49 恢复精力的盖饭
作者:绝望的小布丁 更新:2021-11-02 20:25
两人刚进入店子里面,还没说话,坐着摇着折扇的有点秃顶的男性老人立刻就认出了江夏。
“哈哈,是你小子,刚刚老太婆还和我唠叨起你最近都不来了,没想到你就过来了!”
“最近换了份工作,所以有些太忙了,就没有多少时间过来。”
江夏微笑着回应。
其实,这个老人家对他的了解,也只是一个非常眼熟的客人而已,他并不了解江夏其余的生活日常。
不过,这并不影响他对江夏的到来表达热情的欢迎。
店老板和食客之间的关系,可能比和你朝夕相处的人更加简单纯粹。
因为他们之间,没有利益的纠葛,只有提供食物和享受食物的关系。
这就像是《深夜食堂》里面的那些客人,大家熟悉又陌生,但是他们之间的那种君子之交,让人羡慕。
在饭店里,没有富翁,没有乞丐,没有社会精英,也没有酒吧服务员。
他们的身份,都统一成了美食家,每一个人,都在尽情享受同等的服务和待遇!
如果某天你在这个忙碌的社会,感觉到了莫名的压力和疲惫,不如下楼走走。
找个街边小店,点一碗炒粉,和老板闲扯几句家长里短,也许你会发现,自己好像就没有那么疲惫了,这就是小饭店的治愈。
“这位是?以前好像没有见过吧。”
秃顶老头打量着幸平创真,凭他五十年开店的记忆能力,他肯定自己之前没有见过这个少年。
“这是我的一个学生,还是和以前一样,两份大份的纯肝盖饭套餐。”
江夏直接给幸平安排了一波。
“好勒,稍等,马上给你们做。”
老人家并没有继续追问江夏的职业什么的,点到为止即可,这是他活了这几十年的经验和智慧。
“老婆子,快点出来切菜了,来客人了。”
老头大声地向里面屋子喊到。
“来了,来了。”
一个声音回应到,然后,一个白发苍苍的老婆婆拉开遮蔽布走了出来。
这是店主的妻子。
江夏不知道他们有没有后代,不过从来没有见过,想来,要么是没有,要么就是住的很远吧。
因为地方距离远月还比较远。
所以江夏他们到这边已经一点多了,这个时间,店里面没有别的用餐的客人。
所以,江夏他们也不需要等待,老人直接就开始制作他们点的盖饭。
纯肝盖饭,是一道以猪肝为核心材料的料理。
猪肝的味道,可能有很多地区的人并不太喜欢,因为吃下去以后,口腔中有一种吃铁的感觉。
所以厉害的料理人,往往都会用各种手段,来掩盖这种口感,而突出表达猪肝别的让人享受味道。
粤菜中,非常有名的三及第汤饭,就是用极致的鲜味,将之掩盖。
即便是不怎么喜欢吃内脏的小伙伴,来到广府,也会慢慢喜欢上这道汤饭。
而这家店处理猪肝的方法,是爆炒,然后加入自制的酱汁。
很快,两份大份纯肝盖饭,就做好了送到两人面前。
“卧槽?!(就是惊呼一声,肯定有人说日语没有卧槽。)”
幸平创真惊呼一声,显然,他被眼前的料理震惊到了。
巨大的碗中,黑乎乎的爆炒猪肝搭配酱汁满满地铺在白米饭上,一些酱汁已经渗入到米饭中间。
旁边的盘子,同样是夸张的堆积成小山一样的卷心菜丝。
还有一碗海带清汤,因为饭口味偏重的缘故,这里并没有选择用味增汤。
“这个量,也太夸张了吧。”
幸平创真感叹了一句。
“这可不夸张,你正是长身体的时候,年轻人,就要多吃点!”
老头笑呵呵的,来他店里的,最开始很多都是做体力活的中年汉子。
渐渐的,他做的盖饭份量就越来越大。
最后,大份的盖饭,反而成了他店里的特色,于是,这个量就这么固定下来。
“创真啊,你知道的,我这个人呢,最讨厌浪费食物了,所以如果你不吃完的话,早上的事情,就要和这个一起算了。”
江夏恶趣味地说到。
他现在还记着早上被创真从床上吵醒的事情。
幸平创真听见江夏的话,只能开始对付起眼前的盖饭。
他直接就吃了一大口伴着酱汁的猪肝。
“好咸!”
猪肝被涂满了酱料,因此吃起来,有点齁。
“创真,盖饭,不是这么吃的。”
看见创真的动作,江夏就知道,他还完全没有get到盖饭的关键。
“嗯?”
幸平创真有点不解,难道吃饭还有别的吃法吗?
江夏端起自己的那一碗,直接操作给幸平创真看。
向碗中倒入卷心菜丝,江夏直接用勺子,在碗中搅拌起来,酱汁,卷心菜,猪肝和米饭,被完全地混合在一起。
此时,碗中间已经看不出这之前,究竟是一道怎样的料理。
要是按照外观打分,如果之前能有一半分数的话,现在就已经是彻底归零了。
看见江夏的动作,幸平创真也依葫芦画瓢,把自己的那碗也搅拌均匀。
这次他只是小小地吃了一口,毕竟刚刚那个体验,让他有些心有余悸。
然后,创真地眼睛亮了起来,他又吃了一大口。
这一次,体验完全变了。
松软的大米,清爽的卷心菜丝,酱汁混入其中,却是恰到好处。
猪肝也被酱汁的味道吸引。
在口腔中被咀嚼成小碎块。
并没有想像中那股难吃的肝味,酱汁的余香刚好将之覆盖。
在所有味道都快要消失的时候,
创真又吃了一口,然后,味蕾又开始奏响起纯肝盖饭的交响曲。
虽然早上吃过了不少盖饭,但在这个酱汁的冲击之下,创真吃的速度并没有减慢,反而越来越快。
他感觉身体充满了力量!
最后一勺,碗中间连一粒米饭也看不到了。
创真心满意足地放下勺子,看见江夏也已经干完了他自己的那一碗,正端起清汤一口喝下。
创真于是也拿起清汤。
经过了刚刚那一段时间与猪肝的战斗,原本还滚烫的汤,此时温度恰到好处,不高不低。
汤很简单。
只有海带和几片菜叶,并没有加入太多的味增和调味料。
一口喝下,创真感觉,口腔中的被猪肝占据的场地,又恢复了之前的平静。
清汤将残余在口腔中的酱味完全中和了。
这一碗纯肝盖饭,每一步,都在设定好的轨道上,将所有的味道汇聚在这一碗之中。
心满意足地放下餐具,幸平创真感觉自己已经懂得了江夏师父要表达的意思。
“哈哈,是你小子,刚刚老太婆还和我唠叨起你最近都不来了,没想到你就过来了!”
“最近换了份工作,所以有些太忙了,就没有多少时间过来。”
江夏微笑着回应。
其实,这个老人家对他的了解,也只是一个非常眼熟的客人而已,他并不了解江夏其余的生活日常。
不过,这并不影响他对江夏的到来表达热情的欢迎。
店老板和食客之间的关系,可能比和你朝夕相处的人更加简单纯粹。
因为他们之间,没有利益的纠葛,只有提供食物和享受食物的关系。
这就像是《深夜食堂》里面的那些客人,大家熟悉又陌生,但是他们之间的那种君子之交,让人羡慕。
在饭店里,没有富翁,没有乞丐,没有社会精英,也没有酒吧服务员。
他们的身份,都统一成了美食家,每一个人,都在尽情享受同等的服务和待遇!
如果某天你在这个忙碌的社会,感觉到了莫名的压力和疲惫,不如下楼走走。
找个街边小店,点一碗炒粉,和老板闲扯几句家长里短,也许你会发现,自己好像就没有那么疲惫了,这就是小饭店的治愈。
“这位是?以前好像没有见过吧。”
秃顶老头打量着幸平创真,凭他五十年开店的记忆能力,他肯定自己之前没有见过这个少年。
“这是我的一个学生,还是和以前一样,两份大份的纯肝盖饭套餐。”
江夏直接给幸平安排了一波。
“好勒,稍等,马上给你们做。”
老人家并没有继续追问江夏的职业什么的,点到为止即可,这是他活了这几十年的经验和智慧。
“老婆子,快点出来切菜了,来客人了。”
老头大声地向里面屋子喊到。
“来了,来了。”
一个声音回应到,然后,一个白发苍苍的老婆婆拉开遮蔽布走了出来。
这是店主的妻子。
江夏不知道他们有没有后代,不过从来没有见过,想来,要么是没有,要么就是住的很远吧。
因为地方距离远月还比较远。
所以江夏他们到这边已经一点多了,这个时间,店里面没有别的用餐的客人。
所以,江夏他们也不需要等待,老人直接就开始制作他们点的盖饭。
纯肝盖饭,是一道以猪肝为核心材料的料理。
猪肝的味道,可能有很多地区的人并不太喜欢,因为吃下去以后,口腔中有一种吃铁的感觉。
所以厉害的料理人,往往都会用各种手段,来掩盖这种口感,而突出表达猪肝别的让人享受味道。
粤菜中,非常有名的三及第汤饭,就是用极致的鲜味,将之掩盖。
即便是不怎么喜欢吃内脏的小伙伴,来到广府,也会慢慢喜欢上这道汤饭。
而这家店处理猪肝的方法,是爆炒,然后加入自制的酱汁。
很快,两份大份纯肝盖饭,就做好了送到两人面前。
“卧槽?!(就是惊呼一声,肯定有人说日语没有卧槽。)”
幸平创真惊呼一声,显然,他被眼前的料理震惊到了。
巨大的碗中,黑乎乎的爆炒猪肝搭配酱汁满满地铺在白米饭上,一些酱汁已经渗入到米饭中间。
旁边的盘子,同样是夸张的堆积成小山一样的卷心菜丝。
还有一碗海带清汤,因为饭口味偏重的缘故,这里并没有选择用味增汤。
“这个量,也太夸张了吧。”
幸平创真感叹了一句。
“这可不夸张,你正是长身体的时候,年轻人,就要多吃点!”
老头笑呵呵的,来他店里的,最开始很多都是做体力活的中年汉子。
渐渐的,他做的盖饭份量就越来越大。
最后,大份的盖饭,反而成了他店里的特色,于是,这个量就这么固定下来。
“创真啊,你知道的,我这个人呢,最讨厌浪费食物了,所以如果你不吃完的话,早上的事情,就要和这个一起算了。”
江夏恶趣味地说到。
他现在还记着早上被创真从床上吵醒的事情。
幸平创真听见江夏的话,只能开始对付起眼前的盖饭。
他直接就吃了一大口伴着酱汁的猪肝。
“好咸!”
猪肝被涂满了酱料,因此吃起来,有点齁。
“创真,盖饭,不是这么吃的。”
看见创真的动作,江夏就知道,他还完全没有get到盖饭的关键。
“嗯?”
幸平创真有点不解,难道吃饭还有别的吃法吗?
江夏端起自己的那一碗,直接操作给幸平创真看。
向碗中倒入卷心菜丝,江夏直接用勺子,在碗中搅拌起来,酱汁,卷心菜,猪肝和米饭,被完全地混合在一起。
此时,碗中间已经看不出这之前,究竟是一道怎样的料理。
要是按照外观打分,如果之前能有一半分数的话,现在就已经是彻底归零了。
看见江夏的动作,幸平创真也依葫芦画瓢,把自己的那碗也搅拌均匀。
这次他只是小小地吃了一口,毕竟刚刚那个体验,让他有些心有余悸。
然后,创真地眼睛亮了起来,他又吃了一大口。
这一次,体验完全变了。
松软的大米,清爽的卷心菜丝,酱汁混入其中,却是恰到好处。
猪肝也被酱汁的味道吸引。
在口腔中被咀嚼成小碎块。
并没有想像中那股难吃的肝味,酱汁的余香刚好将之覆盖。
在所有味道都快要消失的时候,
创真又吃了一口,然后,味蕾又开始奏响起纯肝盖饭的交响曲。
虽然早上吃过了不少盖饭,但在这个酱汁的冲击之下,创真吃的速度并没有减慢,反而越来越快。
他感觉身体充满了力量!
最后一勺,碗中间连一粒米饭也看不到了。
创真心满意足地放下勺子,看见江夏也已经干完了他自己的那一碗,正端起清汤一口喝下。
创真于是也拿起清汤。
经过了刚刚那一段时间与猪肝的战斗,原本还滚烫的汤,此时温度恰到好处,不高不低。
汤很简单。
只有海带和几片菜叶,并没有加入太多的味增和调味料。
一口喝下,创真感觉,口腔中的被猪肝占据的场地,又恢复了之前的平静。
清汤将残余在口腔中的酱味完全中和了。
这一碗纯肝盖饭,每一步,都在设定好的轨道上,将所有的味道汇聚在这一碗之中。
心满意足地放下餐具,幸平创真感觉自己已经懂得了江夏师父要表达的意思。
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