第五章 卤煮火烧开整
作者:南城老九 更新:2021-12-24 14:54
到家后的姚远马不停蹄,就先把卤煮火烧操练起来!
先找个大盆,把大肠倒在里面,加上些面粉和白醋,将大肠翻过来、倒过去的搓洗干净。
再到水龙头前,把肺头对准水龙头反复的冲洗。
这时候黄毛黄小川也起床了,嘴里叼着根油条,倚在门框上看着姚远在厨房里忙碌。
姚远手底下不停,嘴里也不停:“我说,就那位小地主是混新街口的?他怎么招你了,就把他给插了?”
黄毛翻个白眼:“忙你的,你问那么多干嘛?”
姚远端起铝锅打满了水,支在炉子上,头也不回:“没事,我就是好奇。我说你那个油条少吃点,留着点肚子中午可有好吃的。”
大肠、肺头、五花肉分别焯水,再倒出来,热气腾腾的一股子脏器味一下子充满了厨房。
黄毛皱着眉头往后退了退:“我说,你还真是个厨子?我怎么觉得你丫身上有股子贼劲儿,像是来路有点不正啊?”
姚远站在灶前,翻出一个铁锅,开始炒香料,还是不带回头的:“别逗了,我来路不正?咱是再正经不过的厨子!中午等小胖儿放学,你们尝尝我的手艺。一般人不花钱根本还吃不到呢,哎,特么的就是现在失业了。”
“什么叫失业?”
“就是下岗了呗,来平城投奔亲戚,钱包还让人偷了,这不是走投无路了吗,也得亏小胖儿这孩子仗义,要不我昨晚上就抓瞎了。我这做点卤煮火烧你们尝尝,要是行的话,我也在夜市上摆个摊,买卤煮火烧挣点路费好回家。”
姚远絮絮叨叨的说着,手底下的动作可不慢,黄酱、葱、姜、蒜的一股脑的往锅里丢去。接着就是酱油、料酒的一顿招呼,厨房里渐渐有些许的香味。
“钱包被偷了?混这片的佛爷我大概齐也认识几个,回头我给你问问。”随着厨房里的香味渐浓,黄毛难得表现出点善意。
“别费心了,我都不知道是啥时候被人偷的,兴许是在公交车上呢,没地方找去啦,反正里边钱也不多,也就几十块钱的事,回头我这个摊子摆出来估计一天也就挣回来了。”
汤底已经熬好,姚远一股脑的把五花肉、肥肠、肺头丢进锅里,又扔进里面一个香料包。
紧接着开始和面准备烙火烧。
“吹呢吧,你做这个玩意儿一天能挣几十块钱?”黄毛咕咚咕咚灌了几口豆浆,走进厨房,看了看锅里,又跑到水龙头边上洗手。
“几十块钱多吗?就甘机口夜市那个人流量,随随便便就能卖上个百八十碗,一碗我不多挣,就挣一块钱,你自己算吧,那得是多少钱。”姚远边搋(chuai)着面,边侧头看着黄毛,认真的说道。
黄毛听到姚远的话,愣了一下,甩着手上的水:“行,中午就等着吃你这碗卤煮火烧了。”说完就往屋里走去。
“别光等着吃啊?帮哥们一把呗,我这想摆摊,还缺好多东西呢,比如桌椅板凳、碗啊筷子勺什么的,这玩意都得去哪淘换啊?”姚远提高了些嗓门。
“自个买去!街上就有日杂商店,信托商店里也有,还便宜。”黄毛远远的在屋子里来了一句,有点不耐烦。
烙完火烧接着就炸豆腐,豆腐切成片,油锅里一炸就齐活,眼看着快中午了,估计小胖儿也该放学了,姚远加紧了手里的速度。
蒜汁调好、酱豆腐乳也弄碎调成汁,起油锅又泚出一碗红亮的辣椒油。
这时候一锅炖卤煮火烧的香味,从破败的小屋里就冒了出来,向着周围就漫了出去。
就有邻居开始在小胖儿家前面开始探头探脑,看见一个陌生人在小胖儿的厨房里忙碌,终是没好意思上前打扰。
隔壁刘婶可不管那一套,大老远就扯着脖子在那喊:“哟,您这是做什么呢,炖肉呢吧,怎这香呢?”
看到在厨房里忙乎的是位陌生人,刘婶愣了一下马上就问:“小胖儿呢?这时间该放学了吧?”
姚远看着厨房门口的女人,不知该咋回答,也是愣了那么一下:“那什么,大嫂吧,小胖儿估计这就回来了,要不中午一起吃点?”
正说着,胡小胖斜肩背着个军挎,一头就撞了进来:“姚师傅,你做啥呢,真香啊!”
“胖儿啊,你可回来了,咱这就开饭!”
小胖儿没顾上检查茶叶蛋的效果,端着一碗卤煮火烧,吃的狼吞虎咽的抬不起头来。
刘婶也不客气,嘴里说着“不用、不用”,顺手就接过一碗,一吃上就开始夸:“姚师傅吧,您炖这个卤煮火烧可算是绝了,香不说,一点脏器味道都没有,可有年头没吃过这么好吃的东西了。”
黄毛尝了尝,伸腿就踢了踢埋头苦吃的小胖儿:“胖儿,家里还有酒不,给哥弄点喝两口?”
小胖头也不回的说:“你喝剩下那点酒,都被姚师傅昨天炒料用完了。”
黄毛就瘪了瘪嘴:“胖儿啊,乖,出去给哥再买一瓶?”
刘婶不干了:“买啥买啊,我家那位还存着点,我回去给你拿。”说完撂下碗,噔噔噔的就往家走。
黄毛还知道点不好意思,小声的在后面说着:“别、别、不用麻烦了、婶儿。”
热心的刘婶不只给拿来了半瓶子五十六度二锅头,在听说姚远准备去夜市摆摊卖卤煮以后,还拍着胸脯准备借给姚远和小胖儿一辆三轮车。
这可是喜出望外,虽说夜市上摆摊,一切都是因陋就简,但是有辆三轮车,那可是省了大力气。
刘婶咬了一口早上新作的茶叶蛋,咂摸咂摸嘴,不禁眯起了眼。抢过黄毛手里的酒杯,喝了一大口,哈出一口气:“这个茶叶蛋怎么做的,能不能教教我?”
小胖儿就在一边,得意的不行:“刘婶,别着急,回头我教你。”
姚远伸手就给了他后脑勺上一个瓢:“臭孩子,你特么自己学会了吗?就在这吹牛。”
小胖直着脖子:“挺简单的啊,我一学就会!”
“刘婶您别听小胖儿跟您吹牛,他现在也就是个棒槌,会个屁,以后每天早上我们都得卤上那么一锅,你想吃就过来拿。想学咋做,就直接来看看就行。”
说罢灵机一动看向小胖:“小胖儿,我跟你商量一下,卖茶叶蛋不怎么挣钱,干脆你跟我卖卤煮吧,咱们一起支出一个卤煮摊,我再弄两个下酒菜,这样夜市上咱俩就是头一份了。比你卖茶叶蛋可强多了。”
小胖儿就一阵惊喜:“真的啊?那可就牛死了,绝对拔份了!”
“可那我这茶叶蛋怎么办?”小胖有点舍不得自己的老产品。
“做好的就先卖着呗,但是一旦咱们的卤煮摊子摆出去,会不会影响到你隔壁那位老奶奶的生意啊?”姚远有点顾虑。
就凭姚远这两下子厨艺,在夜市上混还真不怕竞争,可是昨晚那位白发老奶奶的一句“没儿没女给送终”的话,让他不禁担心起多余的事情来。
“也是啊,肯定会影响她的生意,李奶奶在夜市上可照顾我了,那可怎么办啊?”小胖儿听姚远这么说,也有点犯了难。
姚远就喜欢这个小胖儿身上的那股子侠义劲,这在后世可是越来越少见了。
“你看这样行不行,每天卤点茶叶蛋根本不费事,咱就顺手做出点来,交你的李奶奶的馄饨摊上,让她去卖,这样她每天的收入肯定会比原来多点。”姚远出了个主意。
“可是那怎么算钱啊?”不愧是夜市上锻炼出来的胡小胖,考虑事情就是周到,成本意识都深入骨髓了。
姚远情不自禁的就拿手胡噜了小胖那圆圆的脑袋一把:“这还不简单,你鸡蛋进价多少钱一个?每个加上个两分钱的煤火、调料钱,跟你李奶奶把账算清楚不就得了?她岁数大了,就算你教给她手艺,她也做不过来,不如就直接做好了给人家,好事做到底了。”
旁边刘婶听得直伸大拇哥:“姚师傅说得对,李奶奶那个孤老太太是真不容易,能帮衬一把就最好了,她拿小胖儿当亲孙子看,孝敬着点可是应该的。”
黄毛一口酒、一口大肠的吃的开心,听到这里狭长的眼睛斜楞着姚远,像是有话要说,想了想又就着口大蒜把想说的话给憋了回去。
“胖儿啊,你也知道,我这身上没钱了,要想支起这个卤煮摊来,咱还得进点货,弄点桌椅板凳啥的,还得买点盘子碗勺唔得,你有啥主意没有?”
“啊?”小胖儿回身看看自己屋里,空落落的房间除了张床,几乎就再也没啥家具了。
“那得买吧,得花多少钱啊?”小胖儿答的有点心虚。
黄毛在边上把个破酒杯往桌上一墩,眼睛就立起来了:“你丫这就是空手套白狼,说的挺热闹合着你自己一毛钱都没有,就想让我们家小胖儿给你掏,是不是?”
姚远就尬在那里。
先找个大盆,把大肠倒在里面,加上些面粉和白醋,将大肠翻过来、倒过去的搓洗干净。
再到水龙头前,把肺头对准水龙头反复的冲洗。
这时候黄毛黄小川也起床了,嘴里叼着根油条,倚在门框上看着姚远在厨房里忙碌。
姚远手底下不停,嘴里也不停:“我说,就那位小地主是混新街口的?他怎么招你了,就把他给插了?”
黄毛翻个白眼:“忙你的,你问那么多干嘛?”
姚远端起铝锅打满了水,支在炉子上,头也不回:“没事,我就是好奇。我说你那个油条少吃点,留着点肚子中午可有好吃的。”
大肠、肺头、五花肉分别焯水,再倒出来,热气腾腾的一股子脏器味一下子充满了厨房。
黄毛皱着眉头往后退了退:“我说,你还真是个厨子?我怎么觉得你丫身上有股子贼劲儿,像是来路有点不正啊?”
姚远站在灶前,翻出一个铁锅,开始炒香料,还是不带回头的:“别逗了,我来路不正?咱是再正经不过的厨子!中午等小胖儿放学,你们尝尝我的手艺。一般人不花钱根本还吃不到呢,哎,特么的就是现在失业了。”
“什么叫失业?”
“就是下岗了呗,来平城投奔亲戚,钱包还让人偷了,这不是走投无路了吗,也得亏小胖儿这孩子仗义,要不我昨晚上就抓瞎了。我这做点卤煮火烧你们尝尝,要是行的话,我也在夜市上摆个摊,买卤煮火烧挣点路费好回家。”
姚远絮絮叨叨的说着,手底下的动作可不慢,黄酱、葱、姜、蒜的一股脑的往锅里丢去。接着就是酱油、料酒的一顿招呼,厨房里渐渐有些许的香味。
“钱包被偷了?混这片的佛爷我大概齐也认识几个,回头我给你问问。”随着厨房里的香味渐浓,黄毛难得表现出点善意。
“别费心了,我都不知道是啥时候被人偷的,兴许是在公交车上呢,没地方找去啦,反正里边钱也不多,也就几十块钱的事,回头我这个摊子摆出来估计一天也就挣回来了。”
汤底已经熬好,姚远一股脑的把五花肉、肥肠、肺头丢进锅里,又扔进里面一个香料包。
紧接着开始和面准备烙火烧。
“吹呢吧,你做这个玩意儿一天能挣几十块钱?”黄毛咕咚咕咚灌了几口豆浆,走进厨房,看了看锅里,又跑到水龙头边上洗手。
“几十块钱多吗?就甘机口夜市那个人流量,随随便便就能卖上个百八十碗,一碗我不多挣,就挣一块钱,你自己算吧,那得是多少钱。”姚远边搋(chuai)着面,边侧头看着黄毛,认真的说道。
黄毛听到姚远的话,愣了一下,甩着手上的水:“行,中午就等着吃你这碗卤煮火烧了。”说完就往屋里走去。
“别光等着吃啊?帮哥们一把呗,我这想摆摊,还缺好多东西呢,比如桌椅板凳、碗啊筷子勺什么的,这玩意都得去哪淘换啊?”姚远提高了些嗓门。
“自个买去!街上就有日杂商店,信托商店里也有,还便宜。”黄毛远远的在屋子里来了一句,有点不耐烦。
烙完火烧接着就炸豆腐,豆腐切成片,油锅里一炸就齐活,眼看着快中午了,估计小胖儿也该放学了,姚远加紧了手里的速度。
蒜汁调好、酱豆腐乳也弄碎调成汁,起油锅又泚出一碗红亮的辣椒油。
这时候一锅炖卤煮火烧的香味,从破败的小屋里就冒了出来,向着周围就漫了出去。
就有邻居开始在小胖儿家前面开始探头探脑,看见一个陌生人在小胖儿的厨房里忙碌,终是没好意思上前打扰。
隔壁刘婶可不管那一套,大老远就扯着脖子在那喊:“哟,您这是做什么呢,炖肉呢吧,怎这香呢?”
看到在厨房里忙乎的是位陌生人,刘婶愣了一下马上就问:“小胖儿呢?这时间该放学了吧?”
姚远看着厨房门口的女人,不知该咋回答,也是愣了那么一下:“那什么,大嫂吧,小胖儿估计这就回来了,要不中午一起吃点?”
正说着,胡小胖斜肩背着个军挎,一头就撞了进来:“姚师傅,你做啥呢,真香啊!”
“胖儿啊,你可回来了,咱这就开饭!”
小胖儿没顾上检查茶叶蛋的效果,端着一碗卤煮火烧,吃的狼吞虎咽的抬不起头来。
刘婶也不客气,嘴里说着“不用、不用”,顺手就接过一碗,一吃上就开始夸:“姚师傅吧,您炖这个卤煮火烧可算是绝了,香不说,一点脏器味道都没有,可有年头没吃过这么好吃的东西了。”
黄毛尝了尝,伸腿就踢了踢埋头苦吃的小胖儿:“胖儿,家里还有酒不,给哥弄点喝两口?”
小胖头也不回的说:“你喝剩下那点酒,都被姚师傅昨天炒料用完了。”
黄毛就瘪了瘪嘴:“胖儿啊,乖,出去给哥再买一瓶?”
刘婶不干了:“买啥买啊,我家那位还存着点,我回去给你拿。”说完撂下碗,噔噔噔的就往家走。
黄毛还知道点不好意思,小声的在后面说着:“别、别、不用麻烦了、婶儿。”
热心的刘婶不只给拿来了半瓶子五十六度二锅头,在听说姚远准备去夜市摆摊卖卤煮以后,还拍着胸脯准备借给姚远和小胖儿一辆三轮车。
这可是喜出望外,虽说夜市上摆摊,一切都是因陋就简,但是有辆三轮车,那可是省了大力气。
刘婶咬了一口早上新作的茶叶蛋,咂摸咂摸嘴,不禁眯起了眼。抢过黄毛手里的酒杯,喝了一大口,哈出一口气:“这个茶叶蛋怎么做的,能不能教教我?”
小胖儿就在一边,得意的不行:“刘婶,别着急,回头我教你。”
姚远伸手就给了他后脑勺上一个瓢:“臭孩子,你特么自己学会了吗?就在这吹牛。”
小胖直着脖子:“挺简单的啊,我一学就会!”
“刘婶您别听小胖儿跟您吹牛,他现在也就是个棒槌,会个屁,以后每天早上我们都得卤上那么一锅,你想吃就过来拿。想学咋做,就直接来看看就行。”
说罢灵机一动看向小胖:“小胖儿,我跟你商量一下,卖茶叶蛋不怎么挣钱,干脆你跟我卖卤煮吧,咱们一起支出一个卤煮摊,我再弄两个下酒菜,这样夜市上咱俩就是头一份了。比你卖茶叶蛋可强多了。”
小胖儿就一阵惊喜:“真的啊?那可就牛死了,绝对拔份了!”
“可那我这茶叶蛋怎么办?”小胖有点舍不得自己的老产品。
“做好的就先卖着呗,但是一旦咱们的卤煮摊子摆出去,会不会影响到你隔壁那位老奶奶的生意啊?”姚远有点顾虑。
就凭姚远这两下子厨艺,在夜市上混还真不怕竞争,可是昨晚那位白发老奶奶的一句“没儿没女给送终”的话,让他不禁担心起多余的事情来。
“也是啊,肯定会影响她的生意,李奶奶在夜市上可照顾我了,那可怎么办啊?”小胖儿听姚远这么说,也有点犯了难。
姚远就喜欢这个小胖儿身上的那股子侠义劲,这在后世可是越来越少见了。
“你看这样行不行,每天卤点茶叶蛋根本不费事,咱就顺手做出点来,交你的李奶奶的馄饨摊上,让她去卖,这样她每天的收入肯定会比原来多点。”姚远出了个主意。
“可是那怎么算钱啊?”不愧是夜市上锻炼出来的胡小胖,考虑事情就是周到,成本意识都深入骨髓了。
姚远情不自禁的就拿手胡噜了小胖那圆圆的脑袋一把:“这还不简单,你鸡蛋进价多少钱一个?每个加上个两分钱的煤火、调料钱,跟你李奶奶把账算清楚不就得了?她岁数大了,就算你教给她手艺,她也做不过来,不如就直接做好了给人家,好事做到底了。”
旁边刘婶听得直伸大拇哥:“姚师傅说得对,李奶奶那个孤老太太是真不容易,能帮衬一把就最好了,她拿小胖儿当亲孙子看,孝敬着点可是应该的。”
黄毛一口酒、一口大肠的吃的开心,听到这里狭长的眼睛斜楞着姚远,像是有话要说,想了想又就着口大蒜把想说的话给憋了回去。
“胖儿啊,你也知道,我这身上没钱了,要想支起这个卤煮摊来,咱还得进点货,弄点桌椅板凳啥的,还得买点盘子碗勺唔得,你有啥主意没有?”
“啊?”小胖儿回身看看自己屋里,空落落的房间除了张床,几乎就再也没啥家具了。
“那得买吧,得花多少钱啊?”小胖儿答的有点心虚。
黄毛在边上把个破酒杯往桌上一墩,眼睛就立起来了:“你丫这就是空手套白狼,说的挺热闹合着你自己一毛钱都没有,就想让我们家小胖儿给你掏,是不是?”
姚远就尬在那里。
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