第七十章 麻婆豆腐(上)
作者:圆圆小糖人儿    更新:2021-12-12 08:28
  团圆憋闷的心情到张妈开始做饭时,全都没了。张妈一个人在三个灶上忙碌有条不紊,很有那么点大杀四方的气势。
  妇女们大多是在红白喜事上忙过的,也被张妈这架势震住了。要叫她们一人管着三个灶,她们得手忙脚乱,可张妈一点不慌,而且人家做出的菜还仔细摆盘,看着就比她们做的上档次。
  “俺是服了,人家厨娘的手艺真是咱们比不上的,这就好比种地,咱们啊就能种一亩三分地,人家啊,能种好几亩,还种得比咱们好,比不了。”
  “有啥比不了的,我也没有三头六臂,还不是得大家伙帮忙?”张妈就是做几道主菜,其他的是叫妇女们按着村里请客的菜色做。
  妇女们笑着继续忙碌,人多做得快,不一会菜就陆陆续续做好了。跟丰收祭那天差不多,还是各家拿的桌子,摆满了严家的院子。
  一盘盘热腾腾冒着香气的菜上桌,大伙都是第一次吃这么精致的菜,有点不知该怎么下筷子。
  今天这样的场合,严夫人和首儿都没来,这场面话就只能王居中这个管事来说了。王居中叫大伙敞开了肚皮吃,又感谢了大伙帮着把房子这么快盖起来,反正就是叫大伙别拘束,最后敬了一杯酒。酒下肚,大家就放松了,筷子动起来。
  桃源村总共就五十多户,是个不大的村子,所以没有摆成长长的流水席,孩子们没有座位,捧着碗坐在大人怀里,或者打打闹闹聚在一起吃。
  秤砣捧着一只大海碗,下面是白米饭,上面是冒尖的菜,站在团圆身边,吃得呼噜呼噜的,“这么大的日子,这么多菜,我兄弟来不了,真是不会享福啊。”
  秤砣先感叹一番,才问团圆,“听说二奶奶欺负你了?她也经常骂我,我都当她放屁,你也别放在心上。我们啊,就听为我们好的话就行了,不用好话坏话都听。”
  难为秤砣了,一口气说了这么多,而且还是开导团圆,一句没有损团圆。
  团圆“嗯嗯”点着头,扒了一大口米饭。他们这里是不吃大米的,团圆这是第一次吃到香喷喷的米饭,米饭软软糯糯,颗粒晶莹,原来大家说她软糯糯的,就是这样的白啊。
  “我没往心里去,我才不会被她影响到呢。”团圆夹起碗里一块油汪汪的红烧肉,放进秤砣碗里,“谢你的。”
  秤砣脸有点红,把肉夹回团圆碗里,语气别扭:“你吃吧,你吃的壮点,也许二奶奶就不敢骂你了。像我今年又壮了一点,二奶奶就没骂我。”
  团圆肉乎乎的小胳膊小腿,还有点小肚子,不然村里人也不会说她软软糯糯,秤砣还要吃胖,团圆虽然还不知道身段的重要性,但她直觉着秤砣的话不可信,“我吃着呢,我得留点肚子吃麻婆豆腐。”
  张妈应该是把麻婆豆腐放在了最后做,到现在,团圆还没闻到麻味。
  她话刚说完,空气里就飘着一股辣椒的香味,秤砣使劲吸一口气,“团圆,麻辣兔肉做的时候就是这个味道?”
  秤砣只吃到了麻辣兔肉,没看到做。
  “差不多吧,这个叫麻婆豆腐。”团圆端着碗到了灶边,看着张妈做麻婆豆腐。
  锅里张妈已经炒好了猪肉沫,又加了葱姜和豆瓣酱翻炒,辣椒她也放了,所以才有那么浓郁的辣味,炒香后她往锅里加水,慢慢烧开,用锅铲搅拌着,“团圆,过来帮我点忙。”张妈喊团圆。
  团圆一听可以帮忙,眼睛噌就亮了,抱着碗到张妈身边,“张奶奶,有什么我能帮你的,你说吧。”
  “你啊,按着我这样搅拌着,你能办到吧,要小心。”张妈是看团圆求知若渴的,就想叫团圆参与一下。
  “张奶奶,我能做好,你去忙别的吧。”团圆拿过锅铲,像模像样按照张妈的动作做着。
  张妈看了一会,到了另一个锅边,把豆腐放入热水里加盐焯了一下捞出来,过来接过团圆手里的锅铲,把豆腐放进汤汁里慢慢烧着入味,烧的汤汁不稀不稠,她分三次倒进一碗白色的水,一道油亮红润的麻婆豆腐立马就出锅了。
  麻婆豆腐一上桌,大伙啧啧称奇。豆腐他们常吃,这样做出的豆腐他们是第一次见,这不仅仅是精致了,是改头换面。几双筷子迫不及待伸向麻婆豆腐,吃了后都叫好,原来豆腐能做出这么丰富的味道。
  李大花吃着这么有滋味的豆腐,想着李大妹说团圆的话,越想越气不过,“我记着有些人说啊,做这道麻婆豆腐就是傻,到底是谁傻,她自己有没有骨气一口不吃!”李大花说着去找人群里的李大妹。
  “谁说这话的,她那份给俺吃,这都不好吃,那啥叫个好吃,我看哪,说这话的就是个二傻子!”一个大汉喝得脸红脖子粗,叼着一筷子麻婆豆腐入口,一口酒配着,“啊”了一声。
  李大妹头不抬眼不睁,当没听见,一筷子又一筷子,一点没少吃。
  她想装没这回事,可有人偏不让她如愿,李豆花当初在成亲当天都差点不嫁,这时也不给李大妹留面子,“二婶,你怎么哑巴了,说爱吃麻婆豆腐的人都是傻子的,不就是你吗,你这个精明人赶紧说话啊!”
  “哈哈,她哪敢说,她怕一说话,豆腐被二狗子抢去哩。”
  “哈哈!”
  大家都哄堂大笑。
  李大妹不管别人怎么说,她就是不接话茬,只埋头吃,就怕自己吃少了。
  大家觉着没劲,白了她一眼,都大快朵颐起来。
  孩子们看完热闹,一窝蜂地拿着碗到灶边,排队等着张妈给盛麻婆豆腐。团圆站在张妈身边,明亮的眼睛看着张妈给每个人盛麻婆豆腐,看得津津有味。
  张妈回头,看到团圆站在她身边,“团圆,把碗拿过来,我给你盛。”
  “奶奶,你先给他们盛吧,我先看看。奶奶,为什么豆腐要焯水?”比起吃麻婆豆腐,团圆想先满足求知欲。