139.【杭城卷鸡】
作者：南墙先生 更新：2024-06-04 01:53
【杭城卷鸡】
说是卷鸡，其却不是鸡。
就像是煲仔饭，油炸鬼，人头饭，老婆饼，夫妻肺片一样，食材和他的名字没有太多关系。
【杭城卷鸡】本来是一道素菜，用素菜做出了鸡肉的味道，所以被称为卷鸡。
它的材料，其实很简单。
外皮是豆腐皮，馅料则是香菇，冬笋，红萝卜，豆干。
把馅料切成细丝，用沸水煮软，用筷子轻轻按下能按断即可捞出放入冰水中备用。
鸡蛋打散拌匀，把四种馅料丝放入鸡蛋液中。
豆腐皮平摊在桌面，把四种丝放在豆腐皮中间，然后卷起，用棉线裹紧，放入7成油温的油锅内。
把包好的卷鸡两面浸泡鸡蛋液，裹上面粉放入油锅，隔壁家的小孩都.....，不好意思走错片场了。
把包好的卷鸡两面浸泡鸡蛋液，裹上面粉放入油锅，炸至浮起即可捞出，并且拆掉棉线。
热锅冷油，下入姜葱蒜，把锅的底味炒香。
放入卷鸡，加入清水，刚好没过卷鸡的头顶。
加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，糖。
煮三分钟，最后加入水淀粉收汁。
撒上芝麻，葱花，即可。
眼前的这个卷鸡，看着还挺不错。
麻油的香味，不用认真去闻，都会随时涌入鼻腔。
汤汁的颜色清亮透彻，豆腐皮金黄诱人，按道理讲，味道绝对不可能差。、
不过这毕竟是【楼内楼】的出品，在没有吃下之前，李潇是万万不敢做出自己的判断的。
一口咬下，金黄色的豆腐皮，略微有些韧劲，用力咬下。
汤汁，豆腐皮，被包裹馅料，一同进入嘴里。
香菇丝，冬笋丝，红萝卜丝，豆干丝，经过水煮，油炸，炖煮，三次烹煮，口感变得软糯。
一口下去，所有食材就混合在了一起，口感上没有明显的区别。
不过几种食材的风味还是不一样的，红萝卜丝的清甜，豆干丝的豆香，香菇丝的厚重，不过几种不同味道融合起来，却变成了鸡肉的味道。
李潇一边咀嚼着嘴里卷鸡，一边回忆，自己脑海的素食技巧。
大部分素食，确实巧夺天工，花费了厨师们大量的心思，就像眼前这个卷鸡，
用简单的几种食材搭配，就做出了鸡肉的味道。
虽然，仔细分辨，很容易就能分辨出差异，但是这种别出心裁的心思，也是非常难得的。
咽下最下嘴里的卷鸡，李潇点点头，不好不坏的一道菜。
调味偏甜了，豆腐皮炸得稍微有点老了，除此之外，没有太大的毛病。
满分100分，可以给到70，一个及格以上，却不算太好的分数。
毕竟作为一道素菜，调味对于它的重要性，等同于是他的灵魂，调味做得不好，就像一个人没有灵魂，会让一道素菜黯然失色。
不过相对而言，还是中规中矩不好不坏。
比不上莼菜汤和龙井虾仁的惊艳，但是肯定要比叫花鸡和东坡肉还要好上不少。
8人一边吃，一边闲聊。
“对了，劉忙哥，你之前不是说，你们公司想找些主播帮忙推广一下吗？”
“对对对，有这回事，李潇你那边有接商业推广吗？”
“商业推广？”
李潇有些迟疑，这个问题如果换做是一个月前，他的答案是必然的，甚至不用询问对方是什么推广，自己都会接。
但是，现在.....
不过看在嘛，算了，还是问一句吧。
“这得看看是什么推广，我最近接的比较少了。”
李潇先给对方打了一支预防针。
劉忙也没有在意，开口说道
“我们公司有做那个食品的推广直播，就是那种网络上卖东西的，不过我们只做食品，自己工厂做的，叫【笑之郎】你应该听过质量完全不用担心。”
【笑之郎】？
李潇确实听过，毕竟虽然只生产零食，但是确实是一个大品牌。
李潇开口说道
“网络卖货直播，我没怎么接触过，大概要做些什么的？又有什么要求，有没有说，要卖出多少货之类的？”
劉忙帮着谢思远夹起一块素鸡，笑着说道
“简单，公司那边要求上场的主播有30万的粉丝，兄弟你这个已经有了。”
“至于经验，那边没有太大要求，只需要背熟台本就可以了，基本的报酬是5万，另外有万分之一的营业额提成。”
“对了，到时候，不是你一个直播的，而是三个人一起直播。”
“2个主播，一个厂家的数据人员。”
“另外一个主播已经定了，是厂家的一个合作主播，我听说是哪个经理的亲戚吧，叫做什么【小猫酱】的，是个大主播。“
“【小猫酱】？”李潇感觉这个名字莫名熟悉，随后就立刻想起，【小猫酱】不正是昨天见到哪个直播的少女吗？
就听劉忙继续说
“老板，那边要求一个男的一个女的，男女搭配，干活不累，可以适应不同的观众类别，而且那个【小猫酱】可是大主播，对兄弟你的名气提升，可是相当不错哦。”
姜映雪听到一起工作的可能是个女主播，心中不由一紧，她可不是什么老古董，虽然没拍过拖。
但是直播和电视剧，看得可不少。
通常而言，在电视剧或者电影里面出现这种情节，男主播不和女主播发生点什么简直天理难容。
毕竟到了这里，一男一女，郎才女貌，男帅女靓。
来点交流，来点意外，干柴烈火的，情绪都烘托到那么高了。
如果发现后面不发生点什么，都肯定要被观众骂死。
当然了，她会是骂得最凶的那个。
不过，听到对方是大主播，可能对李潇的直播会有帮助，姜映雪到嘴的阻止就咽回了肚子。
而且仔细一想，自己似乎又没有什么资格阻止？
自己说到底，最多也只是李潇的一个女性朋友。
至于室友她们说的什么准女朋友，准男朋友都只是开玩笑。
她知道自己对李潇有好感，李潇显然也对自己有好感。
但是，好感归好感，只要没说出来，在她古板的认知里面，就做不了数。
两人最多，也就是朋友而已，而且还是认识不久的朋友，自己怎么有资格阻止呢？
想到这里，姜映雪眼中有些失落，自己居然连紧张和阻止的资格都没有。
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说是卷鸡，其却不是鸡。
就像是煲仔饭，油炸鬼，人头饭，老婆饼，夫妻肺片一样，食材和他的名字没有太多关系。
【杭城卷鸡】本来是一道素菜，用素菜做出了鸡肉的味道，所以被称为卷鸡。
它的材料，其实很简单。
外皮是豆腐皮，馅料则是香菇，冬笋，红萝卜，豆干。
把馅料切成细丝，用沸水煮软，用筷子轻轻按下能按断即可捞出放入冰水中备用。
鸡蛋打散拌匀，把四种馅料丝放入鸡蛋液中。
豆腐皮平摊在桌面，把四种丝放在豆腐皮中间，然后卷起，用棉线裹紧，放入7成油温的油锅内。
把包好的卷鸡两面浸泡鸡蛋液，裹上面粉放入油锅，隔壁家的小孩都.....，不好意思走错片场了。
把包好的卷鸡两面浸泡鸡蛋液，裹上面粉放入油锅，炸至浮起即可捞出，并且拆掉棉线。
热锅冷油，下入姜葱蒜，把锅的底味炒香。
放入卷鸡，加入清水，刚好没过卷鸡的头顶。
加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，糖。
煮三分钟，最后加入水淀粉收汁。
撒上芝麻，葱花，即可。
眼前的这个卷鸡，看着还挺不错。
麻油的香味，不用认真去闻，都会随时涌入鼻腔。
汤汁的颜色清亮透彻，豆腐皮金黄诱人，按道理讲，味道绝对不可能差。、
不过这毕竟是【楼内楼】的出品，在没有吃下之前，李潇是万万不敢做出自己的判断的。
一口咬下，金黄色的豆腐皮，略微有些韧劲，用力咬下。
汤汁，豆腐皮，被包裹馅料，一同进入嘴里。
香菇丝，冬笋丝，红萝卜丝，豆干丝，经过水煮，油炸，炖煮，三次烹煮，口感变得软糯。
一口下去，所有食材就混合在了一起，口感上没有明显的区别。
不过几种食材的风味还是不一样的，红萝卜丝的清甜，豆干丝的豆香，香菇丝的厚重，不过几种不同味道融合起来，却变成了鸡肉的味道。
李潇一边咀嚼着嘴里卷鸡，一边回忆，自己脑海的素食技巧。
大部分素食，确实巧夺天工，花费了厨师们大量的心思，就像眼前这个卷鸡，
用简单的几种食材搭配，就做出了鸡肉的味道。
虽然，仔细分辨，很容易就能分辨出差异，但是这种别出心裁的心思，也是非常难得的。
咽下最下嘴里的卷鸡，李潇点点头，不好不坏的一道菜。
调味偏甜了，豆腐皮炸得稍微有点老了，除此之外，没有太大的毛病。
满分100分，可以给到70，一个及格以上，却不算太好的分数。
毕竟作为一道素菜，调味对于它的重要性，等同于是他的灵魂，调味做得不好，就像一个人没有灵魂，会让一道素菜黯然失色。
不过相对而言，还是中规中矩不好不坏。
比不上莼菜汤和龙井虾仁的惊艳，但是肯定要比叫花鸡和东坡肉还要好上不少。
8人一边吃，一边闲聊。
“对了，劉忙哥，你之前不是说，你们公司想找些主播帮忙推广一下吗？”
“对对对，有这回事，李潇你那边有接商业推广吗？”
“商业推广？”
李潇有些迟疑，这个问题如果换做是一个月前，他的答案是必然的，甚至不用询问对方是什么推广，自己都会接。
但是，现在.....
不过看在嘛，算了，还是问一句吧。
“这得看看是什么推广，我最近接的比较少了。”
李潇先给对方打了一支预防针。
劉忙也没有在意，开口说道
“我们公司有做那个食品的推广直播，就是那种网络上卖东西的，不过我们只做食品，自己工厂做的，叫【笑之郎】你应该听过质量完全不用担心。”
【笑之郎】？
李潇确实听过，毕竟虽然只生产零食，但是确实是一个大品牌。
李潇开口说道
“网络卖货直播，我没怎么接触过，大概要做些什么的？又有什么要求，有没有说，要卖出多少货之类的？”
劉忙帮着谢思远夹起一块素鸡，笑着说道
“简单，公司那边要求上场的主播有30万的粉丝，兄弟你这个已经有了。”
“至于经验，那边没有太大要求，只需要背熟台本就可以了，基本的报酬是5万，另外有万分之一的营业额提成。”
“对了，到时候，不是你一个直播的，而是三个人一起直播。”
“2个主播，一个厂家的数据人员。”
“另外一个主播已经定了，是厂家的一个合作主播，我听说是哪个经理的亲戚吧，叫做什么【小猫酱】的，是个大主播。“
“【小猫酱】？”李潇感觉这个名字莫名熟悉，随后就立刻想起，【小猫酱】不正是昨天见到哪个直播的少女吗？
就听劉忙继续说
“老板，那边要求一个男的一个女的，男女搭配，干活不累，可以适应不同的观众类别，而且那个【小猫酱】可是大主播，对兄弟你的名气提升，可是相当不错哦。”
姜映雪听到一起工作的可能是个女主播，心中不由一紧，她可不是什么老古董，虽然没拍过拖。
但是直播和电视剧，看得可不少。
通常而言，在电视剧或者电影里面出现这种情节，男主播不和女主播发生点什么简直天理难容。
毕竟到了这里，一男一女，郎才女貌，男帅女靓。
来点交流，来点意外，干柴烈火的，情绪都烘托到那么高了。
如果发现后面不发生点什么，都肯定要被观众骂死。
当然了，她会是骂得最凶的那个。
不过，听到对方是大主播，可能对李潇的直播会有帮助，姜映雪到嘴的阻止就咽回了肚子。
而且仔细一想，自己似乎又没有什么资格阻止？
自己说到底，最多也只是李潇的一个女性朋友。
至于室友她们说的什么准女朋友，准男朋友都只是开玩笑。
她知道自己对李潇有好感，李潇显然也对自己有好感。
但是，好感归好感，只要没说出来，在她古板的认知里面，就做不了数。
两人最多，也就是朋友而已，而且还是认识不久的朋友，自己怎么有资格阻止呢？
想到这里，姜映雪眼中有些失落，自己居然连紧张和阻止的资格都没有。
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