93 山野的味道
作者:绝望的小布丁    更新:2021-11-02 20:25
  “晚餐是什么?”
  江夏有些好奇地问到,他以前还没有在深山老林里过夜的经历,不过他看过很多在山野做菜的美食博主,那些自然质朴的食物,看起来,还是非常吸引人的。
  “对了,江夏老师,你和久我都是厨师吧,不如,晚餐就由你们来做怎么样?”
  夸田清治提议到,以前夸田清治有被远月邀请去参加学生组织的料理活动,见识过那些料理。
  的确是很好吃,就和当年那个死在山上的村里大厨差不多。
  不过,夸田清治也有点小心机,他见那些料理人,做菜都是锅碗瓢盆一大堆工具,流程非常繁琐。
  但这里是山上,工具非常有限,那你们这些厨师还能做出什么料理呢?
  这其中的举动,大概就是一种想看对方说不行,然后自己出手装逼的心情吧。
  江夏看破但是不说破,只是摇摇头。
  “这里也不见什么食材,没有食材的话,也做不出什么像样的东西吧。”
  听到江夏的话,夸田清治还以为江夏是怕了,不敢用这些普通的工具来做料理,于是连忙说到。
  “食材,这山上遍地都是,我们原本也就是想从山上现取的。小勇,你去抓点吃的过来。”
  夸田清治连忙吩咐到身边那个沉默的男孩,生怕江夏再说出什么拒绝的理由。
  人总是有喜欢看别人出丑的心理,这倒也不是夸田清治有什么坏心思。
  如果非要类比的话,就好比是,邻居家的阿姨跑到你家里,然后问,唉,你家孩子今天考试考了多少分啊。
  然后你父母说了个分数,接着那些阿姨就会说,唉,这么教育不行,孩子会怎么怎么样。
  然后就是亮出她们孩子的成绩,接着说,我来教你怎么做,巴拉巴拉的。
  别说,这样说起来,夸田清治的举动还真有一点这个味道。
  而那个被叫做小勇的沉默的少年,在听到吩咐的一瞬间,就窜了出去,速度非常快。
  看他的体能和动作,刚刚上山,明显是为了迁就久我和江夏,所以特意放慢了脚步。
  “这小子,也就在这山上吃得开,可是,他也不能在这山上过一辈子吧,唉。”
  见到江夏对小勇似乎很有兴趣的样子,夸田清治叹了一口气说到,这次他并不是凡尔赛,而是真的对自己这个侄子的未来充满担忧。
  别的同龄少年,要么是在普通的高中读书,准备日后在社会上找个好工作,要么是进入一些职业技能的学校学习特殊的谋生手段。
  就比如准备走上厨师一道的久我照纪。
  这两种路,无论是那一种,在夸田清治看起来,都是很不错的。
  可是偏偏,自己家这个侄子,两条路都走不下去,因为他太沉默了,甚至都完全不和别人说话。
  难道以后要和自己一样,给人当向导谋生?那不行。
  夸田清治自己并没有子嗣,所以还是很希望这个侄子,以后也能过上好的生活,就和久我照纪一样。
  并没有过去太久的时间,小勇就跑了回来,这次,手上多了一对山鸡。
  山鸡和鸡长的不太一样,并不是山上的鸡的意思,远远看起,其实更像一只鸽子。
  它的喙非常尖锐,翅膀下的肌肉组织异常发达,并且具有一定的低空飞行的能力,这使得它的肉富有弹力,非常好吃。
  “怎么样,江夏老师,这食材也有了,快给我们露一手吧。”
  夸田清治看着江夏催促到,上山并不能携带太多东西,连锅都没有,没有锅子,这些精致的厨师还能做什么呢。
  夸田清治就在等着江夏说出不行的答案,然后,他就可以在众人面前展示一通,他们常年活跃在山上的人的料理技术。
  没想到,江夏说出的不是拒绝,而是从小勇手中接过了那两只山鸡。
  “那行吧。”
  厨师,在华夏,是很早很早以前就有的职业了,那时候,锅碗瓢盆什么的都没有。
  然而,即便是这样,华夏人依旧通过各种各样的土方法,研究出了五花八门,味道绝佳的菜品。
  江夏要是会被两只山鸡难住,那就太丢华夏人的脸了。
  久我照纪也来了兴趣,据他知道的,华夏人不用锅就能做的料理不少。
  而以鸡作为主材料的,比较出名的,久我也只知道叫花鸡,这是一种用泥土裹住鸡肉闷烧的料理手段。
  不过,叫花鸡用的是肉比较肥的家鸡,而且,需要特殊的传热性好,不容易破裂的黄泥。
  用山鸡的话,就丧失了那种原本的味道,因为山鸡不容易出油,用裹泥巴的方式,不会太好吃。
  江夏要做的,自然不是叫花鸡,而是非常适合山鸡的一种料理手段,吊烧。
  古法吊烧鸡,是华夏料理中非常贴近自然的一种料理方式。
  首先,需要制作出一个能聚热的容器,在这大山上,遍地都是坑洞。
  江夏查看过这里的土质,是导热性非常差的土种,几乎就是天然的聚热容器。
  找到一个大小适合的坑,江夏直接在里面烧起火,然后找来了一块岩石把坑口封好,只留下了一个出气口。
  夸田清治有些看不懂江夏在做什么,要是换他来做,估计就是找个木棍把鸡对穿,直接放火上面烧。
  好吃又健康。
  对于为了追求速度和效率的荒野探险人士,这种方法的确不错。
  不过,在山上生的明火,火力无法控制,基本上,烤出来的鸡肉,都是一块生一块熟的,要想全部烤熟,那就会有一些地方烧焦。
  野外烤鱼也是同样的道理。
  所以,想要追求料理的极致味道,首先就不能用明火。
  江夏现在做的这一步,就是给坑里面升温,让温度到达一个比较稳定的界限,充当烤箱的作用。
  山鸡放血去毛去内脏,江夏完成地很快,一只山鸡很快就被洗漱干净。
  只是,让他意外的是,和他几乎同时开始的小勇也很快就完成了另外一只鸡的处理工作。
  这个小子,手很快啊。