群情激奋，大端朝京城的百姓良知尚在，上前呵斥。
  “你们几个小畜生，干什么不好，非得干这种勾当？”
  “店家，不要怕，报官。”
  “报什么官，直接乱棍打死！”
  “对，乱棍打死！”
  ……
  二楼惹事的年轻人眼见事情败露，想跑，但姜佑已经让出位置，几个切墩的师傅上前，两个按一个，把年轻人全部按在地上。
  姜佑也不废话，大掌一挥，撸起袖子，把嵌在栏杆上的菜刀拔了出来，一步步走向年轻人。
  在众人的惊呼下，姜佑手起刀乱，砍下一只血淋淋的手，血飚了他一身。
  姜佑面露怒容，拿着断手，高举过头顶：“我洛阳火锅善，但也绝对不是好欺负的，往后过来找茬的贼子，都是这个下场！”
  说完，姜佑把血淋淋的断手，扔在一楼的空地上。
  众食客看罢，一阵反胃，纷纷后退，像看怪物一般看着楼上的年轻掌柜。
  这掌柜够狠！
  ……
  ……
  不消片刻，鸟兽人散。
  断手不知道被谁拿走了，店里生意继续，可没几个人敢继续吃了，纷纷结账逃离，这家店太可怕了。
  二话不说，剁了人家一只手。
  还继续待在店里的，姜佑给了免单，那几个汉子坐在自己的位置上，吃着锅里热腾腾的涮菜，对姜佑说：“掌柜，好样的，血勇者仍在！”
  姜佑笑笑，没说什么，回去换衣裳。
  崔掌柜瞧时机差不多，背手慢悠悠地走上高台，直面圆桌的三位客人。
  “挑客”三人组现在一个个，魂不守舍地坐在椅子上，看着漂浮在锅里的一只蟑螂。
  “三位，刚才你们说什么来着？”崔掌柜走上高台，侧着耳朵突然来了这么一句。
  三人一惊，寒气直冲脊梁骨，刚才，刚才想说“锅里有虫子！”
  可话刚说了半句，就有二楼的同行抢活，然后是个断手遭遇，现在估计被扔在县衙门口了。
  光头心悸，额头出现一层细密的汗珠，喉咙蠕动，吞咽口水。
  突然觉得怀里的银子它不香了，多少银子也换不来自己一只手呀！
  还有，这家年轻掌柜太可怕了！
  遇见挑刺的顾客，别家都是息事宁人，吃次闷亏了事，可这家呢，剁了人家一只手？
  这是人干出的事？
  光头捏紧自己的袖子，脑门冒出虚汗，他在庆幸，庆幸在自己之前就有同行出来，要不然断手的就是自己哥仨。
  我的娘嘞……这是造了什么孽呀！
  光头想哭，却哭不出来……横的遇上不要命的店家了。
  头顶橘黄色的灯光打在圆桌上，光头恍惚之间抬头对上崔掌柜的面容。
  崔掌柜慈祥面容，笑呵呵地背着手……年轻掌柜敢剁人家手，这位老掌柜不会给人一刀，抹了脖子吧？
  光头心脏猛的一跳，觉得双腿在打颤，双手撑着椅子站起来，嘴皮上下打架：“没没没，没说什么。”
  真没说什么……有什么，我跟谁急。
  崔掌柜再不怀好意地笑笑，伸头往锅里瞅了两眼，意外地惊讶：“哎呀，这锅里怎么有只虫子呀？”
  一旁的瘦子也不知哪来的力气，强忍心底恐惧站起来，拿起筷子夹起自己，放在锅里准备闹事的蟑螂，在崔掌柜的注视下塞进自己的嘴巴。
  瘦子面带微笑，嘴里上下咀嚼那只他精心挑选的蟑螂。
  “老掌柜，您眼花了吧，哪有虫子？这是木耳，挺好吃的。”
  瘦子两眼无辜，使劲咀嚼，桌子下的双腿打颤个不停。
  崔掌柜装作很疑惑的样子，伸手挠挠眉头，看了三人一眼：“那好吧，我老眼昏花，不打扰三位客官。”
  崔掌柜重新背手，下了高台。
  三人这才如负重释，一个个你看看我，我看看你。
  这都什么事啊……
  ……
  崔掌柜从高台下来，在柜台后坐了一会，然后径直去了后厨，到后厨简单吩咐两句，推开一道门，进入后院。
  嘿，还别说，出了屋子还挺冷。
  崔掌柜赶紧戴上帽子，走到远处围着的一行人面前。
  空地上，一身血淋淋的衣裳，一只断手，一把菜刀堆在一起。
  许久不见的年轻掌柜姜佑，从旁边的屋子里出来，已经重新换上一身干净的衣裳，只是白瞎了地上这件蓝缎子的袍子。
  姜佑瞧见崔掌柜，问：“怎么样了？”
  崔掌柜脸上皱纹堆起，哭笑不得地打了个手势：“成了，那三个人都快吓尿裤子了，一个瘦子竟然把锅里的蟑螂吃了。”
  姜佑听罢，一阵反胃。
  正在这时，屋子里又出来几个人，都很年轻，仔细一瞅，这不是刚才二楼找茬的那一群人嘛。
  断手的年轻人也在其中，可现在看着，他两只手还是好好的，还一脸笑眯眯的样子。
  “柱子，可以呀，演的真像。”姜佑拍拍年轻人的肩膀，打趣道。
  柱子乐呵呵地一笑，露出大白牙：“东家，你刚才那一刀我可吓死了，我怕你真的砍到我。”
  说着，几人看向地上的一只断手，凑近点看，就会发现这断手是木头所做，外边只不过包裹一层猪皮而已，血也是猪血，只形状做的像人手罢了。
  柱子堪称此次最大功臣，他扮演的角色是上门找茬的食客。
  还没开业前，柱子就从洛阳汤池那边借用过来，说是演一出大戏。
  柱子没多想，早早过来，吃住几日，今日可算是派上用场。
  柱子觉得自己刚才被砍断手的时候，还可以再发挥一下下。
  比如躺在地上扑腾两下，捂着自己的断手哀嚎个不停。
  “你东家我眼神好着呢。”
  姜佑有说有笑，和伙计们打成一片。
  其实老早就料到有“挑客”上门找麻烦，于是早就准备好一出大戏，既演给食客们看，也演给真正的“挑客”。
  姜佑给食客们灌输洛阳牌店的服务宗旨，也算是变相的宣传，演给“挑客”们看，是为了震慑他们，让他们回去给“挑客”届传个话：洛阳火锅店不好惹，我们敢剁人手，不带眨眼的那种。
  总之，姜佑觉得自己排的这出戏比较成功，高台上的那一桌估计被吓得不轻，听说他们连自己放进锅里的蟑螂都吃了。
  ……
  光头，瘦子，刀疤脸，付完钱魂不守舍地走出洛阳火锅店。
  回头再望一眼火锅店招牌，三人皆是一颤，刺骨的寒风让他们看不清路上行人的脸。
  “怎么样了？成了吧！”刚才送三人进去的富贵府邸小厮，从路边上来问道。
  进去都这么久了，刚才店里一窝蜂走出不少顾客，小厮觉得三人成功了。
  光头一脸死人相，活吞面前这人的心思都有了。
  从怀里摸出订金，狠狠地扔在地上，指着小厮的鼻子骂道：“滚，别再让我们哥仨再看见你，看见一回打你一回。”
  小厮站在路上，吹着冷风，看着挑客一行三人越走越远，有些丈二和尚摸不着头脑。
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