第139章 素东坡2(一更)
作者:怒放的小豆芽 更新:2021-12-20 01:28
“有东坡肉吃了!可以吃肉了!好高兴啊!哈哈哈!”
神智已经有些不清醒的宋父,听见有人可以做出东坡肉,立刻手舞足蹈,开心的像个孩子。
宋宁看着自己的父亲这童真的模样,心里五味杂陈,她甚至不知道自己到底该高兴还是该悲伤。
护士见宋父的情绪稳定下来,连忙将他哄到病房的另一边带他玩耍。
宋宁见状,虽然心疼,但也插不上手,只能先转身来到容灵的面前。
“你真的能帮我爸爸做出他能吃的东坡肉吗?”
宋宁将信将疑的向容灵询问,她眼眶里还有刚刚留下的泪花,晶莹剔透。
容灵见宋宁语气中带着期待,也不愿让她失望,直接用笃定的语气回道:“能!没问题!”
虽然对容灵说要用素菜做东坡肉的事,宋宁多少还有些怀疑,但眼下,没有其他办法,也只能让容灵试一试。
宋宁虽然没有亲自品尝过容灵的手艺,但之前被炒的火热的《厨中生有》节目她还是看过一点,所以,也算是对容灵的厨艺有所了解。
于是,在安抚好了父亲后,宋宁便随着容灵一起来到了精神病院的厨房。
这里虽然各类菜品应有尽有,鸡鸭牛羊也非常齐全,但按照宋父身体的情况,这道东坡肉是半点荤腥都不能有的。
所以,用何种食材代替猪肉,这便成了宋宁最关注的问题。
“院里所有的食材都在架子上了,你可以自己选用。”
“好。”
负责厨房的工作人员在带着容灵和宋宁来到厨房后,交代了注意事项,也没过多停留。
在这宽敞的厨房里,只剩下宋宁和容灵两个人。
宋宁站在容灵身后,看着容灵双手环抱在胸前,一动不动的站在原地,她心里的疑惑也越发深了起来。
但很快,容灵的目光就锁定在了放在架子底部的冬瓜身上。
“对!就是它了!”
说着,容灵走上前抱起冬瓜,紧接着又取了几块豆腐。
“用它们做肉?!”
宋宁实在想象不出,这两样素到不能再素的食材,它们究竟和东坡肉有什么关系。
相对于宋宁的疑惑不解,容灵的神情却十分淡定。
她熟练的扎起围裙,再将披散的秀发用随身携带的发圈挽起,然后撸起袖子,准备开始做这道“素东坡”。
首先,是处理冬瓜。
只见容灵取出冬瓜最厚的中间部分,然后,用刀将冬瓜切块。
容灵将切成正方形块的冬瓜放置在一旁备用,紧接着拿出一个盘子倒入老抽。
只见她将切好的冬瓜块一个一个的去皮,然后将切下来的冬瓜皮放在盘子里上色。
上了酱油颜色的冬瓜皮,从外表来看与东坡肉的肉皮一模一样。
所以,这可以说是最完美的替代品。
于是,在将冬瓜皮上了颜色之后,容灵另起炉灶,开火,倒油。
为了营造东坡肉那外焦里嫩的口感,容灵将上了色的冬瓜皮在锅中两面煎制。
煎好的冬瓜皮外表焦黄,不论从形状还是状态来看,都与东坡肉的肉死如出一辙。
制作好了外皮,接下来,容灵该制作东坡肉的“肉”。
只见她将去了皮的冬瓜切成一厘米厚的方片,然后,又用豆腐切成一样大家形状的方片。
最后,冬瓜铺底,一层冬瓜一层豆腐,再一层冬瓜,然后,上面用一块冬瓜皮封顶,接着用细线捆起来。
这样,一块全素的“东坡肉”就做好了。
宋宁站在容灵的身旁,侧身看着容灵一顿猛操作,当那块绑好的“东坡肉”出现在案板上的时候,她整个人都震惊的说不出话来。
她是万万没想到,就是一块冬瓜,一块豆腐,居然真的做出了东坡肉的模样。
不仅如此,它还非常逼真,如果不是亲眼看着全部制作过程,根本无法想象,眼前的这块“肉”居然是用冬瓜做成的。
但此时的容灵却根本没有多余的心思再去想其他的事,她接二连三的用冬瓜和豆腐又做出几块“肉”来。
就这样,仅仅是一块冬瓜和一块豆腐,容灵就已经备好了被细绳捆好的“肉块”。
而接下来,即将进入这一道菜最重要的环节——调味。
也就说,容灵将要开始调配汤汁。
只见她另起炉灶,开火,倒油,然后加入葱姜爆香,紧接着放入冰糖,炒制出糖色。
接下来,容灵又将之前在炉子上熬制的鸡汤倒入锅中进行熬制。
在熬制的过程中,容灵又在汤中倒入了酱油,以便更好的给“肉块”上色。
“咕嘟咕嘟——”
经过几分钟的熬制后,锅中的深褐色鸡汤已经开锅。
容灵见状,立刻将之前准备好的“肉块”放入锅中,一点一点,小心翼翼的将汤汁淋在“肉块”上。
待“肉块”外层都被覆盖上颜色后,容灵将锅盖盖上,火势调成小火,慢火炖制40分钟。
“好了!接下来就是等着出锅就行了!”
容灵擦了擦手上的污渍,然后,露出胸有成竹的笑容,转身向宋宁说道。
这时,已经被容灵手艺征服的宋宁,除了在心里为容灵鼓掌外,再也说不出任何话。
谁都没有想到,这两样素到不能再素的食材,居然在容灵的手里摇身一变成了锅里的“东坡肉”。
我的个天,这根本就是变戏法嘛。
宋宁真心感叹,容灵这厨艺真是精湛。
果然是名不虚传。
“伯父的病是从什么时候开始的?”
在等待炖煮的时间里,容灵还是忍不住对宋宁问出了最关心的话。
这突然提出的问题,让宋宁从对容灵厨艺的惊叹中回过神来。
只见她慢慢走到厨房中间的一处桌椅坐下来,面露伤感的神情道:“自从我妈妈去世后,我爸爸的精神状态就一直不好。这两年,为了给他治病,我辞掉工作进入演艺圈。随着人气越来越高,通告也越来越多,陪伴他的时间就更少,所以,他状况也越来越遭。”
容灵一边听着宋宁的讲述,一边慢步来到了她对面的位置坐下。
这么近的距离,就连宋宁眼中的愧疚与失落都看得一清二楚。
容灵见宋宁如此难过的模样,瞬间想起大景朝的“家人”们,这种无法周全的感觉,她比谁都懂。
或许是太能共情,容灵忍不住给了宋宁一个拥抱。两人虽没有过多的对话,却同是天涯沦落人,也算是惺惺相惜了。
“咕噜咕噜——”
四十分钟后,这一道素东坡终于是顺利出锅了。
“来,走,回病房!”
“容灵!我,手里有一个资源,你想接吗?是个电影,男主是冯刚导演的儿子,冯旭!”
电影?!!
冯导的儿子?!!
我的妈呀,这不就等同于和太子爷一起演戏嘛。
哈哈哈哈哈,要不要这么爽!
神智已经有些不清醒的宋父,听见有人可以做出东坡肉,立刻手舞足蹈,开心的像个孩子。
宋宁看着自己的父亲这童真的模样,心里五味杂陈,她甚至不知道自己到底该高兴还是该悲伤。
护士见宋父的情绪稳定下来,连忙将他哄到病房的另一边带他玩耍。
宋宁见状,虽然心疼,但也插不上手,只能先转身来到容灵的面前。
“你真的能帮我爸爸做出他能吃的东坡肉吗?”
宋宁将信将疑的向容灵询问,她眼眶里还有刚刚留下的泪花,晶莹剔透。
容灵见宋宁语气中带着期待,也不愿让她失望,直接用笃定的语气回道:“能!没问题!”
虽然对容灵说要用素菜做东坡肉的事,宋宁多少还有些怀疑,但眼下,没有其他办法,也只能让容灵试一试。
宋宁虽然没有亲自品尝过容灵的手艺,但之前被炒的火热的《厨中生有》节目她还是看过一点,所以,也算是对容灵的厨艺有所了解。
于是,在安抚好了父亲后,宋宁便随着容灵一起来到了精神病院的厨房。
这里虽然各类菜品应有尽有,鸡鸭牛羊也非常齐全,但按照宋父身体的情况,这道东坡肉是半点荤腥都不能有的。
所以,用何种食材代替猪肉,这便成了宋宁最关注的问题。
“院里所有的食材都在架子上了,你可以自己选用。”
“好。”
负责厨房的工作人员在带着容灵和宋宁来到厨房后,交代了注意事项,也没过多停留。
在这宽敞的厨房里,只剩下宋宁和容灵两个人。
宋宁站在容灵身后,看着容灵双手环抱在胸前,一动不动的站在原地,她心里的疑惑也越发深了起来。
但很快,容灵的目光就锁定在了放在架子底部的冬瓜身上。
“对!就是它了!”
说着,容灵走上前抱起冬瓜,紧接着又取了几块豆腐。
“用它们做肉?!”
宋宁实在想象不出,这两样素到不能再素的食材,它们究竟和东坡肉有什么关系。
相对于宋宁的疑惑不解,容灵的神情却十分淡定。
她熟练的扎起围裙,再将披散的秀发用随身携带的发圈挽起,然后撸起袖子,准备开始做这道“素东坡”。
首先,是处理冬瓜。
只见容灵取出冬瓜最厚的中间部分,然后,用刀将冬瓜切块。
容灵将切成正方形块的冬瓜放置在一旁备用,紧接着拿出一个盘子倒入老抽。
只见她将切好的冬瓜块一个一个的去皮,然后将切下来的冬瓜皮放在盘子里上色。
上了酱油颜色的冬瓜皮,从外表来看与东坡肉的肉皮一模一样。
所以,这可以说是最完美的替代品。
于是,在将冬瓜皮上了颜色之后,容灵另起炉灶,开火,倒油。
为了营造东坡肉那外焦里嫩的口感,容灵将上了色的冬瓜皮在锅中两面煎制。
煎好的冬瓜皮外表焦黄,不论从形状还是状态来看,都与东坡肉的肉死如出一辙。
制作好了外皮,接下来,容灵该制作东坡肉的“肉”。
只见她将去了皮的冬瓜切成一厘米厚的方片,然后,又用豆腐切成一样大家形状的方片。
最后,冬瓜铺底,一层冬瓜一层豆腐,再一层冬瓜,然后,上面用一块冬瓜皮封顶,接着用细线捆起来。
这样,一块全素的“东坡肉”就做好了。
宋宁站在容灵的身旁,侧身看着容灵一顿猛操作,当那块绑好的“东坡肉”出现在案板上的时候,她整个人都震惊的说不出话来。
她是万万没想到,就是一块冬瓜,一块豆腐,居然真的做出了东坡肉的模样。
不仅如此,它还非常逼真,如果不是亲眼看着全部制作过程,根本无法想象,眼前的这块“肉”居然是用冬瓜做成的。
但此时的容灵却根本没有多余的心思再去想其他的事,她接二连三的用冬瓜和豆腐又做出几块“肉”来。
就这样,仅仅是一块冬瓜和一块豆腐,容灵就已经备好了被细绳捆好的“肉块”。
而接下来,即将进入这一道菜最重要的环节——调味。
也就说,容灵将要开始调配汤汁。
只见她另起炉灶,开火,倒油,然后加入葱姜爆香,紧接着放入冰糖,炒制出糖色。
接下来,容灵又将之前在炉子上熬制的鸡汤倒入锅中进行熬制。
在熬制的过程中,容灵又在汤中倒入了酱油,以便更好的给“肉块”上色。
“咕嘟咕嘟——”
经过几分钟的熬制后,锅中的深褐色鸡汤已经开锅。
容灵见状,立刻将之前准备好的“肉块”放入锅中,一点一点,小心翼翼的将汤汁淋在“肉块”上。
待“肉块”外层都被覆盖上颜色后,容灵将锅盖盖上,火势调成小火,慢火炖制40分钟。
“好了!接下来就是等着出锅就行了!”
容灵擦了擦手上的污渍,然后,露出胸有成竹的笑容,转身向宋宁说道。
这时,已经被容灵手艺征服的宋宁,除了在心里为容灵鼓掌外,再也说不出任何话。
谁都没有想到,这两样素到不能再素的食材,居然在容灵的手里摇身一变成了锅里的“东坡肉”。
我的个天,这根本就是变戏法嘛。
宋宁真心感叹,容灵这厨艺真是精湛。
果然是名不虚传。
“伯父的病是从什么时候开始的?”
在等待炖煮的时间里,容灵还是忍不住对宋宁问出了最关心的话。
这突然提出的问题,让宋宁从对容灵厨艺的惊叹中回过神来。
只见她慢慢走到厨房中间的一处桌椅坐下来,面露伤感的神情道:“自从我妈妈去世后,我爸爸的精神状态就一直不好。这两年,为了给他治病,我辞掉工作进入演艺圈。随着人气越来越高,通告也越来越多,陪伴他的时间就更少,所以,他状况也越来越遭。”
容灵一边听着宋宁的讲述,一边慢步来到了她对面的位置坐下。
这么近的距离,就连宋宁眼中的愧疚与失落都看得一清二楚。
容灵见宋宁如此难过的模样,瞬间想起大景朝的“家人”们,这种无法周全的感觉,她比谁都懂。
或许是太能共情,容灵忍不住给了宋宁一个拥抱。两人虽没有过多的对话,却同是天涯沦落人,也算是惺惺相惜了。
“咕噜咕噜——”
四十分钟后,这一道素东坡终于是顺利出锅了。
“来,走,回病房!”
“容灵!我,手里有一个资源,你想接吗?是个电影,男主是冯刚导演的儿子,冯旭!”
电影?!!
冯导的儿子?!!
我的妈呀,这不就等同于和太子爷一起演戏嘛。
哈哈哈哈哈,要不要这么爽!
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