两大筐梨十分新鲜，还带着晨露的水汽，搬到后院之后，沈听禾带着姚瑶他们几个，把香味浓郁的梨洗净，削皮，挖核，切大块。^y￠e`x,i?a′k-e·.?c!o^m¨
  放入红酒中炖，掌握好时间，梨的口感很重要，不能太过软烂。
  咕嘟嘟，姚瑶看着锅里的梨逐渐变成酒红色，酒味和梨味都很浓郁，不由自主咽了下口水。
  “这梨这么炖，看起来真好吃啊。”
  沈听禾：“差不多了，盛出来放凉后，再送进冰窖里镇着，晌午的时候就能上桌了。”
  她说完，将差事交给了姚瑶，自己到食肆外面，把白板书上加了道新品：
  红酒炖梨，清爽甜品。
  离晌午还有段时间，她去了趟牙人行。
  牙行的老板与沈家来往频繁，知道沈记又开了新食肆，笑着问沈听禾：
  “又来选人？”
  沈听禾问：“掌柜知道我的要求，可有合适的？”
  掌柜迟疑了下，“有倒是有——哎，你看看吧。”
  说完，让人去把人带来。
  沈听禾等来的，是一个几乎和杨柳一般高的女子，一米七五是有了。
  在女子当中，个头就显得十分出众了，再加上她身板壮硕，赵五娘和她站在一起，都要显得小巧了点。′s·a~n,s+a^n_y+q/.-c*o*m+
  但她眉眼恭顺，而且过于恭顺了。
  “她家祖上犯事，世代为奴。她是贵人府宅中的奴婢家生子，被主家发卖，是因为冲撞了府里的贵人，打碎了碗碟，被她亲爹扇了一巴掌，之后又被主家发卖了。”
  沈听禾问：“今年多大了？”
  “二十一。”
  “人看着还可以，是会厨房里的活的？”沈听禾又问，她是想找个能快速上手的厨子的。
  “她娘是厨子，她原本也是在厨房里做事的，多少应该也会一些。要不然也不能给小娘子来过一下眼，只是有一件事——”掌柜方才就犹犹豫豫，这会儿看沈娘子有意，不敢隐瞒，“她是被他爹打了一巴掌之后发卖的，那一巴掌，首接把人给打聋了。”
  沈听禾觉得这就不太好办了。
  厨房里需要的不仅是力气，还得耳聪目明，和大家配合起来。
  她犹豫之时，忽然听到那姑娘开口：
  “我能听见，在到牙行之后就好了。”
  掌柜愣了下，“那你之前都在装？来了好几个主顾，都被你装聋给搅和了？”
  “我想自己挑个顺眼的主子。”
  掌柜都给气乐了，她还挑上了。
  “沈娘子，我看这丫头不好调教，哪天有好的，我再给你信儿。+卡`卡′小_说-网· +已·发\布+最′新,章¨节?”
  沈听禾看那姑娘，发现她刚才出来时的垂眉顺目也是装的。
  世代为奴，却依旧保持着自己的一根脊梁不塌，还挺有个性。
  “不用麻烦了，我食肆里着急用人，就她吧。”
  牙行掌柜一首知道沈家小娘子是个妙人，之前在他手里买去的那些个，如今单拿出来，都能在沈记食肆里撑起一片天。
  所以也就不再多劝，转头对人道，“去取签契的东西。”
  后又抬头对那姑娘道：“跟了沈小娘子，也算是你的造化，日后有福了。”
  这是真正的奴籍契书，十两银子，买了一个人的一辈子。
  沈听禾拿着契书，说心里没有波动是假的，这种感觉和对风长阳和赵五娘他们不一样。
  “你叫什么名字？”
  回去的路上沈听禾问。
  “请主子赐名。”以前的名字她不想用了。
  沈听禾：“你和其他人一样，叫我东家就行。”然后又问，“你有喜欢的东西吗？”
  姑娘很认真的想了下，“我喜欢下雪。”
  沈听禾微微点头，想了下，“那就叫琼花吧。”
  她在心里念道：
  “落尽琼花天不惜，封他梅蕊玉无香。”
  很好，借用一下南宋诗人的才诗一下。
  姑娘眼睛亮起来，虽然不知道为什么叫琼花，但她很喜欢这个名字。
  “多谢东家，我喜欢。”
  人就这么被领回了食肆，州桥这边每日人最多，有这两年积攒下来的老客，也有慕名而来的新客，人手肯定是不能缺。
  现在三店是陆石在掌勺，风长阳去了江南，爹娘也去了之后，就将杨柳调回了州桥这边。
  三店每日客流稳定，日营收五两银子，陆石掌勺，也能忙得过来。
  州桥和二店每日营收，州桥将近二十两，马杭街十五两，都是没刨除成本的。
  除了本钱，三家店，每日净收入二十五两还是有的。
  可能是因为苦夏，不如其他时节的收入。
  而且沈记也很长时间没有办各种宴了，办一次的话还能大赚一笔。
  就等着深秋一到，办一场中秋宴，也给沈记热闹热闹。
  “我叫琼花。”
  沈听禾这一来一回，才不到一个时辰，大家正是刚备完菜，有空歇着的时候。
  见新人到了，好奇地围过来。
  听到这个名字，杨柳连连点头，“真是个好听的名字。”
  姚瑶仰头看，这姐姐，让人觉得和她在一起，会很安全。似乎几个手指，就能把杨柳哥哥提溜起来。
  沈听禾带着琼花认了人，就叫大家都去忙了。
  琼花也进了厨房，跟在杨柳身后，先做个学徒。
  沈听禾之前问过方柔要不要做掌勺，方柔说她做不了，一天下来，体力不行。
  所以才想从外面再找一个，琼花来了，她进了厨房之后，很快适应，真的能看出是从小就在厨房里长大的样子。
  晌午。
  红酒雪梨热卖，几乎每个人面前都有一碗酒红色汤汁，酒红色梨块的清凉甜品。
  “红酒炖梨甜滋滋的，还有酒香，真不错。”
  沈记的食客，向来是不吝夸赞的。
  晌午热销过了，夜里的时候，食客也都几乎各来一碗，今日做的红酒炖梨除了留下的十来份，其余的都卖了。
  等晚上关张之后，给大家做宵夜。
  魏钊从私塾回来的时候，也到了食肆，吃一份，又打包几份回去。
  从冰窖里取出来的，丝丝凉凉，沁人心脾。
  食肆走到家，冰凉还在，送到祖母和母亲的屋子里各一份，也给魏熹儿送了一份。
  魏老夫人吃了几口，晚上不宜吃太凉的东西。
  魏夫人破天荒的，东西有吃一整碗的时候，她最近食欲不振，红酒炖梨，她吃的身体舒畅，大概是红酒的缘故，夜里睡得也踏实，一觉到了天亮。
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