“师傅，两份羊肉泡！”
  刘胜利冲窗口里面站着的胖大叔笑笑，两个大碗递过来，里面装着半熟的馍。
  “你听额跟你社，蛭馍5分钟，掰馍1小时，这就是十三朝古都的馍幻社交文化。”
  端着大碗放到桌子上，刘胜利用西安话调侃了一句，然后带着铁军去洗手，洗干净手，两人对面坐好。
  “北京人喜欢盘串，成都人热衷搓麻，南京人得意小吃，冰城人爱臭美，西安人最牛掰，哪个掰？”
  “嘿嘿，掰馍的掰呗！”
  “没错，这是门手艺，也是门功夫，看着点，这一掰、一揉、一捏，便是修身养性，参禅悟道！”
  看着刘胜利把馍搓成黄豆粒大，铁军汗颜。
  前世西安来过几回，最恶心的就是，看着那些西北汉子，捻着兰花指，搓着馍，扯着老婆舌。
  如今看来，那时还是自己的心态问题，心境没到，不了解西安的这份文化传承，所蕴含的怀旧情怀。
  定下心来，铁军慢慢讲述自己的计划，气定神闲的掰、捏、掐、揉，中和之气入体，真是妙不可言。
  “铁老弟，你是个有心之人啊，不行，咱得喝两杯，不管结局如何，大哥得表示一下谢意！”
  听完铁军的计划，刘胜利很激动，一句话说完，起身要了瓶西凤酒。
  “刘大哥，这一大早上......”
  “是不是东北人？心情到了，还分早上晚上嘛！”
  “得，大哥，我错了，喝！”
  就这样，俩茶叶蛋，一盘酱牛肉，馍继续掰，酒不断流，两人推杯换盏，越唠越投机。
  “老弟啊，这西北汉子和咱东北爷们，有很多相似之处。
  都一样脾气耿直，豪爽热情，也爱扯着脖子说话，拍着桌子瞪眼，为朋友两肋插刀。
  可有一样，咱东北爷们自愧不如啊！”
  刘胜利喘着粗气，拍着桌子，铁军知道，喝的太急了，没办法，当兵的喝酒都这样，提起来就不会放下，必须干了。
  “哦？那我得好好听听，咱东北爷们服过谁？天老大，地老二，谁敢跟我抢老三......”
  “就这个！”
  刘胜利一拍桌子，指着铁军。
  “就这个！”
  重复了一句，看见铁军闭嘴了，刘胜利又坐下了。
  “就这七个不服八个不忿的臭脾气，坏了多少大事啊！
  不说咱了，还说西北汉子，一个字，忍！”
  “忍？”
  铁军愣了楞，重复了一遍。
  “没错，忍，引申开来，就是低调，是能屈能伸，是处变不惊的大气，是海纳百川的胸怀！”
  “大哥，你夸的太猛了，不是我反对你，这种人哪都有。”
  “抬杠是不？
  你说的是个别，我说的是大部分。
  别不服，听我给你解释。
  想想荒凉的戈壁滩，一望无际的大沙漠，尘土飞扬的黄土高坡，你就会明白。
  自古以来，西北汉子与天斗，与地斗，面朝黄土背朝天。
  骂有用吗？
  发牢骚有用吗？
  它倒是能听见啊？
  咋办？
  忍！
  拿出愚公移山的精神，低下头，踏踏实实做事，这就是西北汉子，八千年沉淀下来的性格，务实！”
  铁军慢慢琢磨刘胜利的话，有道理。
  “我74年来的大西北，到今天，整整18年，这是我的第二故乡，可能，我会在这黄土地上生活一辈子。
  你知道甘肃有多穷吗？
  就说兰州，有多少穷人窝？”
  刘胜利话锋一转，扯回了甘肃，铁军有点大脑短路，这咋就一下开始晒起穷了呢？
  “提起兰州，必须得提西固，因为那里有大名鼎鼎的兰化、兰炼，无数的工人，老一辈的建设者。
  你老爹是八级工，你又是重工厂的子弟，你应该很清楚，工人老大哥以前的日子有多滋润。
  可你去看看西固，早上一件白衬衣出门，晚上回来变成黑衬衣，天永远是灰的，地永远是泥泞的。
  我是飞行员，告诉你个真事，西固上空看西固，你永远不知道它在哪，只有黑云，像团黑蘑菇。
  我亲眼见到整整一排小土房，有的三代同居，有的四世同堂，家里最值钱的，就是一辆自行车。
  你能想象，一铺土炕，睡着爷爷奶奶，爸爸妈妈，三个娃的景象吗？
  一大家子，三条破毛毯，个个露着大窟窿，三个干巴巴的硬馍馍，是一家人的口粮。
  你知道，他们为什么那么穷吗？”
  刘胜利有点哽咽，铁军很苦恼，好好的喝哪门子酒，平白无故的接受贫民再教育。
  “污染。但凡在工厂里工作超过十年，都有职业病，爷爷奶奶躺着，爸爸妈妈熬着，娃们咋整？”
  “咕嘟！”
  刘胜利摇摇酒瓶，滴酒未剩，伸手拿过铁军面前的酒杯，一口闷了。
  铁军叹口气，端起刘胜利和自己早就掰好的馍碗，走到窗口，把大碗递了过去。
  胖大叔显然一直在听刘胜利的演讲，也叹了口气，拿出两对小号牌，两个碗上夹好，剩下两个交给铁军。
  “都像这位军人一样，能想着咱老百姓，咱大西北有救！”
  胖大叔感慨了一句，去煮馍，铁军苦笑，救毛啊，甘肃很快会蝉联十几年GDP倒数第一。
  端回来泡馍，刘胜利趴在桌子上睡着了，铁军看着眼前铮铮铁骨的汉子，心里有点不是滋味。
  相对刘胜利，铁军更有感触，大西北的官场变形记，曾经是他们政法系统必修的思想课。
  80年代，西安有过一个从铜川来的“铁市长”，修城墙、净环境、护民生，铁腕治市，让“废都”重焕光辉。
  可惜，他也只是干了三年，仅仅65岁，就离开了人世。
  总体而言，西安各层干部和群众思维过于保守，再加上人事调动频繁，长远规划难以实施，更别提大作为。
  聪明的，抛开老化企业，艰难城建，大力发展旅游和文化，倒是卓有成效，口碑大好，踏上浮云梯。
  愚钝的，用尽十分力，却收三分果，而且，还问题多多，衣食住行，样样遭埋怨，没几年，换走了。
  修复古城墙，疏通城河，沿着城河大搞娱乐场所，建仿唐街、仿宋街、仿明清街，则称之为千古宏业。
  吃喝玩乐齐全，外地游客蜂拥，借兵马俑威名，大搞旅游，同时，流动人员骤多，驴马烂子横行。
  很快，古都再添新名，曰贼城、烟城、暗娼城，百姓蒙冤，施法者早扶摇直上，管你叫啥城！
  古都还是那个古都，百姓还是那些百姓，能记住的，只有那些亮眼的地儿，亮眼的星。
  人们记住了拍《红高粱》的老谋子，津津乐道老牛吃嫩草的坦然，归其为爱情马拉松。
  记住了为音乐不羁的许巍，怎么也捧不红的井甜，自毁前程的小男人闻脏，低调的老戏骨张嘉译......