地挽紧了她的胳膊:“我,我这不是想让你教教我么……所以才让你也挑了鳆鱼……”
原来是图现学方便,南叶哭笑不得:“你就不怕我只会做一种鳆鱼?”
“那不可能!”夏莲说得无比肯定,“你的本事,我还是知道的,连石总管都曾是你的手下败将,又怎不会做几种鳆鱼!”
真是承蒙她看得起了……好吧,此次来姜国府,她也没少帮忙,就教她这道鳆鱼豆腐罢。南叶点了点头,道:“那咱们赶紧走罢。”
夏莲见她答应,喜不自禁,连忙加快了脚步:“我就知道你会答应的,你最念旧情了!”
是么?这评价不错,她就姑且收下罢。南叶笑了笑。
她们正走着,忽有脚步声从后面传来,夏莲因为是要偷偷学艺,不敢让人知道,马上警觉地回头去看,却见是和她们一样,也要赶去做菜的兴姜。她很是不愿意和别人一个厨房,停下脚步问道:“你先前不是说,要去借用大小姐的厨房么,怎么却还是跟着我们来了?”
兴姜笑嘻嘻地道:“我是来恭贺你们,除去石总管,一共就四个人参赛,你们夔国府就占了两个。”
南叶本来就是占的别人的名额,听了这话,倒是没什么反应,但尚未成为姜国府的人,却是夏莲心中的一道隐痛,闻言马上发起脾气来:“这是主子们的决定,你要是不服,尽管找世子去,和我说算什么!”
她在气势上,完全压倒了兴姜,令得兴姜一愣,而夏莲再不多说,挽着南叶就进了小厨房,乓地一声把门给关上了。
这真的是夏莲?!那个胆子最小的夏莲?瞧她这泼辣劲儿,就是香秀都比不上罢?南叶又是狠狠地诧异震惊了一把。
夏莲一进屋就忙开了,捞鳆鱼,剖腹刮鳞,剥葱拍蒜,忽见南叶没反应,笑问:“你这是怎么了?快教教我,鳆鱼豆腐除了主食材,还该准备些什么?”
南叶定了定神,感叹道:“夏莲,你真是变了。”
“怎么变了?”夏莲啪地一声,拍碎了一瓣大蒜,就连这做菜的动作,都比以前干脆果断些了,可见厨艺影响性格,性格亦影响厨艺。
南叶想了想,实话实说:“你没以前爱哭了,胆子也变大了。”
夏莲乐不可支:“我在这里,既没什么伤心事,又没人给我委屈受,自然就不哭了,至于胆子,那是练出来的。”
姜国府真有这么好?照她看,全是因为有了姜国府世子的青睐罢。不过这也不是什么坏事,能仗着有主子赏识,把厨艺提高些,多做出些成绩,以后的日子就有希望了。南叶想着,走到她跟前,推心置腹地道:“既然姜国府待你好,你更是要抓紧机会,多学些本事在身才好。”
夏莲却叹了口气,道:“你也是晓得的,姜国府世子不爱赌菜、斗菜,这间小厨房每天做的菜色,翻来覆去就那么几个,就算我有心想学,他们也没本事教,不然我也不会连个鳆鱼豆腐都不会做。”
在王公贵族间的赌菜、斗菜场上,的确很少见到姜国府世子的身影,不爱好美食的人,厨房里自然不会翻新出那么多花样了,南叶点头,表示理解,又给她出主意:“既然你在他们世子跟前说得上话,何不怂恿他多参加几场赌菜和斗菜?照我看,他也并非全无兴趣,起码这回就参加了罢?”
这倒是真的,有了比赛的动力,大家自然会想方设法地去引进新菜来学,到时她就有机会了!夏莲眼睛一亮:“南叶,你真是给我出了个好主意。”
南叶一笑,接过她杀好的鳆鱼,拿水冲洗干净,然后挑了把趁手的批刀,笑道:“你选的这道菜,倒是挺简单的,只是考验刀工和火候。”
夏莲听了这话,颇有些无语:“既考验刀工,又考验火候,这还叫简单?你是因为厨艺太高,所以看什么都简单了罢?”
南叶笑道:“这道菜,对刀工和火候的确有要求,但都不高,你来试试就知道了。”说着,一手按鳆鱼,一手拿批刀,先作了个示范。
在她手下,批刀过处,半透明的鱼片纷纷滑落,每一片都是一样大小,一样厚薄,这技术,这动作,太具有欣赏性了,夏莲看得入了神,直到南叶停手,喊她来试试,方才回过神来,笑道:“怨不得那些少爷小姐都爱赌菜、斗菜,原来哪怕光瞧你做,都是极好看的。”
“你来切也是一样。”南叶谦虚地说了一句,把批刀交到了她的手中。
没想到,这同样是鳆鱼,同样是批刀,但到了夏莲手里,就是不一样,虽然基本技术没有问题,但她切的鱼片,大小厚薄没有那么均匀,且最重要的是,动作完全没有观赏性。
夏莲切了几下,自己都觉得不行,沮丧地丢下批刀,道:“手生了。”
南叶也觉得,她这技术,比起以前来,算是退步了,不禁好奇:“你在姜国府没碰过刀么?”
夏莲苦笑:“我们这个小厨房,一共十来号人,就伺候世子一位主子,而且还没什么赌菜和斗菜的机会,你觉得会有很多让我操刀和上灶的机会么?我这还算是有世子赏识,隔三差五能单独做一个菜,很多人甚至个把月都轮不上一次呢。”
十来个人伺候一位主子……典型的僧多粥少,这状况,南叶马上就理解了,不由得劝夏莲:“要不你还是回夔国府罢,至少上灶的机会多些。”
夏莲却是摇摇头,不作声。
各人有各人的志向,南叶不好多劝,只得罢了。
夏莲重新拿起批刀,继续片鲥鱼,时不时地还扶一下腰,南叶看得连连摇头,这真是平时疏于练习,变得娇气了,连站都没法久站了。照她这样,还真是留在姜国府的好,不然回了竞争那么残酷而激烈的夔国府,只怕马上被啃得连渣渣都不剩了。
过了一会儿,夏莲终于把鳆鱼切好,抬头问道:“南叶,这鳆鱼豆腐,接下来该怎么做?”
啥?不会做也敢朝上报,而且还报的那么快?这胆子也忒大了点!这还是那个遇到芝麻大点事儿都怕得不得了,三句话不对就要哭鼻子的夏莲?南叶震惊了。
夏莲见她如此,愈发不好意思了,吭吭哧哧地挽紧了她的胳膊:“我,我这不是想让你教教我么……所以才让你也挑了鳆鱼……”
原来是图现学方便,南叶哭笑不得:“你就不怕我只会做一种鳆鱼?”
“那不可能!”夏莲说得无比肯定,“你的本事,我还是知道的,连石总管都曾是你的手下败将,又怎不会做几种鳆鱼!”
真是承蒙她看得起了……好吧,此次来姜国府,她也没少帮忙,就教她这道鳆鱼豆腐罢。南叶点了点头,道:“那咱们赶紧走罢。”
夏莲见她答应,喜不自禁,连忙加快了脚步:“我就知道你会答应的,你最念旧情了!”
是么?这评价不错,她就姑且收下罢。南叶笑了笑。
她们正走着,忽有脚步声从后面传来,夏莲因为是要偷偷学艺,不敢让人知道,马上警觉地回头去看,却见是和她们一样,也要赶去做菜的兴姜。她很是不愿意和别人一个厨房,停下脚步问道:“你先前不是说,要去借用大小姐的厨房么,怎么却还是跟着我们来了?”
兴姜笑嘻嘻地道:“我是来恭贺你们,除去石总管,一共就四个人参赛,你们夔国府就占了两个。”
南叶本来就是占的别人的名额,听了这话,倒是没什么反应,但尚未成为姜国府的人,却是夏莲心中的一道隐痛,闻言马上发起脾气来:“这是主子们的决定,你要是不服,尽管找世子去,和我说算什么!”
她在气势上,完全压倒了兴姜,令得兴姜一愣,而夏莲再不多说,挽着南叶就进了小厨房,乓地一声把门给关上了。
这真的是夏莲?!那个胆子最小的夏莲?瞧她这泼辣劲儿,就是香秀都比不上罢?南叶又是狠狠地诧异震惊了一把。
夏莲一进屋就忙开了,捞鳆鱼,剖腹刮鳞,剥葱拍蒜,忽见南叶没反应,笑问:“你这是怎么了?快教教我,鳆鱼豆腐除了主食材,还该准备些什么?”
南叶定了定神,感叹道:“夏莲,你真是变了。”
“怎么变了?”夏莲啪地一声,拍碎了一瓣大蒜,就连这做菜的动作,都比以前干脆果断些了,可见厨艺影响性格,性格亦影响厨艺。
南叶想了想,实话实说:“你没以前爱哭了,胆子也变大了。”
夏莲乐不可支:“我在这里,既没什么伤心事,又没人给我委屈受,自然就不哭了,至于胆子,那是练出来的。”
姜国府真有这么好?照她看,全是因为有了姜国府世子的青睐罢。不过这也不是什么坏事,能仗着有主子赏识,把厨艺提高些,多做出些成绩,以后的日子就有希望了。南叶想着,走到她跟前,推心置腹地道:“既然姜国府待你好,你更是要抓紧机会,多学些本事在身才好。”
夏莲却叹了口气,道:“你也是晓得的,姜国府世子不爱赌菜、斗菜,这间小厨房每天做的菜色,翻来覆去就那么几个,就算我有心想学,他们也没本事教,不然我也不会连个鳆鱼豆腐都不会做。”
在王公贵族间的赌菜、斗菜场上,的确很少见到姜国府世子的身影,不爱好美食的人,厨房里自然不会翻新出那么多花样了,南叶点头,表示理解,又给她出主意:“既然你在他们世子跟前说得上话,何不怂恿他多参加几场赌菜和斗菜?照我看,他也并非全无兴趣,起码这回就参加了罢?”
这倒是真的,有了比赛的动力,大家自然会想方设法地去引进新菜来学,到时她就有机会了!夏莲眼睛一亮:“南叶,你真是给我出了个好主意。”
南叶一笑,接过她杀好的鳆鱼,拿水冲洗干净,然后挑了把趁手的批刀,笑道:“你选的这道菜,倒是挺简单的,只是考验刀工和火候。”
夏莲听了这话,颇有些无语:“既考验刀工,又考验火候,这还叫简单?你是因为厨艺太高,所以看什么都简单了罢?”
南叶笑道:“这道菜,对刀工和火候的确有要求,但都不高,你来试试就知道了。”说着,一手按鳆鱼,一手拿批刀,先作了个示范。
在她手下,批刀过处,半透明的鱼片纷纷滑落,每一片都是一样大小,一样厚薄,这技术,这动作,太具有欣赏性了,夏莲看得入了神,直到南叶停手,喊她来试试,方才回过神来,笑道:“怨不得那些少爷小姐都爱赌菜、斗菜,原来哪怕光瞧你做,都是极好看的。”
“你来切也是一样。”南叶谦虚地说了一句,把批刀交到了她的手中。
没想到,这同样是鳆鱼,同样是批刀,但到了夏莲手里,就是不一样,虽然基本技术没有问题,但她切的鱼片,大小厚薄没有那么均匀,且最重要的是,动作完全没有观赏性。
夏莲切了几下,自己都觉得不行,沮丧地丢下批刀,道:“手生了。”
南叶也觉得,她这技术,比起以前来,算是退步了,不禁好奇:“你在姜国府没碰过刀么?”
夏莲苦笑:“我们这个小厨房,一共十来号人,就伺候世子一位主子,而且还没什么赌菜和斗菜的机会,你觉得会有很多让我操刀和上灶的机会么?我这还算是有世子赏识,隔三差五能单独做一个菜,很多人甚至个把月都轮不上一次呢。”
十来个人伺候一位主子……典型的僧多粥少,这状况,南叶马上就理解了,不由得劝夏莲:“要不你还是回夔国府罢,至少上灶的机会多些。”
夏莲却是摇摇头,不作声。
各人有各人的志向,南叶不好多劝,只得罢了。
夏莲重新拿起批刀,继续片鲥鱼,时不时地还扶一下腰,南叶看得连连摇头,这真是平时疏于练习,变得娇气了,连站都没法久站了。照她这样,还真是留在姜国府的好,不然回了竞争那么残酷而激烈的夔国府,只怕马上被啃得连渣渣都不剩了。
过了一会儿,夏莲终于把鳆鱼切好,抬头问道:“南叶,这鳆鱼豆腐,接下来该怎么做?”
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